大. 茶. 飯: 芝士蛋糕夢工場────The Cheese Cake Factory

類別: 美國菜/甜品

地址: 尖沙咀廣東道17號海港城港威商場地下G102號舖
價錢: $100~$200
招牌菜: Fresh Strewberry，Chocolate Tuxedo
營業時間: 星期一至日: 11:00-23:00
電話: 2791 6628

五月頭飲食圈的大新聞之一，相信都數美國知名品牌的The Cheese Cake Factory在海港城開張，更是在香港的第一間分店，來勢凶夾猛，更直壓如日中天的Lady M。

其實打從大半年前，它已經有一系列的宣傳和預告會來香港，令一眾食家和港男港女們引頸以待，也終於在今年的5月1日正式開張。在此，我不得不佩服美心集團的包裝以及宣傳手法，在＂五一蝗金週＂開業，還是在海港城。這種知名品牌第一批吸金的客人，若不是蝗蟲，就肯定是大媽！

它的背景相信已經有很多報導，筆者就不再重覆了。不過它的名氣究竟引來多跨張的人流？我這樣形容吧：它的店舖是取代了嘉禾港威戲院的位置，整體約9000呎，約一個皇宮酒樓般大。但是若大家認為絕對夠容納客人而不用排隊？那就大錯特錯了，因為目前不設預約制，所以堂食最少也要排大隊等三粒鐘，除非若閣下的耐性夠，否則只是玩死自己而已。

最初開業的頭一天，由於預示到問題所在，我完全不敢前往。後來從某位前IG女神的直播中得知，其實外賣似乎並不需要等太久，只需約等十五分鐘。於是便今日膽粗粗搏一搏，果不其然十分順利就可以點餐帶走，還算是不幸中的大幸。

若大家有細心研究的話，必定知道The Cheese Cake Factory不只會賣Cheese Cake，還有鹹點以及正餐；只不過我也相信絕大部份的人是想試它的Cheese Cake而已，正餐也不過是點綴。相信店方也清楚到這一點，所以外賣全部清一色只做蛋糕。

每個人進來，指定動作必定是先去蛋糕櫃影相打卡。也很難怪，它的蛋糕櫃的確比想像中吸引，十多款Cheese Cake琳瑯滿目放在櫃中極為吸晴；而外賣的Menu也大哂冷，共三十多款的Cheese Cake種類，有些味道更是Fusion了Godiva或Oreo的產品；另外再加上數款非Cheese Cake的特色蛋糕，價錢由$75到$88不等。

筆者的最佳策略是：如果叫外賣，最近可以享受或幫蛋糕影相的地方該是海港城的Food Court莫屬，非繁忙時間是應該可以找到位置的。筆者我比較幸運，後來去到朋友的餐店開心share。而是次我共叫了三款Cheese Cake：

Fresh Strewberry($79)：全店最賣得也最多人叫的一款Cheese Cake，是次我點的三款芝士蛋糕中味道偏向最清新和原始的風格。在美國的朋友曾跟我說過：The Cheese Cake Factory用的是100% Cream Cheese，並不似坊間會混雜其他芝士。因此蛋糕內部的Cream Cheese味道較純，口感較Soft，濕潤之餘也感覺到其飽滿充實的芝士感；此外也因為沒混雜其他芝士，不會有種突兀的酸味，難怪這麼多年來，其質量也保持得到獨特的高水準！

新鮮的士多啤梨爽口清甜，雖然加了甜漿，但是也沒令士多啤梨變到死甜，卻將其清甜顯得更突出。

一旁的奶油忌廉也絕非一般欺場的行貨，鬆軟幼滑，配搭不同種類的蛋糕都有驚喜。

Chocolate Tuxedo($79)：又名朱古力燕尾服忌廉芝士蛋糕，由於共有四層，故外表類似燕尾服而得名。以由淡入濃的順序選擇來計，這應該算是比較中規中矩的款式。

外層的朱古力不到濕潤，味道較深沉；二層是屬於用Mascarpone Cheese 制成的Vanilla Mascarpone Mousse，所以最柔軟的芝士部份在這位置；三層的chocolate ganache以朱古力醬和Cream Cheese制作，若以朱古力味道最突出的該數這一層；至於四層的朱古力鏡面蛋糕質感較硬身，以作托底之用。