成功也是理所當然-------Burgeroom

類別: 美國菜/西餐廳
地址: 銅鑼灣Fashion Walk百德新街50-56號地下D舖
價錢: $100~$300⋯⋯
招牌菜: 鵝肝牛肉漢堡
營業時間: 星期一至日: 11:00-00:00
電話: 2890 9130

說起Burgeroom, 這間漢堡包店可說是香港一個創業成功的故事。它絕對是香港人自己開創,由小店開始變成現在出名的大店之一,有關它的背景資料說實話不太多,只知道老闆有一男一女,其中一位是金融才俊。七年前,它的小店在銅鑼灣加路連山道開店起家,當時才600呎左右,已經能在短短兩年間變得很有名氣,其成功之道除了因為保持優良質素,更重要的是它用上不少中高級食材去製作不同的特式漢堡如軟殼蟹,鵝肝,龍蝦等等;即使是最基本的牛肉漢堡,也用上手打的prime grade級牛肉,多汁而JUICY。雖然它收的價錢也大多在$70以上,但是肯用足真材實料,客人也心甘情願付出鈔票。

上年年中開始, Burgeroom終於由加路連山店搬往更大的舖面,新址就位於名店坊Fashion Walk中心,由600呎的店增加到近1200呎,更有接近半間店屬於露天場地範圍。店主更特地從歐洲、印度引入 vintage燈飾和座椅,加上豪裝了一番,完全配合到Fashion Walk的高級格調,遠比舊店坐得更為舒適。

Burgeroom採用半自助式,先付款,包後送,不收加一,跟Triple-O一樣。漢堡多達三十多款,連裡面的配料也可分開獨立叫或追加,走精緻度高和自由度大的路線,新店更新增雙鵝肝漢堡,鵝肝更是打孖上,配牛肉、龍脷、雞柳、軟殼蟹,最貴盛惠$250。而除了漢堡之外,舊店本來的薯條更新增旋風扭扭薯條,更有芝士薯條和限定的朱古力醬, 士多啤梨醬薯條等等,選擇上簡直可以用眼花撩亂來形容。服務上因為半自助式的原因,沒有感受太多,但是侍應和收銀說明也算詳盡,畢竟在名店坊,要有這種服務質素才能站得住腳。

Green Tea Latte: 我是叫了凍的, 比較起附近Green Waffle Diner,這Green Tea Latte味道調節得更平均, 鮮奶咖啡底加添了抹茶粉,泡沫細緻柔滑,而且糖漿沒落太多,因此也不會過甜,算是極不錯的餐飲。


芝士旋風薯條: 即為芝士扭紋薯條,用英式的鐵兜的餐具送上,扭紋薯條炸得外層鬆脆而內裡充滿薯蓉和濃烈的薯香,舖面的並非芝士汁而是半溶的芝士,整體上比較膩和有點咸,加點茄汁吃風味更佳,但推薦二人以上才叫,一個人叫的話真的有點吃不消的感覺。

鵝肝牛肉漢堡: 單鵝肝$158,雙鵝肝則為$230,雙鵝肝卻是可以舖滿一整個包。我是叫單鵝肝也覺得這個包十分之大 ,上碟時包切半,就連舖面的包蓋也是另外擺開的,包都有烘過,鬆軟無比;鵝肝香煎,厚切,豐腴度充足,雖不是頂級扒房貨色,但口感也遠勝美食展的部份平價貨,所以它的單賣價也$90; 漢堡扒的牛肉雖經免治制成,但每一啖咬口都很平均而肉汁JUICY,整塊牛肉很厚很夠份量,鵝肝和牛肉之間舖了半溶芝士;而牛肉下層還有新鮮生菜、蕃茄片等配菜配合,一整個罪惡感和滿足感。唯一缺點的就是肉味還不夠濃,不過這既不是高級扒房,卻仍在可接受範圍內。伴碟的生菜沙律很清新和爽口,水份充足,整體而言我很滿意。
 

 

 

 總結: 埋單$248,其實我是頗滿意的。而且這裡最無敵的地方是令顧客有食過番噚味之感,質素也十分之穩定和出色。自舊店到新店,我也總共光顧了6,7次之多,也並沒一次負面感覺。倒是我還沒試過軟殼蟹,但總有機會再捧場的。

