類別:日本菜
地址: 中環干諾道中8號交易廣場二期2樓208-210號舖價錢: $200~$400
招牌菜: 天婦羅/天丼 (松)
營業時間: 星期一至六: 11:30-14:45, 18:00-22:30
電話: 2523 4332
最近看到報導, 才得知道中環區除了天秀,還有另一間天婦羅店存在,正是主打關東風味天婦羅的Agehan。位於中環交易廣場IFC附近,卻原來位置隱蔽也沒有甚麼宣傳,因此相關食評也不算多。然而卻很受附近的白領和日本人歡迎。
或者很多人會不了解關東和關西天婦羅的分別,其實兩者最大分別在於用油之上,傳統關東天婦羅會用上芝麻油,香味非常濃郁,不過易於煮焦變黑,所以店子會混合大豆油,平衡兩者風味。脆漿方面也為了做得較為脆身,會在蛋漿之外會加入小麥粉,配合相對較濃味的天婦羅汁,對嚐慣東京風味的香港人會較為受落。
Agehan的裝修極具商務氣息,就連吧檯也是面對窗口; 而舖內較深入的位置也有榻榻米席, 加上各式日式擺設,也不乏傳統和風。而由於面對的大都是附近金融中心的白領,服務的雖然都是阿姐,卻極具秩序和禮貌。平常午餐時間不訂位的話大多會爆滿排隊,幸好一般都不會等太久,最多約十五分鐘就可入席。
價錢方面雖然沒有到天秀的離地級,卻也是一般日本餐廳的中級價錢,午餐平均約$200左右。除了一般的燒物定食,最招牌的當然要數以天婦羅作主題的天丼,有松($190),竹($160)兩種,分別卻在於少了一隻天婦羅炸蝦,卻相差了$30,也有最貴的特上天丼,要$340,卻多了蟹腳和兩種魚。因應不同需求人士的選擇。上菜時間也非常有效率,前後不過十分鐘就已經陸續全上檯。
前菜小碟: 分別一道高菜黃蘿蔔和一道紅白蘿蔔絲。咬口爽口而配飯得宜,高菜不算醃得太鹹值得加分。
麵豉湯: 明顯煲出老火味道, 鏗魚節味道夠濃厚卻又不會太鹹,入口的味道較為平均,不過麵豉味噌味相對較淡,海帶使用的份量也較少。
天丼(松): 天丼的做法不同天婦羅定食,是連飯一起上,並將天婦羅汁先淋上面讓天婦羅和飯都可吸收其味道,這樣做好處是夠入味,但壞處卻是很快變淋,要爭取時間去吃。其份量相當驚人,如果小鳥胃或女生的話可能要兩個人才能吃一份。
炸蝦: 松的話總共有五大隻,脆漿夠薄,蝦也夠大隻,入口彈牙清爽,也不感覺很油膩,不過蝦鮮味不算太重,依我看,跟天扶良約是五五之比。
天婦羅餅: 內裡咬口頗爽,口感有點似脆炸蓮藕餅,帶少許微甜。
沙槌魚: 沙槌魚同樣香脆可口,有鮮味,而這個魚整體已經比天扶良優勝
南瓜: 夠清甜而外層炸漿夠薄。
小青椒: 我很喜歡它我賣相,不過入口沒什麼味道,完全靠醬汁提味。
冬菇: 香口而有汁,外在微脆,鮮菇香味充足。
茄子: 同樣沒什麼味,不過炸過的切片茄子咬口很似薯片茄子。
炸洋蔥: 最特別的一項, 入口香口惹味,帶點油膩卻令我吃不停口。
白飯: 此店標榜用新瀉日本米,顆粒分明,天婦羅汁融入飯後已夠入味,而且因為非常大碗,令人吃得十分滿足。
咖啡: 吃飽之後來一小杯餐後咖啡,咖啡帶炭燒香味,入口已經收貨。
總結: 埋單連加一$209, 吃得十分滿足又夠飽,不得不說它的份量和品質已達中上級數。兩百多元真的是值得給的。個人感覺,它天婦羅上跟天扶良比較是各有千秋,卻是遠沒到達天秀的品質。不過據說其定食和壽司卻是馬馬虎虎,如果沒信心的話還是主力來這吃天婦羅較佳。
廁所評價: 3.6/5
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