東京食玩篇(十)-------日本與台灣大不同───Sarabeth’s

大約一年前的台灣之旅，筆者曾經寫過有關Sarabeth’s的一篇文章，並曾經提過它是日本非常有話題的打卡地點。那今次來東京，我的行程中也必定少不了它，也趁此機會比較一下日本和台灣店的差別。

相關文章:　http://bigtearice47eat.blogspot.hk/2016/09/sarabeths.html

前一晚要接近四，五點才休息，筆者仍然選擇早起，只為求一試它日本分店的早餐；但好友Ｗ先生似乎未能起身，故最後只得筆者＂自私食＂。

Sarabeth’s新宿店的位置並不就近我們住的歌舞伎町區。而是在新宿JR南口位置，若要前往的話筆者不太建議由JR站走過去，除非閣下已經非常熟悉新宿站的迷宮式走法。因此一般是由大路蹺過東口，再到南口站內，會看到一家書報攤叫做キヨスク，再直上LUMINE2百貨的通路就是了。

早餐時間來到這裡自然是人頭湧湧。但一人席總是比較有利，等了五分鐘就可入席。

日本店的Menu和台灣店大有不同。雖然法式吐司(多士)跟斑尼迪仍然是主打，但還有奄列、窩夫、三文治、批和沙律等家庭式的Brunch。比台灣店種類多出一倍的選擇；但是它卻沒有台灣店獨有的配套早餐，而全採取單點的形式。關於這一點，台灣店就貼心得多了。

在法式多士跟斑尼迪的二選一情況下，最終筆者仍是點法式多士Sunshine French Toast.(1450円)。這名字雖和台灣的Fat & Fluffy French Toast名字不同，但實際上是完全一樣的菜式。



既然是單點，份量自然比台灣那次要多。一客就有四件法式多士，賣相造型依舊吸引。唯一不同的是：台灣店的做會是糖漿和牛油會分開上；而日本店則會是將糖漿倒進牛油中，就連多士上的糖霜分佈也明顯比較多。

相對的，筆者覺得它的士多啤梨和香蕉並沒有很甜，水份較少，口感偏向爽口清新。這和台灣是剛好相反的，也可能是為了整體不要偏向死甜的考量。

至於法式多士的本體，雖然同樣是蘸滿蛋漿脆炸，但由於用的麵包質感比較實，因此我覺得並沒台灣店的來得鬆軟，外在脆口，途中反多了一層韌性。但由於它落的糖霜比較多，味道層次卻就豐富不少；再淋上糖漿牛油伴以生果一口咬下，整個幸福滋味洋溢心頭。


吃罷一個豐富早餐，當然要來一杯Latte提提神，咖啡豆應該有經過烘焙，香氣流於表面，620円卻有如此質素已經是相當收貨。可惜的只是不似台灣店有無限添飲咖啡！

總結：日本店和台灣店的質素雖然完全不同，但筆者都覺得是優質而且各有千秋。加上價錢說不上離地，還是值得一來的。

日本店的話我覺得它優勢在味道細膩平均，而且賣相也比較出色，有著打卡呃Like之利的加持下，也較能深得女士們的鐘愛。若是兩三個女性同行，這裡就更有著明顯絕大的優勢，因為可點選的餐點種類更多。

只不過它的定位始終是Brunch。若你問筆者本人，我則是喜歡台灣店，最主要是套餐配套較自由，不會太死板，一人份剛剛好。

地址：東京都新宿区新宿3-38-2（Lumine2 2樓）
營業時間：星期一～日　9:00～22:00

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芝士蛋糕夢工場────The Cheese Cake Factory

類別: 美國菜/甜品

地址: 尖沙咀廣東道17號海港城港威商場地下G102號舖
價錢: $100~$200
招牌菜: Fresh Strewberry，Chocolate Tuxedo
營業時間: 星期一至日: 11:00-23:00
電話: 2791 6628