 

 

 

 

賣點在於多選擇-------小平津

類別: 日本菜/定食/壽司
地址: 銅鑼灣登龍街28號永光中心6樓
價錢: $100~$200 ⋯⋯
招牌菜: 軟殼蟹卷
營業時間: 星期一至日:12:00-15:00;18:00-00:00
電話: 2893 9697

小平津的定位可說是非常兩極的,首先我自己會定位為它跟北角赤壽司算是同級的質素食店,卻又不到中環森壽司的質素。因此這篇我的介紹會比較單刀直入,簡單點說它也是香港人開的日本定食壽司店,而它賣的食材也是尬中價貨色,他的賣點就只有一樣,平價又選擇多。而在開飯那邊看到的食評都是兩極的,原因正是因為小平津開在銅鑼灣永光中心這種地方的緣故,因此一旦跟其他同類日本壽司店比,它無疑就成為了有要求的人比較中下的選擇,甚至是被負評,這在晚餐時段就更甚。相對而言,它的午餐就抵食得多,尤其是它的選擇十分之多,故我認為它的正面賣點其實遠多於負面。

小平津位於永光中心6樓,裝修方面可說是毫不日式,甚至只是有點日本裝飾品的港式樓上CAFÉ FEEL,更有點像放題店,主力用上藍色做背景。而我午餐去也只有一位男侍應和數位師傅,也沒有制服之類,感覺就是完全的一腳踢,雖然服務不算太差,但也只算僅合格而已。

值得令我眼前一亮的其實是餐牌,雖然很簡潔,午市也只有套餐選擇,有A~E SET,而每SET再各有5~7種,合共30多種午市套餐選擇。有壽司,刺身,魚生飯,定食,串燒,甚至煮物鍋也有,最平的壽司餐由$50多元開始不等,最貴的魚生飯也才$125,還免加一,想追加飲品才加$6, 想再加一個雪糕也才$12,實在令人眼花燎亂。是日叫了一個三文魚親子飯和牛油果軟殼蟹手卷兩個套餐:

日式沙律+漬物: 沙律由大量菜加柚子醋再加兩大塊半片蕃茄組成。菜比較乾身欠了點水份,但有蕃茄彌補了這缺憾,加上用的柚子醋調味非常得宜,不會太酸卻令你很開胃, 漬物方面都只是一小碟蘿蔔,雖薄切但爽度算充足,我叫了兩個餐總吃了兩份,但吃完之後感覺很醒胃,作為開胃菜雖不算很出色,但也非常之到家。

魚湯烏冬: 屬於壽司餐的前菜, 這烏冬只有蔥和紫菜絲作配菜。烏冬口感算彈牙而味道也沒有太酸,值得欣賞的是湯比較淡但夠香,加上蔥和紫菜絲撈勻很易入口,很易就吃完一碗。

麵豉湯: 屬於魚生飯餐的前菜,最令我失望的部份,沒錯雖然是煲出來的,那種老火火喉是騙不了人,但是用的麵豉湯頭卻是即沖產品,而豆腐和海帶等配料也少得可憐。唯一賣點係夠熱而已,但是不足夠令它有突出部份。

三文魚親子飯: 很大的一碗,三文魚片雖然是薄切,但和而三文魚籽的份量非常之多,三文魚用的只算中價貨色,但不覺有腥味。不過三文魚籽較乾,不夠JUICY,感覺更似大粒的蟹籽,飯方面用日本米加上芝麻和紫菜,不過飯粒口感較軟,用上的日本米質素算中下,顆粒感不重。親子飯的面舖有薑片,另有一團芥末醬,而非新鮮山葵,作用也是混日本豉油點三文魚吃。綜合而言不算太差,但同價錢卻遜森壽司太多,在可接受之範圍內。

牛油果軟殼蟹手卷: 套餐的牛油果軟殼蟹手卷有4大件,也才$53,份量而言比較合適女性。賣相來說,由於舖面的蟹籽有點散,所以並不算很好。蟹籽之下的沙律醬較厚,再加上第三層的牛油果和第四層的卷物壽司,整體感覺非常大件。然而牛油果感覺較乾而味道欠了點CREAMY,即使加了沙律醬口感仍然是分得頗為兩極。相對的作為主角的軟殼蟹在卷物內,整體炸漿上得不算厚而香脆,使整體配合加回不少分數而配合出色。綜合而言比不少迥轉壽司都更為不錯,值得一試。

