類別: 越南菜/台灣菜
地址: 銅鑼灣登龍街28號永光中心17樓價錢: $100~$300
招牌菜: 越式炸春卷，越式生熟牛肉河，台灣牛肉麵
營業時間: 星期一至日: 12:00-21:30
電話: 2891 2001
銅鑼灣的登龍街，第一印象總是令人想到日本菜和拉麵，先是豚王搬去旁邊的大舖，然後近日就連本來在新會道的松壱家也搬往了豚王的舊舖，原本的五國拉麵競爭頓變成了六國大封相。
然而日本菜吃得多，偶爾也想換換口味。這次來到位於永光中心的 JK Kitchen，主打的正是越南菜和台灣菜！
老闆娘郭太是越南華僑，也曾經在台灣逗留過一段日子。故在香港開業的JK Kitchen也以越南菜為主，台灣菜為副。而JK也就是其英文名字的縮寫，派頭簡單；就連店內的裝修也以簡潔的白色為主題。從開業至今已快接近一年，已受到不少熟客青睞。
閒話到此為止，前後曾試過數次幾款菜式，直接進入主題：
台灣牛肉麵：JK 兩大Signature之一，此牛肉麵混合了點越式和港式的風格，跟正宗的台式牛肉麵有少許分別。所採用紅燒湯底，鮮甜充足，並帶點藥材味；而麵質上也夠彈牙；但最欣賞的還是牛肉，採用的牛腩的部份肉質軟腍，當中帶少許筋，很有口感。
比較採取Fusion方式的是配菜部份：一般正宗的台式牛肉麵很少會用到蘿蔔和菜心，幸好蘿蔔有挑選過，沒有渣。但覺得敗筆的是酸菜的部份味道竟然似梅菜，那是唯一不足的部份。
越式生熟牛肉河：生熟牛肉河則是另一Signature，由九層塔，洋蔥，再由生熟牛肉搭成的賣相十分吸晴。先試一口湯底，屬於比較清新的口味，但湯頭甜味和牛骨味很足，而且口感層次濃厚。
若說安南的生牛肉算是幼滑薄身，這裡就是大塊厚切牛肉。生牛肉偏向似肥牛的滑嫩肉質；但熟牛肉卻似牛輾，牛味上也較重。但我比較欣賞的是隨湯粉配套的除了豆芽菜，辣椒粒，青檸以外還有辣椒醬和甜醬。若喜愛吃濃重口味的人務必要加進河粉並吃。
越式炸春卷：這是我香港吃過最美味的越式炸春卷，外皮炸成淺金色但非常薄脆，卻完全不感覺油膩。生菜的大小剛好可包著一件春卷，令本來脆口的春卷再添一層爽口，極為美味。
越式牛肉撈檬：牛肉方面和生牛肉河粉是用同一種肥牛，香茅味重，而檬粉本身則較乾身，不過撈勻檬汁後酸酸甜甜頗惹味。
米紙卷：米紙卷外皮軟糯，內裡包著大蝦，米粉，金不換和香草。用料很足，但味道比較偏淡，即是沾了魚露醬汁也是較淡口。好重口味的人或許未必滿意。
越式青木瓜沙律：用上的材料份量很多，除札肉外都以青木瓜，芽菜，金不換和蘿蔔等都以蔬菜類為主打。整體口感以爽身為主，味道則偏小辣而酸度也不算太高，作醒胃菜其實不錯。
煎虎蝦：這虎蝦咬口啖啖肉，由於有預先經調味，即使不點醬汁也有點鹹鹹辣辣，已經完全收貨。
咖哩雞：郭太推介的薯仔咖哩雞，用料一目了然。那咖哩汁呈少許稀身，但帶少許泰式的香濃味道，辣度上則處於小辣左右，送白飯絕配。
越式炒牛柳粒：牛柳粒口感較為鬆化，味道上有點似蔥爆牛肉；不過醬汁上的調配卻有少許的特別，有點似豉油汁，但也有點似黑椒汁。融入牛柳粒中既香且甜！
珍珠奶茶：這珍珠奶茶理想在奶落得不多，也不似傳統台式珍珠奶茶檔一樣太甜，比較有點似港式奶茶加珍珠。
芒果雪糕：雖說是芒果雪糕，但吃起來卻有點似芒果雪葩。因此甜度較高而酸味低一點，作為埋尾算是很理想。
總結：其實吃完也沒有特別口乾，可見其不算用很多的味精，所以也算是健康的推介。價錢來說平均計算的話一人晚市也不過$300多左右，以灣仔至銅鑼灣區的越南來說，其實它算是偏平民價錢而出品中上；若要同區比較的話，暫時看到平均水準只輸在利園的安南的手上，主要是因為安南的選擇較多；而且因為安南收費較貴可以用更好的食材。
我覺得它比較有心思和一定實力，但其弱勢反而在於地利上，始終選址的登龍街都幾乎以日本菜為主，即使它再多宣傳也會比較難引起人注意，畢竟人的心態是有慣性的，要去登龍街只為吃越南菜這比較違背心理戰的前提。因此如何突破這個盲點恐怕還是店家需要考慮和努力的地方！
廁所評價: 3.4/5
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