類別: 日本菜
地址: 銅鑼灣耀華街百樂中心6樓價錢: $200~$500
招牌菜: 芝麻雞翼,煙肉荔枝串
營業時間: 星期一至五,星期日: 12:00-16:00; 18:00-02:00
星期六: 12:00-16:00; 18:00-04:00
電話: 2799 3678
最近一套電影”深夜食堂”成為了幾位朋友間茶餘飯後的話題,改篇自安倍夜郎的漫畫,就連日劇也播了三季之多。最近的電影版更連動起日本311的故事,實為既撼動人心又溫情的小品。也許這種既平凡又帶人情味,可以飲上兩杯就和旁邊的陌生人講起心事的食堂,只有日本才可擁有。香港? 就是約自己的朋友聚一聚就已經是很奢侈了!
說回正題,銅鑼灣區其實有兩間”深夜食堂”的名字非常相似,一間是大行公關政策,在多種傳媒和GIMMICK聯動下帶動名氣的”心燒食堂”,然而這間”心燒食堂”名氣是夠,卻屢遭身旁朋友劣評,更說是擺出一副架子唔憂做的感覺,還被高登巴打們踢爆老闆在雨傘革命時借勢宣傳,真人卻是”偽黃絲” ,所以雖然夠綽頭,食物款式多選擇仍是令我很卻步。相對的,今次這間”深宵食堂”,雖然跟心燒同音,卻是經營得比較低調,屬於小店式的樓上舖經營得營營役役,更能引起我的興趣。
深宵食堂位於耀華街的百樂中心,就在LITTLE VEGAS的樓下。店的門面以木色和風格調為主,店內也是同樣,但更似一間小型樓上CAFE。店的面積不算很大,約20多人的坐位左右。店內擺放了店主喜好的”星矢聖衣神話FIGURE”,漫畫等等; 也有各種清酒的擺設(但都是店主私藏不供應的) 。此外轉角位牆上掛著一個大電視,角度上保證每位客人都看到,可謂設想週到。
店員以至老闆都作日式服飾的打扮,而且談吐方面也頗有人情味的,算是十分不錯。唯一有點缺憾的是因為朋友跟我事前買了一支紫炎燒酌開瓶,但店家方面並沒有足夠的器皿如冰桶提供,未免有點失色。
至於Menu 方面不論食物和飲料也比較少款式選擇,大致分為串燒,石鍋飯類,炸物; 甜品也只是兩款。飲料方面最貴的酒是’尾張男山’$888一支,非酒類也只是一般放題的罐裝飲品而已,因此就我所見,幾乎每檯都是叫大杯Asahi啤酒。
以下進入主題:
芝士蚧肉玉子燒: $78一份, 卷蛋的表層有”深宵”兩個大字用茄汁劃上,賣相彰顯其用心,加上茄汁配卷蛋玉子本來就是最佳配合,也令玉子帶出了甜酸度。卷蛋內層包滿溶化了的芝士和蟹肉碎,愈食到中心部份餡料愈充盈愈多。玉子本身並沒蛋包飯的如此嫩滑,蛋香味也不夠重, 蚧肉味道不算很出,加上蚧肉中竟然有碎殼都是這道菜不足的地方;不過由於內藏熱溶芝士,口感尚覺豐腴。而由於是第一道上的菜,因此不會覺得很膩。
吉列廣島蠔: $35 四隻,單看價錢已知道跟廣島沾麵本舖爆彈屋不是同一級數了,果然上檯只算小型size的炸蠔,並配以日式照燒醬。這吉列炸蠔事實令我失望的,先不說大小方面,炸漿明顯是太厚了;而且內裡的蠔也不夠鮮甜,要靠照燒醬吊味,不合格! 朋友已向店家反映,期望作出改善。
牛油燒帶子: $52, 一客有4粒, 燒煮得剛剛好的帶子,內裡肉質嫩滑;牛油味不算太重但也合格,最值得抵讚的是帶子完全沒有沙。值得一叫!
芝麻雞翼: $48, 一客三隻的招牌菜。這芝麻雞翼無愧招牌之名,每一部份都很到位。外層雞皮酥脆之餘帶有豐富的芝麻香味;咬入口肉質嫩滑而富肉汁,惹味非常。加上它是炸全翼上,因此連雞翼尖也可吃完,送酒超一流,大推必叫!
