三巡已過, 卻遠還未飽肚。第四站選擇天龍軒,這間位於尖沙咀ICC的天價級點心茶樓, 一直想去試一次卻礙於沒飯腳而卻步,天龍軒的點心一直被定為天價而有Gimmick,隨便一款也是$50~$300之內,我選了其中兩款:
窩貼大蝦多士: 5代幣=$50, 其實就是一般的蝦多士而已,皮做得很薄脆,而且蝦夠鮮也大粒,但是比起陸羽還是稍遜了一籌。卻比很多傳統酒樓如得龍做得更有水準。
香茜帶子燒賣皇: 6代幣= $60,燒賣有點巨型,在一般燒賣的最上層是一粒巨型帶子,咬下口夠鮮又啖啖肉,底下同樣也有蝦,加上旁邊既鮮又帶辣的XO醬配襯,算是非常有水準的作品。
Wynns Chardonnay 2015: 同為wynns 系列的白酒,入口有少許buttery的口感,再轉為Salty, 但持續時間較短,合適送白肉的標準貨。其實送點心有杯威士忌是更好,但奈何vip席場中只有白酒較合適以上兩款點心,只有將就飲了。
第五站則是選擇法國菜名店Bibo的牛肉他他和Tosca 的Tiramisu:
La Tartare de Boeuf: Bibo的icon dish,17代幣=$170, 我個人認為是全場最抵食的作品。這個法式生牛肉他他頂上配上大量魚子醬,有很多人未必會識食牛肉他他,但其實這生牛肉味突出,肉質嫩滑,是屬於高質素的他他; 魚子醬的用量也絕不吝嗇,也不會跟牛肉撞味,兩者相配再加上一杯香檳,絕對是滋味的好享受。
Laurent-Perrier Champagne Brut 1812: 同為vip區的唯一一種香檳,據說這酒莊非常經典出產白中白香檳,但香檳本人並非識途老馬,我只可以說其味道和口感比較well-balanced,不會太甜,不過送以上的他他令我到現在也十分回味。
Tiramisu with Limoncello: 5代幣= $50, Tiramisu是Tosca最受歡迎的甜品,入口充滿濃郁咖啡混和Limoncello的酒味,且芝士cream極度軟滑,加上了少許曲奇帶來了脆口,整體做到非常Balance。
最後一站選擇的是都爹利會館,同為米芝蓮二星,平常的行政午餐就要$360,不過奇在今次的展覽他沒選出最心水的icon dish,而只是幾道最平凡的點心,風頭自然被同為主打點心的天龍軒壓下。而最後選他的原因,因為下午尾場時買一道點心就送一杯cocktail,等於變相減價近半,當然不會錯過這種優惠:
原隻鮑魚雞粒酥: 7代幣= $70,其實很細的一碟, 鮑魚也很細隻約罐頭鮑的質素,但酥皮餅底牛油味夠濃,加上了醬汁夠入味板回不少分數,加上變成了幾近半價的情況還算是可以接受。
麼利菌鮮粉果: 5代幣= $50, 全程我個人認為最差最騙錢的產品,其實跟一般的磨菇釀粉果根本沒太大分別,就是近半價也要$25,太騙錢了。
Rossini: 其中一種Cocktail, 混合了紅榴汁,薑啤和少許rum酒,味道既香且甜,仍見出色。
The Bohemian: 混合利口酒和一種Plzen啤酒的cocktail,還加進酸瓜,重口味人士大愛,不過我卻是一般般。
手磨黑芝麻雪糕: 3代幣= $30, 場中有個別檔攤有種手製雪糕筒非常好賣,到我路過時只剩下一種手磨黑芝麻的味道。卻意想不到黑芝麻味出奇的香濃,還帶著少許未磨碎的黑芝麻,雪糕口感既軟滑同時帶少許類似脆麻花的口感,非常特別。
芝士豆腐: 1代幣= $10, 純粹用完最後的一個代幣而隨便在一個攤檔買,沒什麼特別的街邊貨,送少許梅酒倒是不錯。
總結: 兩篇寫完,是次約用了共$1200 左右, 其實要吃飽跟隨便直接走進以上任何一間米芝蓮星級餐廳吃一餐沒什麼大分別。分別只是可以在這裡試足幾間的米芝蓮餐廳而已。論抵食卻算不上,可是又會比其他香港搞的美食展來得更值得。可惜的是時間不對沒有早一天過來,不然星期六是有英國遠渡而來,只限星期六一天的Duck & Waffle 可以一試。錯過了也許只會有去英國或緣份才能再會了。
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