類別: 粵菜/點心
地址: 中環皇后大道中139號The L.Place 2樓價錢: $200~$300
招牌菜: 白玉玉鴿/松露香菇包/糯米燒賣
營業時間: 星期一至日: 11:30-15:00; 18:00-22:00
(LAST ORDER 21:30)
電話: 3568 9666
適逢假日剛好又想飲茶,又久聞唐宮之名已久。故闊別三年,又再踏進L Place,方發現今天已經物是人非。我還記得兩年前第一次去中環L Place ,是光顧Linguini Fini。想不到相隔兩年後, 整個L Place來一個大執位,不但完全新裝修過,連所有本來的餐廳也幾近完全換畫。而唐宮小聚,正是其中一間近年才進駐L Place的新派點心店。
本來這間店的舊址是以全豬做賣點的 The Salted Pig,於上年搬店結業之後。換上了唐宮集團進駐的唐宮小聚。卻原來唐宮集團是有點來頭,在強國打拼20年,屬於強國知名飲食集團,分店, 背景雄厚，經營近 20 年，餐飲業務遍布中國一綫城市如北京、上海、天津甚至澳門。進駐香港一年,開設了這間唐宮小聚,還有位於灣仔的唐宮壹號。
唐宮小聚以兵乓球作主題,裝修也非常善用了L Place的大型空間,全店接近千五呎,而裝潢上偏向新派,更貼近歐陸的西式風格,門口的落地玻璃和大型的開放式的點心製作廚房,加上各項的精品擺設也貼近潮流的市場,其主題的”兵乓球枱”坐落在餐廳中間,成為了一張十二人用的大檯。就連侍應們都是比較年輕的80,90後,但服務上看得出來受過一定程度的訓練,雖帶點死板但是仍令人感到合格。然而餐廳的碗碟設計就令人感覺很敗筆,因為每一隻碗底也印有一些小昆蟲的圖案,令人未吃就先驚,胃口也大減一半。
Menu方面午市是採用點心紙。雖說是賣新派點心但實際可選擇的款式並不算很多,反之它有小食和甜品拼盤套餐是比較抵食,看擺餐牌的幾道菜式,感覺很貼近淮揚風格,也有點似翡翠拉麵小籠飽和南小館,以下主題部份:
茶: 使用了上海茶葉,還有$10一客,但比起餐廳其他的飲品,它或許是唯一選擇,原因我總結會說明。
白玉玉鴿: $38一隻, 原價$59, 特價$38, 唐宮的皇牌乳鴿。用的是冰鮮乳鴿,皮只偏微脆.而肉質夠內嫩,在合格的標準之內,而且跟上次的Bistro Du Vin吃過的比較,竟然不會感覺質素相差太遠,但價錢卻相差數倍之多。但見每檯一碟,抵食之選非它莫屬。且附上膠手套跟濕紙巾,非常貼心。
小聚拼盤($108有3道$48~$58的半自選小菜):
蔥油樹雞: 用特色的玻璃瓶上菜是賣點。用的雞肉仍是冰鮮雞,蔥油味道較突出,味道也不算太鹹,算是不錯但略欠特色。
麻醬羅馬: 散叫要$58,即麻醬雞絲粉皮。麻醬夠濃夠杰,令整體非常入味; 而且用上的雞絲,紅蘿蔔絲和青瓜絲有一定份量,因此平均而言夠清新之餘同時也夠惹味。
秋葵核桃: $58, 用上了新鮮核桃和秋葵,由於食材上夠新鮮,所以秋葵非常爽口,核桃也來得較重的核桃香味。但我比較欣賞它的醬汁,混入了日式的芥末使其帶點辛口攻鼻,卻又出奇地和秋葵配搭使之非常開胃,屬不錯的開胃菜。
松露菇包: $49三件, 招牌菜之一, 外型賣相做得跟真正大冬菇一樣幾可亂真,非常精緻。面頭用上的是可可粉,餡料上用上雞脾菇、香菇同truffle切成菇粒,屬比較Gimmick的綽頭創意產品。菇味方面也不夠突出,$49的話未必有點不太值。
糯米燒賣: $49四件, 同樣招牌菜之一,要說的話它就是水晶糯米卷的變種版本。外型做得似一般燒賣並包著糯米。糯米香䭃，頂頭松露的味道亦能配合味道,如果餡料能加點花生增加口感則更佳。
菜肉雲吞湯麵: $69, 父親點的主食,用上了上海幼麵, 但麵條的軟硬度適中,加上使用清湯湯底,濃而不膩,比較合適上了年紀的父親吃。雲吞方面其實是菜肉雲吞,但內釀的餡料十分充足,並帶有肉香,算是水準偏高之作。
雞扒擔擔麵: $69,吉列雞扒非常大和厚, 炸漿卻上得算平均而且脆炸成金黃色,呈外脆內嫩,加上伴碟的檸檬榨汁增加了日西式的感覺.擔擔麵方面麵質同是上海麵,湯底則有中度的花生味道,且帶微辛,卻是香濃味沒有紅磡詠藜園的出色。有一點比較不滿意的是雞扒份量大,但麵的份量比較細,吃完麵雞扒還剩一半份量要乾啃,分配顯得極之不平均。
甜品拼盤($108有2道凍甜點跟2道熱的甜食自選):
兵乓麻球: 單叫要$39,跟一般煎堆樣子一樣,但內裡有乾坤,因內餡用上了鳳梨菠蘿蓉,而且鳳梨香味夠重,不會過甜,屬意料之外既Fusion菜,頗具驚喜。
糖不甩: 單叫要$39,同樣意外的還有糖不甩,因為內餡是滿滿的芝麻擂沙餡,而且因為夠熱,顯得十分好吃,唯獨真的比較”漏”,吃完真的有點滯肚。
椰汁紅豆: $36, 紅豆味濃郁突出,應該用上純正紅豆製成,有點遮掩了椰汁香味,而且味道偏甜,感覺以為在吃凍的紅豆沙,但同樣是夠凍這一點挽回了不少分數。
曲奇奶凍: $36, 有點平凡的作品,是OREO餅碎加上奶凍而已。然而奶凍較嫩滑而且帶有乳香味,加上仍是夠凍,同樣是合格產品。
總結: 埋單$520左右,也吃得很飽。考慮到其菜式功架,我覺得在FUSION風中其實浮現不少淮陽菜的特色。總括而言,這餐廳的價錢屬於米芝蓮三星級別,屬開天殺價類型。以食品質素而言,我不能說它離譜,但是我看到餐牌,連可樂也賣$39,豆漿也$29。如果動機不是強國客就明顯是要劏水魚,否則我不會認為正常情況有人會考慮叫飲品。因此我說只有茶可以考慮而已。而且它的主菜飯麵類選擇也算是比較少,如果不是花大錢吃其他點心或拼盥是很難吃得飽的,那就是擺明了立心想人叫多點吃的點心小食,以便每次賺更多的錢,這種很有機心的作法我是有點嫌惡的。但是如果久不久才吃一次或是宴客的話,其實這裡也是不錯選擇。
廁所評價: 3.6/5
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