類別: 多國菜/意大利菜/中菜館
地址: 荔枝角長義街9號D2 Place一期10樓A號舖價錢: $500~$800
招牌菜: 無特定
營業時間: 星期一至六: 12:00-01:00 星期日及公眾假期: 12:00-00:00
電話: 2743 8055
十二月頭的時間，繼相識多年的M小姐和C小姐生日之後，就輪到我的父親生日。結果一個十二月就要荷包大出血，不過既然是老父的大壽，更剛好今年他新曆跟農曆生日是同一天，那當然要吃得風光一點。而選址正是近年十分有名的大公館。
其實自荔枝角D2 Place的活化工廈計劃落成之後，當中內裡接近超過半數的店舖都成為了食肆，也令D2 Place成為荔枝角的新地標。而當中的六間餐館，都屬於同一個集團經營，但最架勢的，必定是位於十樓的大公館。
為什麼這樣說？因為光這一層的大公館，其實就內有乾坤同時包括三個不同的部門，包括吃點心和中菜的萬慶，吃西菜意大利餐的Cadenza，以及在天台不定時開放的日式燒烤。雖然是在工廈內，但它的裝修毫不馬虎，無論門面到內裡更是高級私房菜館的格調，而且同樣也採取酒店或私房菜的制度，服裝穿著也有斯文規舉，因此若你是去慣大排檔踢拖的話，那還是先整理一下儀容再來。
據知在開業初期，中菜部的主廚是曾在澳門新葡京＂8餐廳＂任職的陳偉庭師傅，只是是次光顧，並不肯定他是否仍在；但肯定的是年多前有人提過的每晚古箏表演，現在已經不復見。然而在服務上，侍應質素仍可媲美酒店。當然，若給得上這個價錢，服務又怎會太差？！
說到Menu部份，中菜部的選擇很多，但二人前的情況，散叫的話份量又太多；因此最後還是選擇尊貴晚市套餐，非會員承惠$708一客。不過老爸大壽，又豈會計較價錢？
先來一壺上等龍井茶，入口茶濃而甘醇，而且侍應定時會加茶葉，此龍井絕不比陸羽遜色。
前菜共四款，用四方碟一口氣奉上，擺盤極其精緻，每款的份量不算多但都算是十分平均。
先吃的是一口脆蘿蔔，若從表面看起來會以為是荀乾，但入口味道似十分似醋漬蘿蔔，但外在卻更為乾身；咬口更是爽脆crispy，如果此刻有干邑或威士忌做配襯的話，該是絕配！
川味口水竹絲雞是採用烏骨雞，肉質鮮嫩，而且也帶有濃厚雞鮮味；但最為老爸表揚的是它真的做到了麻，辣，香三者共融。尤其＂麻＂的部份坊間很多所謂川菜也做不到同樣的水準。
清香柚子凍鮑魚用的鮑魚雖然很小一隻，可是肉質爽口彈牙，加上清甜的柚子汁，為味蕾帶來清新的感受。
招牌的黑毛豬叉燒，用的肉質較瘦，可是蜜汁極度入味，惹味之餘入口即化，也是值得一讚；可是同樣的招牌菜跟天龍軒比輸了半個馬鼻，始終後者用的是半肥瘦叉，加上有做到少許燶邊的效果，這一點真的是輸了少許而已。
前菜吃完，輪到湯，不過實際其實是一碗京式譚家翅，這碗翅散叫的話也要$238一碗，俗語說整碗翅漱下口！然而我很明白今時今日吃翅多少會引來爭議，但是偶爾一次的話，也無不可。
這碗翅最深層的精粹在於那濃郁的鮮雞汁湯湯頭，不但極鮮，而且作為落獻的杰度接近紅燒燉翅；若加上兩小滴紅醋更能吊起整體味道；而最重要的是用翅足料和極多。可以說，整個餐單，它最有睇頭！
輪到主菜三味，先上檯的是法國藍腳菇炒蘇格蘭聖子皇。作為小炒，蟶子皇的size雖比胡同的聖旨到稍為細一點，但無論鑊氣和入味度皆大勝胡同，蟶子的煙韌加上法國藍腳菇的爽口，又是上佳的配搭，欠了的，還是美酒！
然後上碟的是燕麥金沙蝦球，金沙其實就是用鹹蛋黃上炸漿，所以入口有十分充足的鹹香味道吊起蝦球的鮮味，加上蝦球口感極為彈牙，兩者的配搭可以說是相輔相乘，惹味而且吃上癮。而加上燕麥片更是畫龍點晴，令本身因鹹蛋黃而易變膩的口感用燕麥片的清淡和脆口中和，剛好在恰到好處之間，實在應該說句＂了不起！＂
吃過比較油膩的主菜，來個全素的＂豆漿杞子鮮腐竹浸時蔬＂，其實這道菜應該是菜單中最清淡寡味的一道菜，但是勝在配了杞子將客人的胃口重新提升，加上豆漿味道甚重，令人吃罷之后食慾大振。
一個套餐又豈會沒米飯下肚。主食的蒜香明太子炒飯也是十分出色的作品，米飯既帶鑊氣，又粒粒晶瑩剔透，很有實在的口感。然而有著致命的缺憾，就是配料的分佈明顯不太均勻，父親嫌爽口的芥蘭粒太少，而我卻覺得這邊芥蘭粒偏多。
晚餐的最後豈會少了甜品？有椰汁糕和山渣糕選擇，兩者皆有中高水準，足料又清甜。而且侍應還因為生日送我們一客足料壽包，實在十分貼心！
總結：埋單$1700左右，雖然貴價到離地，但做大壽的話這價錢並不算過份，而且質素和份量上都算是交到貨，總算為老爸有一個不錯的慶生飯。
而其實這裡有行會員制，雖並不代表非會員不能來和訂位。但會員和非會員的價錢還是有明顯的差距，但除非是這區的富裕人士，又或對其情有獨鐘，否則一年不知會來上多少次的話也未必會用到其會籍很多次。
在綜合而言，大公館絕對質素屬於中上，下次還要試試意大利菜！
廁所評價：4.5/5
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