五月頭飲食圈的大新聞之一，相信都數美國知名品牌的The Cheese Cake Factory在海港城開張，更是在香港的第一間分店，來勢凶夾猛，更直壓如日中天的Lady M。

其實打從大半年前，它已經有一系列的宣傳和預告會來香港，令一眾食家和港男港女們引頸以待，也終於在今年的5月1日正式開張。在此，我不得不佩服美心集團的包裝以及宣傳手法，在＂五一蝗金週＂開業，還是在海港城。這種知名品牌第一批吸金的客人，若不是蝗蟲，就肯定是大媽！

它的背景相信已經有很多報導，筆者就不再重覆了。不過它的名氣究竟引來多跨張的人流？我這樣形容吧：它的店舖是取代了嘉禾港威戲院的位置，整體約9000呎，約一個皇宮酒樓般大。但是若大家認為絕對夠容納客人而不用排隊？那就大錯特錯了，因為目前不設預約制，所以堂食最少也要排大隊等三粒鐘，除非若閣下的耐性夠，否則只是玩死自己而已。

最初開業的頭一天，由於預示到問題所在，我完全不敢前往。後來從某位前IG女神的直播中得知，其實外賣似乎並不需要等太久，只需約等十五分鐘。於是便今日膽粗粗搏一搏，果不其然十分順利就可以點餐帶走，還算是不幸中的大幸。

若大家有細心研究的話，必定知道The Cheese Cake Factory不只會賣Cheese Cake，還有鹹點以及正餐；只不過我也相信絕大部份的人是想試它的Cheese Cake而已，正餐也不過是點綴。相信店方也清楚到這一點，所以外賣全部清一色只做蛋糕。

每個人進來，指定動作必定是先去蛋糕櫃影相打卡。也很難怪，它的蛋糕櫃的確比想像中吸引，十多款Cheese Cake琳瑯滿目放在櫃中極為吸晴；而外賣的Menu也大哂冷，共三十多款的Cheese Cake種類，有些味道更是Fusion了Godiva或Oreo的產品；另外再加上數款非Cheese Cake的特色蛋糕，價錢由$75到$88不等。

筆者的最佳策略是：如果叫外賣，最近可以享受或幫蛋糕影相的地方該是海港城的Food Court莫屬，非繁忙時間是應該可以找到位置的。筆者我比較幸運，後來去到朋友的餐店開心share。而是次我共叫了三款Cheese Cake：

Fresh Strewberry($79)：全店最賣得也最多人叫的一款Cheese Cake，是次我點的三款芝士蛋糕中味道偏向最清新和原始的風格。在美國的朋友曾跟我說過：The Cheese Cake Factory用的是100% Cream Cheese，並不似坊間會混雜其他芝士。因此蛋糕內部的Cream Cheese味道較純，口感較Soft，濕潤之餘也感覺到其飽滿充實的芝士感；此外也因為沒混雜其他芝士，不會有種突兀的酸味，難怪這麼多年來，其質量也保持得到獨特的高水準！


新鮮的士多啤梨爽口清甜，雖然加了甜漿，但是也沒令士多啤梨變到死甜，卻將其清甜顯得更突出。

一旁的奶油忌廉也絕非一般欺場的行貨，鬆軟幼滑，配搭不同種類的蛋糕都有驚喜。

Chocolate Tuxedo($79)：又名朱古力燕尾服忌廉芝士蛋糕，由於共有四層，故外表類似燕尾服而得名。以由淡入濃的順序選擇來計，這應該算是比較中規中矩的款式。

外層的朱古力不到濕潤，味道較深沉；二層是屬於用Mascarpone Cheese 制成的Vanilla Mascarpone Mousse，所以最柔軟的芝士部份在這位置；三層的chocolate ganache以朱古力醬和Cream Cheese制作，若以朱古力味道最突出的該數這一層；至於四層的朱古力鏡面蛋糕質感較硬身，以作托底之用。

