香港過往的美食節,一般就是會展的兩個夏季和冬季美食展,美酒展還有貿發局的美酒佳餚巡禮。不過今年稍為有點不同,在3月10日一連四日舉行一個新的美食嘉年華,正是極具盛名的Taste美食節。
其實Taste美食節可算是飲食界的一項盛事,自首屆於2004年在倫敦舉辦後,每年都會加入新的舉辦城巿,如澳洲、法國、意大利、加拿大等。而今年香港終於有幸成為Taste美食節亞洲區的第一站,首次就匯聚了14間頂尖餐廳,有些更在限定的日子只開一天,呈獻近50種米芝蓮級別的菜單。
雖然說以平民價品嚐多種米芝蓮級美食,但是對比起香港曾舉辦過的美食展,價錢其實絕不平民XD ! 光入場費就已經$198, VIP籍更要$678, 入場所有的美食都要用類似八達通儲值卡的代幣去買,1代幣就= $10, 但裡面最便宜的一道菜也要5代幣,即$50元,其實所費不菲, 而VIP籍更是附30代幣和VIP 區3杯酒,計算起來其實VIP籍也是划算的。
第一站先去的就是今天亞洲五十大餐廳在香港排名最高的二星米芝蓮Amber, 當中三款菜式更是很多人來Taste of Hong Kong必試的菜式:
北海道海膽、龍蝦果凍配椰菜花蓉、魚子醬及海藻薄脆: 26代幣,即$260,雖然只有一小碟,卻有多人冒名而來,據了解這道菜是Amber的signature dish,更將會於五月左右從餐牌中剔除。而整個北海道海膽是現成原隻上,味道極為新鮮,龍蝦果凍加上花椰菜蓉, 上面再放上北海道海膽和魚子醬,名貴之餘配搭也出類拔萃,跟Amber現店不同的地方大概沒用雲石匙作完美配套, 海藻薄脆的擺碟方式也稍為不同。我很難批評說它有缺點,只是這個價錢可能真的只為一剎的名貴和美味而已。
法國特色野鴨肉卷: 12代幣, $120 左右的另一道名菜,同樣不算大碟的一份,驟眼看似朱古力蛋糕,卻其實是鴨肉卷淋上用鴨血調製而成的醬汁，味道濃郁入味，有點像在吃血鴨,也有點似吃鴨肉製的午餐肉,味道很別出心裁。
64% 朱古力球配鹽味及焦糖夏威夷果仁配可可雪葩: 5代幣= $50, 最初以為圓形的朱古力球內藏雪葩,卻原來橢圓形的才是。朱古力的濃度非常高,甚至有點嗆喉,配上的海鹽和焦糖,令朱古力球的口感更相得益彰,夏威夷果仁和和可可雪葩卻是為佈滿朱古力的口腔帶來了一點濕潤和脆口。作為一道法式passion, 其實還算十分用心和有特色。
而第二站的選擇則是以日本菜,小食為主的Yardbird:
Katsu Sando: 日式吉列豬扒三文治, 6代幣=$60, 個人覺得最為騙錢的系列之一, 其實同樣的食品在以前銀座梅林都吃過,味道品質上也沒什麼分別,可是價錢上比較貴,份量也較少,可說是毫無驚喜,唯獨要讚一下因為混進了椰菜,有使吉列豬扒更香口更入味,可是仍然補足不了其敗筆的部份。
Sweet corn tempura: 5代幣=$50, 同樣感覺是用罐頭粟米混麵粉弄成球狀,再用天婦羅式的炸法,很香口,也有Gimmick,卻流於俗套的單調,不過新鮮炸起帶香甜,配上Craft beer的話是一絕之選。
雷神Thundergod Craft Beer: 3代幣=$30,16安士份量左右,並不是在Yardbird的攤檔買而是在另一邊的手作啤酒攤檔買,口感較苦,卻有清甜的蜂蜜香味, 配上以上的Sweet corn tempura很有看頭。
第三站卻是選了週日限定的Arcane,Arcane 的老闆兼大廚 Shane Osborn才在中環立足沒多久便先在Taste of Hong Kong打響旗號,和牛肋骨更是當天最受客人歡迎的一道菜式:
Wagyu Short Rib: 香煎和牛肋骨配青豆角,炸蒜粒,洋蔥汁: 10代幣= $100, 牛肉不算很大塊,但和牛經香煎非常吸引, 肉質軟腍鬆化而充滿牛味,至少有A4的等級,咬口也充滿肉汁。立時就衝入VIP區先拿一杯紅酒配襯。
Wynns Cabernet The Banker: VIP區有紅,白酒,香檳各一種,這一支市價約$220多左右。這種屬於澳洲的紅酒入口不算平均,帶點酸甜,配紅肉還算得宜。
下篇待續….
