燒味中的女豪傑----好燒味/女子燒味

類別:粵菜/燒臘/外賣

地址: 中環皇后大道中39號地下2號舖
價錢: $100以內
招牌菜: 燒味雙併飯/雙脾雙併飯
營業時間: 星期一至五,日: 11:30-20:00
                  星期六休息
電話: 9852 1062

作為一個打工仔,其實最常接觸的不是出去食,也不是常常可以自己帶飯。因此最常接觸的一定是外賣飯盒,而當中又以燒味的外賣飯盒最為大路。我父親曾經跟我說過,他的年代,燒味就等如是香港風味的麥當勞/KFC,是白領的飯堂,這番話看來也頗有道理。

而位於中環區比較有名的燒味店,一是鏞記,二是金華。前者在分裂後不思進取。而金華本人有時也會去。中環區而言,這兩間的燒味飯動輒就$60以上,要豐盛的配料更要接近上百元,屬中高價級的燒味之選。直到上年年底,才知道在利源東街開了一間專做燒味飯外賣的小店,其命名更是非常特別,叫做”女子”燒味。

這個”女子”是女子還是”好”字,其實真正意思是兩者意思都有,因為用英文名,它的確是Good BBQ,但專頁打卡又是用女子燒味,而且店員又是全女班,故我相信它是一字兩解,既是好燒味,又是女子燒味。

踏入利源東街中間,最初的第一眼印象還差點以為是熱狗店的格局,幸好有著餐牌是燒味飯還不致於搞錯。門口招呼的阿姐有點霸氣惡相,也有點不太禮貌,一副唔憂做的樣子。不過還算在可接受的範圍。

店的旁邊有部自助落單機,跟麥當勞非常相似。卻原來是繁忙時間方便排隊落單用,但當然,只限八達通付錢。

燒味飯由$38 起跳,到雙併,雙脾飯等等,最貴也不過約$80左右。而除了乳豬外,其他種類的燒味是樣樣齊全。跟附近的金華招牌就是乳豬,完全營造出與別不同的Gimmick對比,加上這裡除了”鹹蛋外還有”溫泉蛋”,要自己配一個溫泉叉蛋飯完全不難,不過溫泉蛋賣完就沒,是次我也未能一試。


叉燒燒腩飯: $46, 這裡連燒腩雙併也只是$46,比起金華叫燒腩就要過百何止便宜一半,差不多同樣的價錢,金華最多給你燒肉,而絕不是燒腩,光是這一點,已經絕對夠加分。

飯盒用上環保紙盒,但是光用手摸已感覺到充足熱力,我公司位於上環,但我回到辦公室吃還是很夠熱力,這一點做得很不錯。份量整體不算太多,雖剛好夠一個成年男人吃飽,但是燒味論件頭大小以致飯的份量,卻遠沒金華來得多。對我來說? 夠飽就可以。

叉燒呈半肥瘦, 並採制慢煮燒法, 加上肥瘦度十分平均,味濃而且肉質鬆化,一點不覺得鞋口,這一點甚至比金華做得更要出色。唯獨因為不是傳統燒味店, 燶邊部份沒有做到那種大炭爐燒出來十足惹味的效果,比較健康卻存有一點遺憾。而叉燒汁則是另起的,不過汁的調味上卻是非常一般,沒有特別惹味和突出。

燒腩外皮薄脆而香, 肉質同樣也呈半肥瘦, 肉質內嫩,更完全沒有豬羶味。加上芥末醬令人欲罷不能。

飯是我唯一不滿意的地方,太硬有點似吃糯米飯,不夠鬆軟是死症。

意大利汽水檸檬: $18, 這種名為Bibita的汽水在別家很難見到,似乎是這店專程引入的,頗有特色且有柚子,橙,檸檬三種類選擇。

總結: 埋單$64 連飲品,有這個質素其實我已經是完全收貨,沒甚麼好投訴的了。如果飯能煮得再香軟一點是更理想。

女子燒味,燒味中的女豪傑也!!