凍咖啡: UCC的熱咖啡直接加冰,使得咖啡面凍底熱,拜託也不要交茶餐廳式行貨好嗎?零分。

雪糕: 有菠蘿和豆腐味選擇,只有一球,賣相也是很一般。不過總算不是牛奶公司或雀巢的便宜貨,個人覺得加$12價值都在這雪糕而非咖啡身上。

總結: 埋單$165,但是這裡是兩個餐的份量,如果一個大概$100左右。個人認為午餐來說,合格而且選擇和份量都多於赤壽司,而且還有鍋物和咖哩飯可選,對冬天來說很有優勢。不過論壽司質素卻比中環的森壽司還差了一皮。如果是晚餐的話,這裡同區計性價比不算高,甚至很易有被放題任食超越的劣勢。可是午餐而言,它的優勢和性價比較高,因為份量,價錢和選擇都比同區的日本菜來得平實和抵食。而且因為價錢夠平實,更能滿足各類食量的客人。所以我個人認為絕對是午餐的好地方;至於晚餐的話,串燒應該有一試的價值,留待日後翻兜再說。

老牌的童年回憶-------哥登堡餐廳

類別: 港式/西餐廳
地址: 土瓜灣馬頭圍道440號地下
價錢: $100左右⋯⋯
招牌菜: 牛柳,牛扒,羅宋湯
營業時間: 星期一至日: 07:00-23:30
電話: 2715 1639

港式的豉油西餐可說是令我充滿童年的回憶。而豉油西餐之名由來的原因,那是因為港式西餐使用中式豉油來煮,其中最表表者就是太平館的瑞士汁雞翼。香港的70年代起, 豉油西餐就深受白領一族的喜愛。不是因為好食,而是因為抵食還有那種獨有的港式情懷陪伴我們一起成長。比較有年資又貴價的有新寧和皇后餐廳; 中價有太平館;然後花園、飛鷹、莎樂美、波士頓、愛群、金牌、金鳳、第尾等等都不記得光顧了多少次。今次寫的,是到現在為止都很出名,位於土瓜灣的名店哥登堡餐廳。




老一輩的食家,BLOGGER,幾乎沒人不曉哥登堡餐廳的名字,其位置就在考車勝地天光道的旁邊。屹立數十載,其裝修幾乎是換湯不換藥,簡潔的舊式餐室風格加上比茶餐廳稍為潔淨一點的老式裝修,絕對稱不上是浪漫的環境。服務也是清一色的男侍應,服務算不上好而且很HEA! 而且感覺是非常之麻甩,整體可說是帶有極重"佬"味的老練情懷。

哥登堡可說是極多肉類和扒類選擇,也有意粉,甚至公仔麵之類,這是港式豉油西餐獨有的標準配備,而餐牌也保持了這種風格,至於價錢,最貴的套餐扒大蝦配牛柳才$150。想當然,這兒最好的仍是扒類,是日和朋友二人晚餐,各叫了一份牛柳套餐。有點奇異的是,免翁牛柳和黑椒牛柳在餐牌上的顯示是分開的,但價錢都是$100。到後來侍應漏了口風說兩者除了汁不同之外,其他根本是完全一樣的東西,有點奇怪為什麼要分開寫呢?



牛油餐包: 一大個烘熱,牛油自己塗,非常標準,它的定位根本就是用來送湯的,但整體就是包皮也不會太硬。

羅宋湯: 哥登堡羅宋湯最無敵的地方就是加辣底,而且辣度不算低還非常刺激惹味。茄膏味頗重,而配菜還算足料和多,只是羅勒葉不會落得很足,香味差了一點,而最理想的是其湯底不算太稀,因此配上辣味之後非常惹味開胃,會有一飲就停不了口的感覺。不過唯一缺失是稍為不夠熱,有點失望

