類別: 日本菜
地址: 灣仔皇后大道東100號2樓價錢: $200~$400
招牌菜: 牛串揚，海老串揚，芝士串揚
營業時間: 星期一至四: 12:00-15:00; 18:00-23:00 星期五: 12:00-15:00; 18:00-00:00 星期六: 13:00-15:30; 18:00-00:00 星期日: 13:00-15:30; 18:00-23:00
電話: 2157 1408
今年約二月左右的時候，留意到灣仔大道東的偏僻位置又有一間過江龍的日本菜開張，主力是賣串揚。但由於位於商業大廈內，人流並不多，本來想走一轉的我，久而久之卻完全忘記了這件事情，實在慚愧。但因為現在新公司剛好在附近的關係，某日午市時間再度經過讓我想起了此事，於是即時便來光顧。
其實＂串揚＂又叫串炸，是大阪一種比較地道的食物。它介乎於串燒和天婦羅之間，也可以說是一種炸物的串燒，也因此串揚最講究的應該是用油，炸衣，食材方面。
而這間Jan Jan 串揚專門店在日本大阪起家，在東京和大阪已有共十二間分店；今年年頭更過江龍進駐香港，並於灣仔開設首家香港分店。而且店內的裝修富有濃厚的日系色彩，開放式的廚房，附設榻榻米廂房，為顧客打造舒適的屋酒居格調。
午市Menu比較簡單，招牌的串揚定食也有兩款選擇，分別為$126和$157；但是最貴的套餐反而是炸特級牛排定食。但是對我而言，吃炸吉列牛我不會選擇在這裡！因此還是要一個$157的招牌串揚定食就好。
本身是想飲啤酒的，但還是上班時間則作罷。因此先來一杯柚子檸檬特飲，以日本檸檬梳打加上柚子蜜調成，由於所用柚子蜜並不算太甜，且有果皮，故整杯飲品清甜中帶微酸，解渴又好飲。
輪到主菜的串揚定食上場，卻是一次過將前菜沙律，兩碟漬物，味噌湯，六件炸串揚，還有兩個飯糰一併奉上。賣相精美，非常吸晴。
沙律算是普普通通，最突出的還是那粒車厘茄，再加上日式沙律汁的酸酸甜甜，還算過得去。
漬物是泡菜和黃蘿蔔，但這漬物的用料非常不錯：泡菜酸辣度平均，黃蘿蔔大塊又爽口。可惜定食配的是飯糰，若是配一碗日本米，光是這兩碟漬物已可吃上幾啖飯。
麵豉湯雖然是煲的，但味噌味道偏向較淡；雖然夠熱但略嫌不夠火喉，層次欠奉。
飯糰有兩個，用日本珍珠米製成，內餡有一些梅子醬和海帶，入口有非常充實的感覺，如果肚餓的話絕對是一流的選擇。可是用作配搭串揚或漬物的定位來說，我還是比較喜歡一碗碗的白飯。
至於主力的串揚拼盤，店方標榜串揚採用的油是從日本進口3種混合油，再經店方自家過濾，而且天天更換絕不過夜。加上每款串揚都需要上薄薄的炸衣，因此食材也必須要新鮮，絕不是隨便交貨；而此拼盤有著六種款式，包括時令海鮮(是日是蝦) 、時令蔬菜（是日是山藥）、安格斯特級肉眼牛、日本蘆筍、日本蓮藕、半熟日本蛋，還配有幾塊椰菜。同樣的店內有著吃串揚的教學，只是有沒有人真的完全跟足卻是另一回事。
而椰菜本身就夠充足水份而爽甜，但其另一作用卻是用作沾上串揚醬汁的器皿，可說是別具心思。
先來的是炸山藥，山藥其實跟茄子的味道很類似，但兩者最大不同的特質，是山藥入口呈爽口，而且口感更具各黏性。這裡的炸山藥十分出色，經歷油炸後，入口依舊清甜爽脆，甚至不加調味醬料已感到非常出色。
炸日本蓮藕賣相甚似車輪，入口同樣爽口之餘帶點煙韌。只是有著炸山藥在前，蓮藕就未免有點失色。
炸海老吃起來較似吉列蝦，味算夠鮮而肉質夠彈牙，已經收貨。不過問題是在於它本身與所用的串揚醬汁兩者的味道並不太夾，醬汁會稍為蓋過了蝦的味道。
再來安格斯牛肉部份，一串的體型就比較細小， 先是把牛肉切成粒再把兩到三顆串起來拿去炸，有點似一般串燒。但見外層的炸衣依然十分薄身，可輕透牛肉的深沉色澤； 咬口肉質算軟淋，牛味充足，卻稍欠JUICY，但也算是很到位。
半熟日本蛋經過脆炸是有點Gimmick，但蛋的特質令炸衣很易甩出，在口感層次上似乎也不太夾；幸好蛋內仍呈充足流心，師傅的手勢其實已算是很不錯，不過始終本質味道卻跟半熟蛋沒甚麼分別，夠特別可是恕我不懂欣賞。
日本蘆筍很長的原條上，外觀有點似長長的青苔，蘆荀的尾部很有心思的用了張錫紙包裹著，加上外層唧了點沙律醬，很易引起人一些黃色的18禁念頭，在拼盤中數它的形狀和顏色最為突出，店員也再三提醒不需另加醬汁直接吃。
而蘆筍的口感十分爽甜亦無渣，表面的炸衣其實只是略襯托出蘆荀的香脆感，而沙律醬則是將其豐厚味道更為昇華，品質優秀。
吃完了整個定食還不夠飽，卻原來有個午市套餐加$25可加兩種串揚，於是再追加一份炸雞腿和炸芝士：
炸雞腿的賣相看起來跟炸安格斯牛差不多。但內裡的雞腿肉鮮嫩無比，並帶有充沛肉汁。作為炸雞的標準絕對是誠意之作，可以的話還想多吃兩件。
芝士絕對是我喜愛的食物之一，而這裡炸芝士也沒有令我失望，不需要點醬汁，外層香脆之餘內裡豐腴的芝士源源流出，堪稱罪惡與肥膩的化身，但已無暇顧得上。
總結：有打卡優惠埋單有九折連加一也是$200左右埋單，作為日本餐的午市還算過得去。只是它的食物雖算是平均優質但同時也比較肥膩，偶一為之不錯，但不能常常來。
它的定位和環境更合適作為Happy hour和宵夜的選擇。或許是基於這原因，其營業時間都開得比較晚。相信下次再來，是會找朋友一起來飲一杯！
廁所評價：4/5
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