地址: 北角炮台山宏安道2-12號,宏輝大廈地下5號
價錢: $25~$50
招牌菜:極．炸雞/炸雞熱狗/特大吉列炸蠔
營業時間: 11:30 - 21:00
電話: 2891 0013
一星期前,屋企樓下附近的宏安道開了一間舖面不大的日式炸雞店,窄看招牌之下,卻原來是廣島沾麵本舖爆彈屋開了分店,而且還轉型成專賣炸雞小賣店,而且看來暫時是本舖的日籍店長和日籍廚師主理。開店才幾天,卻比附近的幾間食肆更有看頭。而有關廣島沾麵本舖爆彈屋,自其在銅鑼灣搬址之後,聞說質素提升了不少,更轉成半居酒屋式。然而,今次的標題重點卻不在本舖的描述,而是這間炸雞小賣店。
說實話,其實宏安道這個位置主力的客路是附近的街坊,白領和學生們。記憶中寫過Henry's Kitchen和赤壽司,而這兩間皆屹立多年不倒而有一定的客路; 反之其他的小店卻是一,兩年就換一間做不長,因此其實開在這裡多少有點冒險的成份。這間分店並不大,約跟一般外賣店無疑,櫃檯的背後直接就是廚房一覽無遺。不但店面細,也沒有座位,就連冷氣也不太足夠(因此據說做一星期冷氣設備裝修,5月28再開) 。基本上明顯就是主力做外賣生意,如果要在店裡面吃,只有一張細檯外加一個企位,實在不太方便。
店員方面仍是本舖的兩位日本人,最少看到暫時仍是如此,但我看到招募的廣告,應該店長一請到人就會回本舖,因此招呼現在還是非常不錯的。而且店主還會廣東話,不怕造成落單的不便。Menu主打本舖也有的招牌炸雞,炸雞便當,雞腎,炸蠔等等;還有這分舖專屬的幾款炸雞熱狗。反之比較少的是飲品,最貴的也是三得利Premium Malt's 啤酒$36一支,卻沒有highball之類的其他酒,有點可惜。
這裡的炸物全是即叫即製的,絕對新鮮,而base on 炸雞配合的味道也只有5,6款左右,以下主題時間:
極．炸雞: $28三隻,自封為極,究極炸雞,可見其信心所在,跟本舖的一樣撇除南蠻炸雞方式。炸漿炸得厚薄恰好,均勻而外皮香脆非常,咬開流出肉汁,非常Juicy.雞肉鮮嫩不鞋口; 味道上它作了醃味,味道沒有山哥如此濃味,要說就是類有海鹽的鹹味,卻又帶少許酸甜,因此也沒有似南蠻炸雞一樣另外檸檬奉上,而成功做出不需再加任何醬汁調味也十分惹味。不過如果對香港人口味而言,它會比較偏鹹一點。
特大吉列炸蠔: $23一大件,標榜廣島產的吉列炸蠔,很大的一隻。炸漿方面跟炸雞差不多,依然是厚薄均勻出色,值得一讚的是內裡的蠔很大隻也很鮮甜,面有淋照燒醬,另外店員也奉上自家製他他醬,這他他醬Creamy而且帶有不少的蒸蛋白碎,配上炸蠔後帶有別的一番滋味。總括平均而言,雖說一隻$23有點貴但也值得。
甜酸醬炸雞熱狗: $45,這分店自家的產品,本舖沒賣。但其實我是有點失望的。因為其問題死於製作的順序上: 它是先割開熱狗包,塗上自家甜酸醬,舖生菜,最後再舖炸雞。死症是炸雞和醬被生菜阻隔,沒有撈勻,因此炸雞味道並沒有和甜酸醬混和,顯不出兩者交織的配合。加上其熱狗包比較細,說實話收$45有點貴了。
三得利Premium Malt's 啤酒: $36, 這個價錢其實7-11已經可以買很多罐比它要好的啤酒,要不是即吃炸雞而是要外賣的話,這$36並不需要在這裡給,而其實汽水的飲料也比較貴(隔兩步還有百佳,一條街後是7-11),建議它需要減價,不然實在很難競爭。反之其本舖的highball還抵飲多了!
炸雞腎: $28一包,一包約有10粒左右,咬口比較爽的雞腎更合適作佐酒小食,說它日式倒不如說更接近台式,味道半鹹半甜交集,非常不錯!
總結: 其質素來說其實OK, 不過定位上真的比較貴。除非它能像本舖一樣做成堂食才能有錢賺(看韓式的李家炸雞最初一樣做外賣後來還要銅鑼灣開堂食店就知道)。而是次基本的介紹不算太多,留待寫本舖時再補充。
廁所評價: 無(N/A)
沒有留言:
張貼留言