因此這蛋糕的重點著重於豐富層次感，也明確突顯出Tuxedo之主題，甚見出色之處。

Caramel Pecan Turtle($79)：三種味道中，數這個款式最甜最漏，也算是較為重口味之作。頂上的朱古力醬是用Dark Chocolate制成，又杰又甜；外層則使用了龜裂合桃加上Caramel制作，也同樣是香濃的霸道甜味。

中層和底層則分別用上一般Cream Cheese和朱古力鏡面蛋糕，但是由於頭三層都已經是極漏，所以整體沒甚麼層次感可言。雖仍是十分美味，卻很易吃膩，至少筆者我似乎不太喜歡這一款蛋糕。

總結：不知不覺打了數百字，都是筆者最真實的感受。同場的朋友覺得$79一件蛋糕的價錢雖然離地，但是份量之大再加上品牌效應還是值得的。當中有一位朋友更是Cheese Cake 迷，更說到質素比Cova更好更有看頭，令她有意翻兜。

若問筆者我的角度，我唯一擔心的只有三點：其一，排大隊才能堂食的情況究竟要維持多長的日子？第二，既然由美心集團做包裝或宣傳，第一水還好，將來會否同樣墮落而不能維持？第三，這裡會不會步Lady M後塵變成蝗蟲又一聚腳地？

又或者，在以上的考慮未到嚴重的地步時，我應該考慮先多試它多幾款的Cheese Cake為佳！

廁所評價：3.5/5(海港城)

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花語下的華麗璀璨-------Lily & Bloom

類別: 美國菜/蠔吧

地址: 中環蘭桂坊雲咸街33號LKF Tower 5樓及6樓
價錢: $450~$1000
招牌菜: Cedar River Beef Tartare
營業時間: Mon to Thu: 12pm - 3pm, 6pm - 11pm
                  Fri to Sat: 12pm - 3pm, 6pm - 2am
                  Sun: 11am - 4pm
電話: 2810 6166


不久前認識了一位新朋友ｗ小姐，於月頭突然有一天Whatsapp我，邀約我一起晚餐。
既然有靚女盛情邀約，我當然不會推卻，於是膽粗粗問她：＂若是西餐，有沒Budget上的考慮？＂

她的回答是：＂只要好食就得，信得你過！＂對於ｗ小姐的抬舉，實在有點不好意思！

忽爾想起心目中有幾間在Waiting List，但必須與別人同去的高級餐廳。其中一間，與女性的形象極之吻合，並以花命名，位於蘭桂坊上的Lily & Bloom。


Lily百合花，花語象徵純潔；Bloom則代表花開燦爛。光看名字就能了解其本質是走著浪漫風格而設的高級餐廳。因此裝修上來說富有節日格調，最值得注目是位於餐廳尾端的水晶大吊燈，可以說完全是為相機和FB打卡而設！




Menu上選擇不多，但價錢上卻是比較高。而久聞這裡的海鮮和生蠔出名，剛好我們來的日子碰上Oyster Tuesday，$490就有任食生蠔，另加$140還有三杯餐酒。自然不需多想，各要一份。


這裡飲水，也要收錢，所用的是Hildon 的Still Water或Sparkling Water。而這種場合，也不能不要，承惠$65大元。

先來的前菜是Grilled Calamari & Fennel Salad，Calamari又名為卡拉馬里，是一種小型的烏賊，因此這道菜的外表有點似墨魚，而且肉質不乏彈性；由於加入了茴香、橙肉、香芹和芫茜作沙律的配菜，因此整體將鮮、甜、酸、苦都複雜地混在一起，卻不失清新。加上這道菜是用cocktail杯上檯，所以變相也可以說是一杯＂可以吃的cocktail＂。

New Orleans prawn cocktail其實就是用上新奥爾良式的Cocktail sauce將蝦浸泡上碟。而這種Cocktail sauce主要是用茄汁和seasoning 作調味，因此整體跟中式的蕃茄炒蝦仁沒什麼大分別，只是用了冷盤的方式呈現。老實說此蝦的肉質不錯，可惜鮮味不算高，全靠這醬汁去提味而已。

