類別: 美國菜
地址: 金鐘永豐街23號2樓價錢: $200~$300
招牌菜:羊肩肉漢堡/黑椒漢堡/威士忌奶昔
營業時間: 星期一至日:11:00~23:00
電話: 2811 3009
朋友經常問我灣仔星街附近有甚麼特色食物又抵食又好味。其實如果說最便宜,莫過於有家鄉炒飯的德如茶餐廳; 但講到經濟而富有特色格局,還得要提到它----- Beef & Liberty 。
Beef & Liberty, 牛肉與自由,其實聽到名字的意思已經知道是賣美國菜,沒錯它就正是賣美式漢堡的,在2015被選為米芝蓮美食推介之一。它的地址位於太古廣場三期附近,永豐街斜路往上的地方,但其實店舖位置十分不顯眼,因為原來就在Pizza Express的樓上,卻是招牌的大字是在高處才可看到,而且還要坐升降機上2F才能上去, 如果不是存心找可能會看走眼。
餐廳格局非常具工業風,跟Wooloomooloo 旗下的The Chop House裝潢非常相似,不過後來查過似乎兩者好像沒甚麼關係。電梯一到步就可看見一個很大的吧檯,調酒師無時無刻也在那邊待機;而餐廳傢俱主要為堅硬木材及水泥陳設品,而整道外牆連樓下的Pizza Express也是落地玻璃窗,因一到晚上這裡的燈光會很閃亮,變得很似酒吧。然而這裡除了吃漢堡,也的確是Happy Hour的好地方,一到晚上,這裡真的是頗熱鬧的; 餐廳招牌的大”B”字十分醒目,有幾分似美國飲食節目Master Chef 那”M”字的風格;而最值得留意的還有餐廳內有大型壁畫,聽說是出自L.A.街頭插畫家 Cyrcle 的手筆,不過對於藝術普普的我沒有甚麼特別,還是留待有識之士鑑賞好了!
侍應方面有香港人,也有數名外國人,因此無論中英文點菜也不會有很多方面的困難,然而由於餐廳格局成L字型,因此往往侍應一離開就看不到你,也沒有其他侍應在附近,往往要多等一些時間;在此方面看到人手方面是有頗為不足的跡象。不過服務態度上倒是頗為滿意,有介紹又說明詳盡,不過侍應對飲品尤其酒類方面的Menu明顯未夠熟悉,不過也很難怪他們的,畢竟酒類是易學難精的一門文化。
Menu方面主力為牛肉和羊肩肉漢堡最招牌,當然也有雞,豬,魚等選擇,而其他則如雞翼,沙律,薯條等等,選擇上不算太多;而反之酒類和特飲類的Menu選擇才真正是這裡的主打,當中的酒類奶昔更是這裡大受歡迎的特式飲品之一。一場來到,當然我也不會錯過,以下主題:
威士忌奶昔: $98,用波本威士忌,焦糖糖漿加雲尼拿雪糕調製出來的奶昔。波本威士忌本身甜香醇厚,因此光是這杯奶昔的酒香味已令我上癮; 加入焦糖糖漿加雲尼拿雪糕之後很CREAMY,甜度卻不會過甜,反而是剛剛好; 焦糖糖漿更是去除了酒的嗆喉刺激感,保留了酒的甘香,$98我絕對給得甘心,而這威士忌奶昔令我本身想多叫一杯,但因為想試其他飲品,唯有留待下次。
Fresh Lemonade: $36,插上綠白相間花紋的紙飲管是我第一個注意的地方,因此對其印象特別深刻。先說回飲品本身其實在場頗多人叫的,尤其女士,飲過之後終於明白原因,其實它只是一杯最普通的檸檬汁飲品,不過連檸檬葉也一併放進其中的原因,感覺非常清新。最特別的是它沒有加糖,飲不到甜味,卻又不會感覺很酸,調配味道上做得很平均,恰到好處!
黑椒香濃漢堡: $115,如果閒日一至四套餐價則為$144。材料包括: 新鮮牛肉漢堡扒,黑胡椒,焦糖洋蔥,raclette芝士和火箭菜。這邊的牛肉賣點是所選用的牛隻是來自安格斯和赫里福郡的無激素草飼牛, 牛肉只略經絞碎,鮮味多汁。漢堡扒我叫了medium rare的生熟度,因此內裡鮮嫩粉紅,外層卻呈微焦,就牛肉漢堡扒來說,我覺得十分高分; 加上不似M記使用大量黑椒汁,而是將黑椒粒混和在漢堡扒中,再微微塗一層薄薄的黑椒汁,因此整塊漢堡扒也非常入味。而火箭菜則呈爽口,舖在漢堡扒上,令漢堡包的口感度大增。
Raclette芝士是一種硬芝士,本身帶點鹹香味,不過由於漢堡扒本身沒有怎樣用鹽,加上使用了焦糖洋蔥的原因,因此芝士的味道沒有很突出,略嫌較淡,反而焦糖洋蔥更顯甜味,使得整體味道顯得微辣而帶甜。最後值得一提的是外層的麵包,其實這裡大部份漢堡包都統一是用同一種麵包的,這包外層略顯乾身,然而內在鬆軟度仍算高。整體來說它質素沒比飲品出色,但仍在中上的水平。
Cajun Sauce: 隨漢堡上,伴碟的醬,可塗上漢堡包吃,但我覺得點薯條是更為配合的,使用獨有美國紐奧良綜合香料粉Cajun Spices製作而成,這醬的甜,酸,辣,鹹調配得剛好惹味, Cajun Sauce本就具有千島醬賣相,蛋黃醬的口感,加上獨有的香料味道。記憶中M記的點Jack也曾經推出過類似的醬汁,但美味度當然不能跟正宗的Cajun Sauce相提並論。
Liberty Fries 薯條: $30,除了薯條,這裡也有甜味的”蕃薯條”,但就比較貴,要$36 。薯條是使用私人莊園提供的褐皮馬鈴焗薯,薯條味道很地道正宗,而且連皮焗,香味更出色。反之值得我讚賞的不只是它夠外脆內軟,而是它夠粗身,已經不是fries而是接近Chips的級數,加上用上一隻杯去裝載,賣相也十分出色。
Essex 茄汁: 據說以前是用Heinz的茄汁,現在進步了用上了茄味更濃郁,甜酸度更Balance的Essex茄汁, 這茄汁跟薯條配搭可說是上佳之選,出自Wilkin & Sons,英國公司,我見過灣仔附近的好東西分店曾經有賣,果然是近水樓台,抵讚!
總結: 埋單$276,作為星街附近的地段,晚餐的價錢確實不算是貴,而這裡確實特色度很高。單論漢堡的質素,它雖不及銅鑼灣的Burgeroom; 可是飲品的表現確實出眾,光是那個奶昔講起又一再回味。而且它肯用料和進步已經是用心的表現,非常之不錯,或許下次我會試試另一招牌羊肩肉漢堡。此外值得一提的是這裡由夜晚七時開始多人,九點已經爆場,而且充斥很多外國人,要有較好的服務還請趁早!
廁所評價:3.6/5
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