執筆寫這篇的時候，就連筆者自己也問自己一個問題：＂松屋究竟有咩好寫的？＂
事實上，經過了一夜的疲憊。本來是應該去吃一個更理想的早餐，但因為有著某個展覽需要趕場的原因，所以在時間上只能有數個選擇。而筆者第一個考慮的是：＂牛丼＂。那目標就更明確了。
在日本來說，吉野家，すき家sukiya和松屋同是有名的牛丼連鎖店，而且三者是打對台的。吉野家已進駐海外市場，すき家sukiya在新宿的店面不多，所以剩下的只有松屋。日本通的Ｗ先生曾對我講過：三者都絕對比香港的吉野家優質。但在日本人的眼中，吉野家其實評價比松屋高出數倍，すき家則次之，而松屋更絕大部份都是日本的藍領才光顧的。
筆者最後仍是選擇松屋，一來始終在香港沒有；二來其實光以價錢論，松屋實在經濟實惠得多了！
我選擇就近JR西口站的店舖，這店面的面積遠比歌舞伎町店細和殘舊得多，但勝在近JR，就腳方便。
店面的自助售賣機，簡單易用。去開日本的朋友應絕不陌生。但見一個＂並盛牛丼＂連味噌湯才330円，再加隻雞蛋才80円。這種價錢在日本還可以上哪找？
如冰水達人提過，日本的餐廳一年四季提供自助冰水已是常見之事，畢竟這裡是日本而不是香港。
醬汁配料等的配套也一應俱全，非常完善。
松屋的官網寫說他們的牛肉是冷藏牛肉，肉質算嫩滑而多汁，牛味則一般不算特別重；比起香港吉野家又乾又薄的肥牛不知道好吃多少倍；至於米飯的話，日本米本身就已經不差，人在日本，其實每間餐廳也差不了多少。不過即使筆者認為它有優秀水準，在日本它也只是最低級便宜的牛丼，可見吉野家和すき家這兩大競爭對手絕非省油之燈！
有很多人配選溫泉蛋，但我卻更愛生雞蛋。打進米飯中，再混和牛肉，薑絲並吃，整體口感嫩滑度和美味度倍增。
日本人文化，永遠將味噌湯放在最後才飲。入鄉隨俗，筆者是次也一樣。但見這味噌湯雖是煲出來，但火喉只是很一般；好在味道沒偏死鹹，也帶出了不俗的味噌香味。有點獨特卻又不算顯眼。
總結：有人曾說過：關東一帶，尤其東京人比較冷漠，在早上的松屋裡其實多少感覺到出來的。其實與其說冷漠，倒不如說很機械化，由員工到食客都是千篇一律的模式。既沒有太多的溝通，也可能不需要太多溝通。有一剎那間，筆者甚至以為店員和食客們是遊戲裡的NPC。
順帶一提，其實本來筆者是想連吉野家和すき家都試一下寫一篇比較文的，可是是次旅程日子較短未能如願，可能又要留到下次日本之旅了。
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