忌廉湯: 忌廉粟米湯是朋友叫的, 這白湯漿粉味較重,粟米也不算多,整體而言算是很標準的生粉湯XD

免翁牛柳/黑椒牛柳: 正如我上述提及,其實在這餐廳用的牛柳都是同一種而已,而分別只是汁的不同。牛柳只有分3,5,7成熟的叫法,非常標準的港式叫法。值得讚嘆的是其生熟度控制處理得非常良好,有高級西餐廳的標準! 上碟時用鐵版,鐵板的吱吱聲充滿了回憶味道。牛柳方面有明顯再用鬆粉醃過,因此纖維咬口偏彈性高而沒有很鞋和癡牙,但同時肉汁也沒有很JUICY。牛柳肉味不算多,全用上汁去調味,不過黑椒汁卻是弄得不會太辣,反而免翁牛柳配的是蘑菇燒汁,比較香濃而更惹味易入口,更配上罐頭蘑菇片令到隨碟伴送的雜菜生色不少。

薯菜: 跟的雜菜和薯條很少量,薯條也比較乾身。但由於牛柳份量也接近7安士左右,因此薯菜份量比較少也算很恰當的份量。

甜品/飲品: 甜品是會經常轉,這期是日本包裝雪米磁,但感覺其實更似冷藏過的夾心棉花糖。再配上一個標準的茶餐廳風格凍檸茶作結尾。

 

 

 

總結: 埋單連加一才$120,兩人$240。作為標準豉油西餐,質素上也遠超波士頓和金鳳。另外值得一提的是上餐非常之快,叫到上主菜才不過3分鐘左右時間。此外這邊的侍應服務極之有性格和麻甩的,真的是有點串到有空才會幫你落單和埋單,因此如果要追求服務上的優秀,這邊就也許比較不合適。整體而言其質素和價錢成絕對的正比,$100 有這種質素已是非常不錯了。作為童年回憶, 哥登堡雖算不上極為出色,但在租金高企的香港,它絕對有相當值得存在的價值。


廁所評價度: 2/5

名牌台式下午茶-------Dazzling Cafe

類別: 台灣菜/甜品
地址: 尖沙咀彌敦道100號The ONE 3樓22號舖
價錢: $150~$200
招牌菜: 仲夏熱帶水果茶/明太子義大利麵/經典巧克力鬆餅/甜蜜派對蜜糖吐司
營業時間: 星期一至日: 12:00-21:00
電話: 2312 6099

執筆寫這篇的時候,其實我猶豫了兩星期多。其中一個原因是我問自己如果動手寫這篇Dazzling Cafe的話,會有多少女性讀者認為我會是"沒資格寫這篇"?又或是會惹來之後多少是非? 畢竟,寫甜品/Cafe之類,並不是我不想動筆寫,而是大多要求高的女性對下午茶恐怖的執著與死忠式三八觀點,也是我恐懼的地方。環觀很多的有名男Blogger也不太願意太涉足這領域。但經過反覆思考以及幾位女性朋友的支持,最後堅持著食評家的精神,還是"決定要寫"。


Dazzling Cafe在台灣的知名度可說是極高,其受歡迎的程度甚至說超越很多同級的咖啡店如咖啡弄,這樣說也絕不為過。總店位正於台北的東區,其老闆正是台灣的名媛楊秀容開設,也有很多人曾誤認為是另一位台灣時尚名媛孫芸芸開設,因取名跟其自家飾品Dazzling同一名字,而且台灣總店內也有很多孫芸芸她的飾品在店內陳設,而事實上這是因為這兩者本來就是好朋友,又是合作夥伴才會引來這樣的誤解。而或許就是為了這份貴婦式風潮和享受, Dazzling Cafe在2010年開業初期,已迅速吸引到極為跨張的人流以及大排長龍的隊伍。


踏進香港市場,也是2014年年中的事。而駐址就在THE ONE的LG3。而對於當成台灣是第二故鄉的香港人來說, Dazzling Cafe可說是對香港人耳熟能詳了。因此就在進駐THE ONE的第一天開始,人龍的跨張程度已絕不比台灣低。如果說咖啡弄當初開就要排2小時左右,那Dazzling Cafe 也差不多這樣程度,據我所知就曾經有人排了近半天才能入席,即使到了現在也是如此。我和朋友光顧的那天,在放假期間weekday的下午4點前往,也要等了一個多小時才能入席。