蜜燒八爪魚(紅香腸): $32 一客,有看過"深夜食堂"當然就會知道這道名菜,也會選擇必叫的。也果然沒有令我失望,蜜糖塗得非常平均,並將香腸切成八爪魚狀再香烤,蜂蜜極之入味,也令香腸味道變得極為惹味。朋友幾乎想多叫一客送酒,不過我提議多選幾項食品才作罷。
煙肉荔枝串: $22一串,招牌之二,煙肉卷著荔枝再經火烤,驟眼看也覺得有夠熱毒。煙肉煎烤得很香口, 加上荔枝當造,顯得十分清甜,最值得讚賞的是荔枝尚有果汁。兩者的配合調和十分完美,不會太鹹或太甜, 非常出色的作品。不過吃完再加上燒酌,還真的頗怕喉嚨痛的,也是必叫之一,但如果喉嚨不適者可暫skip這個。
串燒一口牛: $78,兩串,上檯外觀非常之奇特,是兩串串燒牛肉插在1/4個生薯仔之上,而那薯仔是不能吃的,它採用了薯仔最外側不要的部份,可謂物盡其用。牛肉方面肉質非常好,夠鬆軟而富牛味,煎封程度雖是接近全熟但成功鎖住了肉汁,也值得一讚。
貓飯: $26,"深夜食堂"中另一名物,無人不曉的貓飯,柴魚絲在上檯時還會飄動,再拌以醬油,撓在白飯上的簡單料理。本身就已經夠入味,加上使用日本米的飯煲得很出色,顆粒感充足,有味飯配搭串燒,和朋友很快已可KO一碗。
燒鵝肝雜菌石鍋飯: $108, 跟貓飯情況剛好相反,食材和價錢都是選用最貴的。原本只是想叫燒鵝肝,但$88一客倒不如加多$20加一客雜菌石鍋飯比較抵食。鵝肝厚度上還ok,但是次有點失手煎得過火,帶少許乾身和苦味,油脂香和豐腴度並不太足夠,有點失色; 反之雜菌石鍋飯平均味道比較寡,就只有幾片菇和生菜加醬汁做配套而已。飯的口感仍是不錯,雖用上了石鍋卻沒有飯焦, 整體味道還算不錯,但未致於必叫的選擇。
豚肉露荀卷: $38一客, 最值得欣賞的是份量很充足。豚肉燒得頗香脆而薄身,露荀方面鮮甜爽口而多汁,建議最好趁熱吃,可嘗到外脆軟而內爽的味道。同樣為佐酒最佳小吃,推介飲酒必叫之一。
燒冬菇: $22 一客四粒, 燒得很香口,加上木魚絲配搭十分不錯,不過冬菇的質感咬口爭了點,而且明顯也不夠JUICY,然而在這個價錢下還算合格的。
芝士年糕: $36一客四件,但實際是兩件,因上檯已對半切開成四小件。外層燒得金黃色,內層充滿溶化的芝士汁,火喉很不錯,外脆內軟的質感是做到了,卻是用料只是放題的質素而已,並沒有想像中的驚喜。
冰燒菠蘿: $48 兩串, 標駐為甜品類,但我反而十分欣賞這味菜。用上了新鮮菠蘿,並且外層明顯有經過火烤,但入口時卻是冰鎮般的透心涼;加上內層充滿了新鮮果汁而鮮甜,非一般罐頭菠蘿可比擬,用來送燒酌更是一流。
磯煮鮑魚: $68 一客, 屬半隱藏Menu, 問侍應才會有的,而且也是每日有限定數量,賣完就沒有,但也有時候有牆上木板寫上時日推介。以往是$98元兩隻,現在加了價$68一隻,但平均size是更大。由於叫了一客二人分,原隻上,所以侍應也很貼心的預先切開兩半,腸部更預先切開。鮑魚整體肥厚,非常新鮮,味道鮮甜中帶點微鹹,本身完全不腥;口感鮮嫩而咬口富彈性, 並加上少許醬料醃制,整體出色度很高。朋友則更喜歡伴菜的醬醃蘿蔔丁方,店家也因此另外再送一碗給我們。
醬醃蘿蔔丁方: 店家送的,朋友十分喜歡, 蘿蔔醃得極之入味而爽甜,同樣屬於送酒佳品。
紫炎(自備): 開瓶費$100,本身在sogo買要$158,屬於鹿兒島出品的五代芋燒酌, 白麹製造,木桶蒸餾,25度左右。朋友另買鹿兒島天然礦泉水和玉泉梳打水加冰撞Highball 。本身香味純厚,入口卻沒有殘波如此嗆喉和苦澀。用上這個酒配搭以上美食,享受也。
總結: 埋單$975, 平均每人$490,再加上酒錢,每人約$580左右,吃得很飽滿而且帶點醉意離開。作為深夜的居酒屋, 雖說質素比其好的也大有人在,但這個價錢,質素和份量也絕對是很不錯的了。最令我讚賞的是這裡的侍應頗有人情味和好人,和另一間"心燒"對比還真的差異頗大的。但由於這裡座位較少,而且值得留意的是這裡只有星期六開到深夜四時,平日是開到深夜二時,而且還會早一小時就截單,故建議去之前務需訂位。
廁所評價: 3.4/5 (在餐廳外,一般而已)
p.s. 話說最近日本菜寫太多了XD
沒有留言:
張貼留言