廁所評價: N/A

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爆彈沾麵的分家-------炸雞專門爆彈屋

類別: 日本菜/小食/外賣
地址: 北角炮台山宏安道2-12號,宏輝大廈地下5號
價錢: $25~$50
招牌菜:極．炸雞/炸雞熱狗/特大吉列炸蠔
營業時間: 11:30 - 21:00
電話: 2891 0013

一星期前,屋企樓下附近的宏安道開了一間舖面不大的日式炸雞店,窄看招牌之下,卻原來是廣島沾麵本舖爆彈屋開了分店,而且還轉型成專賣炸雞小賣店,而且看來暫時是本舖的日籍店長和日籍廚師主理。開店才幾天,卻比附近的幾間食肆更有看頭。而有關廣島沾麵本舖爆彈屋,自其在銅鑼灣搬址之後,聞說質素提升了不少,更轉成半居酒屋式。然而,今次的標題重點卻不在本舖的描述,而是這間炸雞小賣店。

  說實話,其實宏安道這個位置主力的客路是附近的街坊,白領和學生們。記憶中寫過Henry's Kitchen和赤壽司,而這兩間皆屹立多年不倒而有一定的客路; 反之其他的小店卻是一,兩年就換一間做不長,因此其實開在這裡多少有點冒險的成份。這間分店並不大,約跟一般外賣店無疑,櫃檯的背後直接就是廚房一覽無遺。不但店面細,也沒有座位,就連冷氣也不太足夠(因此據說做一星期冷氣設備裝修,5月28再開) 。基本上明顯就是主力做外賣生意,如果要在店裡面吃,只有一張細檯外加一個企位,實在不太方便。
 
店員方面仍是本舖的兩位日本人,最少看到暫時仍是如此,但我看到招募的廣告,應該店長一請到人就會回本舖,因此招呼現在還是非常不錯的。而且店主還會廣東話,不怕造成落單的不便。Menu主打本舖也有的招牌炸雞,炸雞便當,雞腎,炸蠔等等;還有這分舖專屬的幾款炸雞熱狗。反之比較少的是飲品,最貴的也是三得利Premium Malt's 啤酒$36一支,卻沒有highball之類的其他酒,有點可惜。

這裡的炸物全是即叫即製的,絕對新鮮,而base on 炸雞配合的味道也只有5,6款左右,以下主題時間:


 極．炸雞: $28三隻,自封為極,究極炸雞,可見其信心所在,跟本舖的一樣撇除南蠻炸雞方式。炸漿炸得厚薄恰好,均勻而外皮香脆非常,咬開流出肉汁,非常Juicy.雞肉鮮嫩不鞋口; 味道上它作了醃味,味道沒有山哥如此濃味,要說就是類有海鹽的鹹味,卻又帶少許酸甜,因此也沒有似南蠻炸雞一樣另外檸檬奉上,而成功做出不需再加任何醬汁調味也十分惹味。不過如果對香港人口味而言,它會比較偏鹹一點。
 

特大吉列炸蠔: $23一大件,標榜廣島產的吉列炸蠔,很大的一隻。炸漿方面跟炸雞差不多,依然是厚薄均勻出色,值得一讚的是內裡的蠔很大隻也很鮮甜,面有淋照燒醬,另外店員也奉上自家製他他醬,這他他醬Creamy而且帶有不少的蒸蛋白碎,配上炸蠔後帶有別的一番滋味。總括平均而言,雖說一隻$23有點貴但也值得。
 

 甜酸醬炸雞熱狗: $45,這分店自家的產品,本舖沒賣。但其實我是有點失望的。因為其問題死於製作的順序上: 它是先割開熱狗包,塗上自家甜酸醬,舖生菜,最後再舖炸雞。死症是炸雞和醬被生菜阻隔,沒有撈勻,因此炸雞味道並沒有和甜酸醬混和,顯不出兩者交織的配合。加上其熱狗包比較細,說實話收$45有點貴了。

三得利Premium Malt's 啤酒: $36, 這個價錢其實7-11已經可以買很多罐比它要好的啤酒,要不是即吃炸雞而是要外賣的話,這$36並不需要在這裡給,而其實汽水的飲料也比較貴(隔兩步還有百佳,一條街後是7-11),建議它需要減價,不然實在很難競爭。反之其本舖的highball還抵飲多了!


炸雞腎: $28一包,一包約有10粒左右,咬口比較爽的雞腎更合適作佐酒小食,說它日式倒不如說更接近台式,味道半鹹半甜交集,非常不錯!


 總結: 其質素來說其實OK, 不過定位上真的比較貴。除非它能像本舖一樣做成堂食才能有錢賺(看韓式的李家炸雞最初一樣做外賣後來還要銅鑼灣開堂食店就知道)。而是次基本的介紹不算太多,留待寫本舖時再補充。
 
廁所評價: 無(N/A)