跟咖啡弄同樣, Dazzling Cafe即使來到香港,也跟足台灣的規矩,包括使用拿飛排隊制,叫過了號碼必須重排,以及每人至少必須叫一杯飲品以及限定90分鐘用餐時間等等。環境方面雖然在THE ONE之內,不過舖位選址的地方有一邊面向窗外,樓底極高,更有一半座位放在商場內露天位置,感覺相當寬敞,裝修更以藍白色為主調,有一種簡樸感。因此即便是要等,也遠比等咖啡弄來的舒服得多!同時它也僱用了大量台灣人來香港做侍應,故能保持服務質素, 侍應制服更以一身女僕造型招待客人。我的朋友是一名孕婦,由於行動不便,所以必須後到,而服務的那位櫃檯小姐不但沒有催促,更主動的細心詢問以及安排梳化位給她。光是這份人情味和細心的服務,香港達八成同級餐廳的侍應就遠遠比不上。



香港Dazzling Cafe跟台灣不同的地方應該是MENU的選擇會比較少,這應該跟食材有多少關係,由於早早已做足功課,故水果茶是必試的,另外和朋友各叫了一客義大利麵和一份巧克力鬆餅:


明太子義大利麵: $92,即為明太子忌廉意大利粉,值得欣賞的是它用料極充足,明太子使用的份量之多極為跨張,遠超過往我去食任何餐廳的明太子份量,粒粒爽滑的口感,而且再加上其忌廉汁偏杰而香,感覺不會太稀,在忌廉汁上也沒有作出太鹹的調味,讓明太子本身的鹹辣味充分發揮卻又不會超過; 意粉質素雖不似孖0一樣Al Dante,但煮得不失彈性和口感。加上它加上大量的紫菜絲令整個意粉的味道鮮味更上層樓, 絕對稱得上是非常出色。

檸檬青醬雞腿意大利麵: $92,檸檬青醬的部份蒜味不算重,反而帶有淡淡檸檬香,香草羅勒味較重,口感更濃厚和杰,因此吃下去會不慣感到有少許肥膩。雞腿去骨,香烤度不錯,外脆,可惜內裡肉質比較乾身欠了點juicy,有點過熟的鞋口感;加上了杏仁碎提升了口感味道板回不少分數,但是和明太子義大利麵相比,我則更喜歡前者。

經典巧克力鬆餅(With QQ麻糬): $85+$15, 同為招牌甜品之一,朱古力可可的味道在上碟同時撲鼻而來。而隨碟還附有蜜糖和雪糕另上,如都混進鬆餅吃會有點過甜(事實台灣人比較喜歡咁甜),不過對香港人而言不加蜜糖已經夠味。鬆餅外脆內軟鬆化度高,唯獨麻糬稍為不夠熱是敗筆;雪糕朱古力味也濃重,互相配合吃相得益彰。

仲夏熱帶水果茶: 作為主角,水果茶無論凍和熱都是一壺上慢慢倒,水果有包括橙,士多啤梨,蘋果,檸檬和無核葡萄。飲下去清甜而充滿果味。而值得欣賞的地方是它不會似咖啡弄一樣愈飲愈甜,也不需要不斷攪勻。但其實是來香港後特意形合香港口味調節過甜度。在台灣總店的更足料水果和甜上很多,就和咖啡弄類同。個人覺得這樣做是好的,因為太甜確實未必合適大多人口味,但如果追求原著總店的味道,也許就會讓你失望了。



總結: 埋單二人$420!! 總括而言應該是最合適女性的下午茶之地。論跟台灣總店比較,咖啡弄會更為正宗;反之DAZZLING則因為香港人的關係作了調整,但是某程度上也是優點來。但是否值得排咁耐隊等則見人見智,或許要等它考慮開分店才會改善人流問題。如果問我的話, 我是很想再去,但這個人龍實在是提不起食慾,我也建議想去的人盡量WEEKDAY的下午才去比較好(如果你放假或不用在那時間工作的話)


廁所評價度: 3.5/5 (The One廁所,比較乾淨)