Marinated Mussels青口有足一打的份量，表面有一陣椰子汁的味道，相信有經椰汁浸泡，不過此青口不算新鮮，淡口而且部份有沙，整體上我是非常失望。


輪到主力的生蠔，同樣有一打的份量，但就可以無限添食。它本身有三種類：日本，法國和美國。可惜當晚只剩法國和美國的，但即使如此，我和Ｗ小姐也橫掃了兩打之多。

而由於它沒再細分列明品種，我就只能從最基本去分辯，美國蠔比較大隻，味道鮮甜，口感流於表面，海水味不明顯；配以檸檬汁或茄汁吃，會更顯不同層次和滋味。


法國蠔則明顯較細隻，蠔味軟濃，帶礦物味之餘海水味也較重，不適宜點任何醬汁吃。

配搭的這款白酒Pierre et Papa，味道有點偏酸，其實配搭以上海鮮拼盤都有少許搶味，似乎不太合適。



Cedar River Beef Tartare，一客要$198，是這裡的招牌菜。此牛肉是美國一間由Cedar River Farm養的天然牛肉製成，由於用100%蔬菜飼養，所以牛的肉質鮮甜軟滑；牛味較純而濃厚。並佐以黑松露片和蛋黃汁，既香且滑，和Rhoda可說是各有千秋。

而用來送牛肉他他的，則是這支叫EL MIRACLE的汽泡酒。



來到Main dish的部份，先吃的是Old Fashioned Bloom Burger，其實就是黑松露醬和牛漢堡，配以車打芝士和煙肉。這漢堡還算挺大份，熟成的和牛口感鬆軟，肉汁充沛夠Juicy。不過論牛味，它卻稍遜獅子樓半籌。至於薯條則更是跟麥當勞差不多，毫無驚喜可言。



Ｗ小姐要的是Whole Roasted Spring Chicken，也即焗燒春雞。外皮雖脆，卻不失拉撕韌性，加上有經香草醃焗，香口非常；肉質上雖不鞋口，但未免有點乾身，然而有著不少的脂肪位，搭夠了這缺憾，不會一味偏瘦。


搭配的馬鈴薯球也有驚喜表現，外層經烤焗卻似芝士薯波的口感，加上香草提味，比起和牛漢堡上的薯條要好吃不少。

第三杯酒是這支Via Terra garnatxa negra 的Red Wine，整體偏Fruity，還算過得去。不過總覺得配這兩道主菜的話不算是最好的選擇。


吃罷主菜，來個甜品，The Ultimate Ice Cream Sundae用上了海鹽焦糖和雲妮拿雪糕、香蕉雪葩、朱古力曲奇、咖啡忌廉、焦糖醬等配料的混合。這甜品的口感不錯，可是曲奇比雪糕雪葩還要多，而且愈吃愈甜，甜到最後根本吃不下去，我覺得並不算理想的作品。


Ｗ小姐點的是Yellow Peach Crepes，同樣有海鹽焦糖雪糕，但配料則是切片黃桃、mascarpone cheese和一點杏仁碎。整體清新中又帶點鹹甜混合，卻稍欠慢慢遞進的層次感，味道略見極端。

總結：埋單$1884，約$900多人頭價。其實吃完之後真的很飽，似吃完自助餐的感覺。未到Fine Dining的質素，然而筆者我卻有幾種看法：

1. 如果去君悅或文華東方等酒店去吃自助餐，其實可能選擇上更多，但食物平均質素來說還是以這裡偏高一點點，尤其是海鮮拼盤。

2. 這裡的浪漫氣氛比酒店好，這是無可置疑，若情人節或聖誕節等日子來，其實是超好feel。在蘭桂坊，甚至中環區來說算是中規中矩，不過不失的穩定選擇，合適為各方面想打穩陣波或約會的人而設。

若有下一次的話，我也希望會是跟女朋友來。不過嘛！有人肯要我再說。

廁所評價：5/5（跟胡同差不多，好靚）

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