類別:韓式/意大利菜
地址: 銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場食通天11樓1104號舖價錢: $200~$300
招牌菜: Garlic & Banana Nutella Pizza/烤MFG招牌澳洲肉眼扒配蒜頭山
營業時間: 星期一至日: 11:00-23:00
電話:3752 2880
韓風在香港大熱,其實可說韓劇應記一功。記得以前香港主流的韓國菜式就除了韓燒,石鍋飯,其他皆不為主流, 若說韓國菜甚至尖沙咀的韓國街之能興起,絕對是香港人,尤其香港女性市場大愛韓風所衍生出的商機,包括星星帶來的韓式炸雞, 部隊鍋,醬油蟹,炸醬麵都可說是由以上原因帶出的結果。
而除了韓燒和石鍋飯,我是很少會吃韓國菜的,尤其似部隊鍋這種自己買料煮就可以比街外做得更出色的食品,就更沒去餐廳食過。當然,可別誤會,我也承認韓國菜有其獨特的文化和可取之處,尤其南韓近年蓬勃掘起,更是為韓國本身的飲食文化帶來了不少的進步。今次說的這間Mad for Garlic,正是首爾引入的人氣餐廳,雖然是韓國的牌頭,實際卻是韓式混意大利菜。但最特別的,還是這間餐廳的Gimmick, 以不同款式的蒜頭入饌做菜。
由於韓國料理本身是重口味,因此韓國本身出產的蒜頭就有三種,在此我就不作詳細說明。韓國蒜頭盛產期一般是六月尾,故其實選擇這段時間過江進駐香港開分店,決定是明智,因為能有最優質的蒜頭運到香港店使用。香港店依足韓本店傳統,處理蒜頭程序也講究，一樣也是用特製機器沖洗和瀝乾蒜片，驅走蒜頭的刺激性味道,仍能保持蒜香。經水洗後的蒜頭會按不同菜式需要,分別以炸蒜片、炸蒜粒、炸原粒蒜頭、油浸、醋醃、焗蒜粒、原個焗蒜、生蒜粒、生蒜片、醃蒜芯和糖漬共11種方法處理。
香港店駐足在食通天11樓,店舖的位置其實和我本人頗有淵源,曾經在十多年前還是心．泰的時代做了兩星期兼職。然而經過多年的變遷,店舖早就變了模樣。Mad for Garlic的裝修比較偏向Fine Dining的格局,除了蒜頭,它的另一賣點就是酒,滿場都放著擺著放滿紅,白酒的酒櫃,感覺很有氣派。至於服務來說前檯的侍應服務比較好,可是其他侍應的協調度和服務卻是十分一般,對於上菜的時間,菜式的詳細都還是很模糊。看來在新店初期,對員工的培訓還是有點不足。
Menu的料理以蒜頭為主,有扒類,意大利飯,意粉,Pizza和甜品。但最令人吃驚的是連當中有兩三款甜品也有蒜頭,但如果去過首爾店的朋友其實也相信不會陌生。飲品Menu以多種酒為主,而非酒類也有幾種飲品,不過幸好的是,飲品倒是沒落蒜頭。
Lemon Calamari Cream Risotto (檸檬辣魷魚韓風意大利飯 配醃漬蒜芯) : 是日並沒有吃牛扒,反而選擇了Risotto。意大利飯整體用上忌廉汁煮,然而所有水份有點多,使飯身較淋而有欠意大利飯獨有的顆粒口感和韌性,不算很合格。而配料則用上韓式辣椒,魷魚圈,檸檬角,和醃漬蒜芯。配料不算很豐富,魷魚圈加上韓式辣椒很惹味,質感不算很韌,但鮮味平平,並不到很出色。反之醃漬蒜芯卻是喜出望外,入口感覺很似芋頭,易於入口而不失蒜味,加上檸角唧兩滴汁,整碟飯卻像起了一種化學作用,惹味而令人很開胃。
Vanilla Ice Cream on Sweet Pizza 9” (蒜頭香蕉朱古力醬薄餅 配自家製雲妮拿雪糕) : 薄餅很鬆脆,九吋的size其實份量一點也不少。餅面塗上一層薄薄的朱古力醬,加上香蕉已經很豐富,然後驚艷的還有糖漬蒜頭,入口竟有種似吃甜蕃薯的口感,卻仍帶少許蒜味。
自家製的雲妮拿雪糕很大一球,不算很甜,但跟Movenpick有點相似。加進薄餅之中一起吃,更是錦上添花。
Rosemary Iced Tea (露絲瑪莉檸檬紅茶) : 其實這是凍檸檬茶加入了一條露絲瑪莉香草而已,算是為一杯凍檸檬茶加上了一份清香,然而入口跟普通檸檬茶沒太大分別,只是沒有了檸檬茶的澀味。
總結: 埋單$300,以時代廣場食店的價錢,這是基本的入場費,因此也不可以說是太貴,加上我也是吃得非常飽,還算是合格之內。光以意大利餐廳質素而言,它跟Jamie’s Itailan是差不多,但是不同的蒜頭作Gimmick, 更用上不同方式去炮製是令人眼界大開,算是很有創意而不會很令人反感。
而其實我是頗不喜歡吃蒜頭,可是這裡的蒜頭我可完全接受,這絕對是令我感到喜出望外。吃完之後真的去打彊屍還可以。或者,下次可試試其肉眼扒配蒜頭山。
廁所評價:3.6/5 (洗手液的樽實在太難用了)
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