古色古香的有錢人食肆------陸羽茶室(早茶篇)

類別: 飲茶/點心

地址: 中環士丹利街24號地下至3樓
價錢: $200~$500
招牌菜: 杏汁豬肺湯,糯米雞⋯⋯
營業時間: 星期一至日:07:00-22:00
電話: 2523 5464

講起陸羽茶室,其實所介紹的著墨不會太多。一般人最先想到的是陸羽槍殺案,而我也是小時候聽到陸羽槍殺案才知道其大名,而我也相信正是這單案造就了陸羽廣為人知。而其實,它早有60年的歷史,而主力的市場,大多為中上流的白領,有錢人。你說福臨門更貴? 可是貴價茶樓的始祖陸羽就是其中之佼佼者。城中多名的有錢人也是陸羽的常客, 門檻和 排場可見一班。而取名陸羽的原因,只因陸羽被譽為茶聖大行家,所以此店挑選茶業也算講究,滿足對茶有高要求的人士。

陸羽樓高三層,裝修十分奢華,卻又不乏古色古香的感覺。從天花上的吊扇(擺多,其實有冷氣), 牆上掛的中國字畫, 室內的屏風、鐘、花瓶等都富有古舊風格(看起來更似古董,十分貴的感覺);而檯和椅子等更是用酸枝花梨製成。第一感覺,這邊非常有SLEEPING DOG遊戲中的茶樓場景感。而服務方面門口有個專幫你開門的印巴籍人士,做足五星酒店的感覺。而室內的侍應普遍上了年紀,穿上唐裝制服,不過服務感覺明顯跟福臨門一樣,從眼神中有股會視察你是否有錢人的感覺,縱然服務上沒明顯做出來,還是會明顯感覺到那種友善度對不同身份的人就有不同分別。至於點心紙非常老式,從印刷感和菜式的命名都感覺出來。比較貼心的是餐牌也有英文,而且還有圖文並列。

是日要一早去香港大會堂參加朋友婚禮,就和另一位朋友先到這邊飲早茶,共點了5個點心,此外值得一提的是茶芥,平均為$32一位。而且用一個不銹鋼小壺上檯,我要的是普洱,朋友則要香片,不過其實這邊最出色的是龍井茶,而主要是茶葉都用上不錯的上等貨,無論茶的濃度,茶的香醇度,以及茶的甘味皆非常出色。另外是跟蓮香樓/蓮香居一樣可以選擇要求用茶盅上茶,使茶可以更香更濃,但是日時間有限,當然沒這個閒情慢慢品嚐了!

然後就是講點心部份:

北菇糯米雞: $98,一隻索價達$98的糯米雞。足料是肯定做到的,荷葉香極之充足;一打開,糯米香味混和配料和荷葉香傳出引人垂涎。糯米雞中有包含雞肉,大冬菇,豬肉等等。糯米入口鬆軟而不會覺很硬和癡埋一舊。整體就算吃完也不會覺得過飽和過膩,但是卻完全不覺得值$98,因為其實就比添好運最初期優勝一點點而已,但是人家賣$25,它賣$98

淡水鮮蝦餃: $42,一個茶樓的兩個靈魂,其中之一就是蝦餃,這蝦算不上皮薄餡靚,蝦鮮味沒想像中充足,用上的是清爽淡水蝦加少許豬肉,勝在肉質夠彈牙。蝦餃水晶皮唯一優勝的地方是不會太黏底。還算JUICY,但出色之處不足。

脯魚蝦燒賣: $42,第二個靈魂同樣價錢,在外在內比蝦餃要香,可是魚和蝦鮮味依舊偏低。整體感覺和蝦餃質素相差不多,跟朗豪酒店的"明閣"相差太多了。

臘味蘿蔔酥: $50,即蘿蔔絲酥餅混臘肉粒。整體皮薄脆,香口。餡料充足而且多,最值得欣賞的是其刀工,很多地方的蘿蔔絲酥餅上檯後都變成蘿蔔蓉, 蘿蔔絲都很碎。這邊的蘿蔔絲刀工十分好,咬下去的蘿蔔絲層次充足爽口。可惜同時跟糯米雞上,變成我們遲了吃,所以有點凍了,不然趁熱吃會更好吃,為當日的第一名食品。

酥皮蓮蓉包: $42,最失望的產品。除了包皮麵粉夠幼細,包皮咬口較滑之外。根本就是徹頭徹尾的傳統蒸蓮蓉包。落酥皮二字是否有存心誤導的感覺?要知道酥皮應該是牛角包或者蛋韃那種透明脆薄餅皮才叫酥皮,當然其實到最後我也明白老一輩的人認為蒸"酥皮"是指極薄的蒸包包皮,但是最大問題是我不覺得它有特別薄,而且內餡也有蓮蓉而沒蛋黃,更沒突出之處,完全騙錢的食品。

總結: 埋單$370,每人$180!!而且點心的份量幾乎有一半的點心是每籠只有2件,人家蓮香樓是每籠都有3件,可是平近一倍的價錢。感覺陸羽除了賣茶和食名氣之外,幾乎是完全的物非所值。要是早茶有得選擇,而閣下又不是極有錢沒地方洗和為了炫富哂命的話,你是可以考慮好像我老爸一樣,自己去英記茶莊買一罐靚茶葉去其他酒樓自己叫滾水沖,你可以享受到幾近一樣的感受,但價錢卻平近兩倍。因此我強烈建議如非必要,不一定考慮早茶要去陸羽;不過晚市卻又是另一番感受,而且據聞其杏汁豬肺湯是另一名物,因此這篇為早茶篇,日後將再試晚市,再出一篇晚市篇。