地址: 尖沙咀亞士厘道24-38號天星大廈4樓
價錢: $200~$800
招牌菜: 芭提雅蟹逅
營業時間: 星期一至日: 11:30-00:00
電話: 3708 8368
早陣子跟相識半年的朋友G小姐約定晚飯。但礙於她不想去太遠，故筆者在尖沙咀找了一間環境比較大體的泰國菜。所講的正是這間＂Erawan Thai Premium＂。但想不到這一次飯局，最後卻食到筆者頗大怨氣……
本身它是米芝蓮星級推介餐廳 Moon Thai 的姊妹店，主打泰式宮廷菜，由具35年豐富烹調經驗的得獎泰藉總廚兼前泰王御廚Lek主理。一年前才剛開業。不但有室內和室外的佔地大環境，更有專程從泰國供請回來的四面佛金像以及龍椅；大搞華麗氣氛，和＂宮廷菜＂這個概念也算符合。
它的食物質素並不算差，下文我會細說。但為什麼仍然食到非常大怨氣呢？關鍵就出於它的Menu和員工服務頗有問題，當天不只連我，就連Ｇ小姐也似乎不太高興這兩點。
先說Menu部份，最記得就是Drink Menu的Cocktail在做買一送一的Special Offer，但是完全沒標明是＂必須選擇同一種款式＂，有關這一點完全是誘導顧客中伏。而落單的時候侍應也完全沒提過此事；直到之後點第二杯的時候方發現問題，G小姐甚至為這件事向侍應質問，但侍應只是一味HEA爆態度道歉了事，並非打算去解決問題。
它的菜式選擇雖然是算多，但有幾道招牌菜式是沒價錢的，也就是所謂＂時令海鮮價＂，我很記得我詳細地問了侍應兩次招牌菜＂芭提雅蟹逅＂多少價錢時，侍應信譽旦旦說是$270左右。我原本以為是一碟細蟹才這個價錢，但來到之後發現是整隻大蟹，想也知道沒可能是$270；最後這道菜埋單是$520，足足貴了一倍價錢。
兩杯Cocktail，紅色的是取同店名的Erawan Thai Premium，採用清酒混和荔枝，玫瑰檸蜜和洛神花混合，再經打泡而成。味道淡苦而有點點似洛神花茶，似Mocktail多於Cocktail，酒味欠奉。
黃色的則是Lemongrass Martini，就是伏得加混檸檬葉撞檸檬葉茶，不過仍然是酒味十分淡，口感也帶不出伏得加的乾身。
Cocktail雖有點失望，但食物質素還算是兩度板斧的。似乎水吧不夠料，但廚房還是給到水準：
打頭陣的，是泰式雜菜春卷($78)。賣相精緻，春卷對半斜切，而且由於炸皮較厚身，所以切口齊整，並沒有碎開；雖然捨棄了薄脆的口感，可以內在的雜菜配料豐富充盈：雲耳絲，蘿蔔絲，冬菇和粉絲等用料份量毫不吝嗇。加上少許泰式辣醬，完全是一道開胃的前菜。
冬蔭功鮮蝦湯($108)，其煮法有點似之前筆者寫過的＂阿來＂。用以提鮮的蝦並不算多，反而香菇才更多，有少許妹仔大過主人婆；味道則用上了茄膏作補助調味，較為偏重香港人口味，惹味之餘也不會太辣，較為大眾化風格卻稍欠獨特感。
G小姐點的辣椒炒蜆($69)，這道菜筆者完全沒挑剔。它用上沒太多沙的白沙蜆為主，加上吐沙功夫做得不錯，所以每一隻蜆都很乾淨且沒有沙，入口啖啖肉。
調味方面則比較偏香而有鑊氣，不算太辣，份量上更是喜出望外，$69的價錢有超過20隻蜆，算是非常之抵食。
重頭戲當然就是這道曾經得獎的名菜＂芭提雅蟹逅＂，價值$520的大蟹后原隻拆件送上，份量十分巨型，蟹肉和蟹膏的比例十分平均。
這道菜甚至要戴上膠手套來吃，不過巨形蟹后當前，我們也顧不上甚麼儀態。它的火喉控制得十分好，蟹肉既甜嫩且滑，咬口啖啖肉且充實，確實十分到家。
但最令人為之驚嘆的，是在蟹蓋底部；不但充滿了蟹膏，且調味的香草，蒜泥等配料都融入在此，可說是全隻蟹后最精華的部份。
咖哩方面也絕不失禮，充滿了椰香的味道，辛辣度算溫和，卻帶少許微酸，濃郁惹味；而且油而不膩，不只用來送蟹，配飯也是一流之選。
既有咖哩汁當然少不了黃油飯，飯粒夠乾身而帶口感，質素不錯。可是要$20一碗，我就覺得有點貴。
甜品還是點最標準的芒果糯米飯($88)，份量剛好夠我和G小姐兩人吃。芒果是用泰國芒，而且目測份量比糯米飯多。可是由於未到當造期，筆者總覺得芒果不夠水份，而且有少許偏酸。
而配上的糯米飯也有分成紫糯米和白糯米。前者較為硬身，黏性較低，米粒分明爽口；後者則較重黏性，淋上熱辣辣的香甜椰漿，筆者還是偏愛白糯米飯多一點。
總結：埋單$1213，雖然說最貴是在蟹后之上，但筆者認為這價錢CP值很低。其實最大的問題我覺得不是食物質素，而是模糊了焦點，餐廳有很多細節位誘導了客人不自覺的做了＂水魚＂才是問題。
其Menu太走灰色地帶，而員工的誠信問題也極受筆者質疑。我不認為開業足一年員工還會有如此不足的＂培訓＂，這種手法更似是餐廳出古惑，並以下三濫手法誘騙顧客。手法竟略似某些海鮮店劏遊客的手段。
我並不知道Moon Thai是否一樣，但筆者已對其旗下集團失去一定信心。翻兜？更是想也別想。
廁所評價：3.6/5
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=ts
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