類別: 港式/點心
地址: 太子柏樹街9號
價錢: $100~$150招牌菜: 椰汁桂花糕 海皇芝士千絲卷
營業時間: 星期一至日: 10:00-02:00
電話: 2648 8911
近期得知了添好運在台灣開了分店之後大排長龍,心裡暗自好笑之餘又有所嗟嘆。曾經, 添好運是我寫過又讚過的點心店,不過那已經是三年多前的事了, 添好運自出名之後質素下滑了很多,也許在台灣人眼中,港式點心店比較少才會引起他們的興趣;就好像香港開台式café一樣大排長龍。畢竟,隔離飯總是比較香,也不是第一,兩天的事。
而約從2008年之後,舖租的影響,很多茶樓不是做天價就是分店倒閉,不然就是質素每況愈下。於是香港開始陸續出現賣點心的小店,記憶中添好運以外有譚點,老點等等。今次講的籠太子,正是最近在太子掘起的新寵兒 。
籠太子屹立於柏樹街,就在不久前介紹的sticky house 再往前一點。店以綠色背景為主,樓底較高。也一如其名,天花掛上很多吊籠作裝飾,這種風格有點炒老牌茶樓如蓮香居/蓮香樓。然而小店的風格依然是採取點心店的現代化裝修,有點格格不入的感覺。至於侍應大多是阿姐阿叔級別,還算頗具人情味。
來看點心紙,選擇上不算極多,點心紙上有的就是全部的款式了,此店同樣具有一些自家新派創意點心作賣點,當然也會在必試範圍內。進入主題部份:
椰汁桂花糕: $16三件(拍照時已被父親先吃一件), 椰汁糕和桂花糕一體成形,卻又以桂花糕>椰汁糕>桂花糕>椰汁糕>桂花糕梅花簡竹式分成五層,賣相十分不錯。椰汁糕味比桂花糕更出,也帶香甜;但不知為什麼第四層椰汁糕部份奇厚,使椰汁糕的份量比桂花糕偏重不少,略嫌平衡度失色。
海皇芝士千絲卷: $20, 外表非常像一個鳥巢,以香脆的幼麵條,內裡包著冬菇,蝦肉,芝士等餡料,然後再經油炸上碟。表層泛油光,加上芝士香濃突出,整體感覺較肥膩而脆口,而且一咬麵條碎就散開,因此要注意吃的時候很易弄髒檯面和衣服。但平均而言仍十分不錯。
鮑魚燒賣: 最失望的一道點心,只是普通燒賣之上加隻鮑魚仔,而鮑魚仔並沒有味,燒賣也只是一般茶樓的質素,卻收$26兩隻,略帶搶錢之嫌。
籠太子蝦餃皇: $12有所兩隻, $24 則有四隻。曾聽聞籠太子蝦餃用上沙葛做餡料,但我是次吃也同樣只有蝦肉和豬肉。蝦肉本身夠鮮甜,豬肉也夠甘香; 奈何蝦餃外皮較薄弱,而且黏性太高,很易弄穿,我用了不少功夫才勉強確保完整,那真的是比較敗筆的地方。
不是炸兩: $22, 做法似炸兩,但實際不是炸兩,而是春風腸粉。腸粉皮幼滑非常,倒是內裡春卷皮不夠香脆,內裡的餡料有帶中芹有點爽口,唯獨中芹草青味較出不,不夠完美,但平均而言還算有驚喜。
香芋流沙包:$16, 用上香芋做流沙餡的包不是很多地方會有, 包的內裡香芋味很香濃,而流沙度呈豐腴流心狀,也很夠熱。由於用上香芋,不會比流沙奶皇膩,而且也不會很甜,整體非常合格滿意。
雪山叉燒包: $17有三件,跟添好運差不多,不過卻遠比我想像中要失望。叉燒餡料較少又乾身,大多為叉燒汁而已,而且外皮也不夠脆口,永沒下次。
菊花春卷: $18,外表有驚喜度的春卷。跟千絲卷做法有點似,不過它用上闊麵條製成菊花造型,再經油炸處理。春卷的賣相很驚艷,而且炸得香脆之餘,感覺反而不油膩;內裡的餡料不算太多,主力也只是多吃到甘香的豬肉。個人認為整體比千絲卷更出色,有加分。
總結:埋單連茶錢$170左右,二人份量平均每人$85,我跟父親二人也是吃到飽肚離開。感覺這間點心店雖偏於街角,但質素仍是非常不錯的。只是吃完有點口乾,明顯味精還是下得有點重手,而且茶水也只是點心店質素,略顯不夠力。好處是開到深夜二時,或許有空,過來飲夜茶也是相當不錯的。最近聽到其”古法糯米雞”得了獎,下次一定會試試。
廁所評價: 2.5/5
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