地址: 長沙灣元洲街498號青華閣地下I號舖
價錢: $100~$150
招牌菜: 流心豬扒,石鍋烏冬
營業時間: 星期一至日:12:30-15:30, 18:30-22:30
電話: 2786 3386
其實這篇食評應該早在二月就要動筆,遲遲沒動手寫的原因主要是因為其相關資料背景較少和單調,所以沒想到該如何去開頭動筆。過了數月,幾乎將此食評忘記得一乾二淨,直到整理相關照片才想起此事,說起來還真是罪過罪過!
這間大吃一番位於長沙灣元洲街,就在沒多久前寫過的Holy Chef隔兩條街左右,屬於香港人開的日式小店。而知道這間小店的原因,是因為有一天的到荔枝角理髮後,本想到米走雞吃芝士雞煲,卻因為時間偏夜不得不放棄,加上當時天氣仍然偏冷。在飢寒交迫下,上開飯找找附近還在營業的食店,卻又在錯有錯著間讓我找到了這間大吃一番,發現它賣的主力是石鍋烏冬和芝士吉列流心豬扒,於是就決定走一轉去試試。
而對於它的介紹並不算太多,它本身定位是特創新的日式手打烏冬拉麵店,而且多款菜式都由店主創作,以明顯突出自家店的賣點。店舖門面和內裡都比較似本地平價壽司店,門面看來像日本風格,內裡卻是完全跟旺角女人街內的小型食店沒甚麼分別,而且也不算太大; 店員都是年輕的男女侍應,服務算是還好,只是態度總帶點MK Feel。Menu方面,有不同的日式飯麵類和小食。但數這裡最著名的,還是以上提過的石鍋烏冬和芝士流心豬扒,就店的風格以及菜單都是走年輕人的主流市場。
在這裡說明一下,其實石鍋盛載烏冬,絕對不是日式的做法,而是韓式的做法,不過石鍋受熱量強,而且保溫程度充足,因此雖然不夠正統,但日韓式的Fusion做法我並不抗拒,而且用上的材料很大路。是次當然也是兩道招牌菜:
石鍋蕃茄湯烏冬: $79 ,跟一款主菜,我是選擇了一口燒牛柳粒。上檯就看到蕃茄湯滾燙到起泡,如果不稍為吹一吹就飲湯還會燙口;材料方面跟一般札幌拉麵很像,有粟米粒,即食蟹柳,日本魚蛋,海帶,海苔,洋蔥,蔥花等一般大路配料,配料倒沒有什麼特別出色的地方; 湯底方面不是新鮮的蕃茄湯,反而像普通羅宋湯加半個蕃茄的混合感,算是清甜,但一飲就知道絕對是有加味精的;烏冬方面算爽滑彈牙,加上湯底熱力真的足夠。某程度在大凍天吃仍是不錯,但是據了解以往它是用鮮蕃茄湯底的,現在的湯底明顯就是退步了的表現。
一口燒牛柳粒: 這一口燒和牛算是全晚我覺得最好吃的,牛柳粒勝在沒有全熟,而是做到七成左右還有點見紅肉。牛柳粒有7到8粒左右,而且每粒也算是大粒,肉質也算鬆軟,但肉味不太濃,只以燒汁香味搭夠,混搭烏冬卻又出奇地好吃,可以一試。
芝士吉列流心豬扒: 雖說最招牌,但也最為失望的作品。原先聽說以往它是豬扒中釀上芝士一起吉列炸的,但現在竟然退步成改用釀芝士汁。豬扒很乾身,沒有什麼肉汁和肉味,加上其豬扒的炸漿和肉之間鬆散,明顯是炸功不合格的表現,因此全個流心豬扒只是用芝士汁吊味,雖然仍然可用作送烏冬之用,配上的沙律醬也是街邊貨,但完全覺得屬頗為失敗的招牌作。
總結: 埋單$130左右。平均而言勉強合格可以接受,質素跟萬豚屋和火山石差不多,但卻比大門橫丁還爭一點;如果說芝士鑲吉列豬扒,我還是比較喜歡勝博殿。也許唯一好處是價錢算是比較平民,而且就烏冬質素而言尚可接受。沒要求或口味偏MK年青一輩口味的話會頗喜歡這點。但我個人覺得,它只算平價Food Court級質素左右。此外,它還有石鍋拉麵,如有興趣的話也可以一試。
廁所評價: N/A
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