類別: 日本菜/韓國菜/火鍋/鐵板燒/居酒屋
地址: 旺角彌敦道639號雅蘭中心1樓101-102號鋪
價錢: $200~$400
招牌菜: 骨膠原美人鍋⋯⋯
營業時間: 星期一至日: 12:00-23:00
電話: 2391 2112
天氣開始轉凍,當然是食火鍋的好時節。尤其還在旺角區留守的人士更會感覺寒意,今天就先寫一篇就位於雅蘭中心,這間以"豚"為主打的日式火鍋店------大和豚総本店。
大和豚総本店並不是位於日本的公司或餐廳來香港開分店,而只不過是學過香港的老闆自己去開的,而負責駐場的陳師傅更是具有豐富的日韓料理烹飪經驗。而雖然名字取得似傳統日本餐廳,但在裝修環境和菜單都屬於新派式風格,以"豚"為主題雖不算什麼特別構思,但在主打的豚肉料理皆由專人去挑選豚肉不同的地方作菜。如豚南肉則作為火鍋或鍋飯使用,豚頸肉則作為鐵板燒,而其他部份則是用來作拉麵,吉列不等。充分利用豚各部份的特性製作成美味的料理。
環境方面位於雅蘭中心1F,比較開揚明目的位置,裝修依然用上木色為主,但牆上用上PIG英文字母做粉飾,合乎主題而玩味性高。坐位方面行距也算寬敞,坐得舒適。服務方面還算合格,但欠缺主動性,明明沒什麼人,但叫侍應也會一段時間才理你,感覺有點冷漠。餐牌方面雖是豚為主打,但也有牛,雞,海鮮的料理。除了多種肉類混搭的鍋,也有鐵板燒,拉麵,石鍋飯,刺身,日式小食等選擇。飲品方面也有幾種,但幾乎是全是叫一壺自己倒杯飲的,跟咖啡弄等CAFE SHOP 非常相似,就是兩人飲一壺也絕對足夠。這邊的招牌菜有好幾種,但今次沒叫鐵板燒,主力還是招牌的美人鍋,以下主題部份:
黃金串串大和豚($89): 用一個壺上菜,內裡佈滿一串串像團子的吉列豚,墊底的有大量的生菜絲。這是日式吉列的基本配套。豚肉鬆軟,香口,入味,JUICY都俱全,但比較問題大的是炸漿比較厚,形成的咬口會是和豚肉成了7/3之比,變成了一口都是炸漿,作配搭用的照燒醬加了芝麻,可說是增添了惹味度,可是仍無濟於事。生菜絲不會太乾,有點濕潤,配上柚子醋和紫菜醬油各有風味,可是論醬汁的味道卻過於平庸,甚至銀座梅林也比其優勝多了。勉強合格之物, 非必叫之作。
麵豉湯: 跟石鍋飯的餐湯,屬即沖麵豉湯,味道平庸,料也不多,只屬一般貨色。
韓風豚肉石燒窩飯($108): 這石鍋飯上檯很香,可是跟傳統的韓式石鍋飯不同,不用攪拌。有4塊大豬頸肉在鍋飯之上,加少許蔥再淋上韓式照燒汁一起煮。論味道,這豬頸肉略帶爽而有肉汁,肥瘦均衡,咬口一流,送這飯絕對綽綽有餘,再加上韓式照燒汁很香,使整體惹味度很充足。不過問題是這飯配料太少,一條菜,甚至蘿蔔絲也沒有。並非傳統的韓式石鍋飯,而由於連飯焦也近乎沒有。變成情況是很易吃膩,同為可叫但非必叫之作。
豚肉骨膠原美人鍋($268):
湯底: 以大量豬骨骨膠原啫喱配大量的生菜,椰菜,紅蘿蔔絲和芋絲做成的湯底。湯底一經電磁爐的熱力煮滾之下, 骨膠原啫喱就會溶化,並和以下的雜菜鮮甜味融成一體,煮滾的骨膠原湯底呈奶白色,入口鮮甜無比,且對美顏和健康有一定療效,可謂女士恩物。不過我還是有理解不了的部份,食評上寫的骨膠原美人鍋是豚肉野菜飛魚鍋,不過賣相卻和我的有點不一樣。還是有另一種骨膠原美人鍋??
豚肉: 肥瘦均勻有序,表面看下去紅白相間度極為平均,其肉味濃郁而香甜,入湯煮滾後,入口不覺鞋口,肉質順滑而嫩,味道鮮甜,100分之水準。
牛肉($98): 吃不飽另加牛肉一試其品質如何,卻是令我大失所望。雖名為肥牛,但只到比花園酒家的所謂美國肥牛好一點的水準,肉質乾身而鞋,入口肉汁味道缺乏,屬失敗之作,看來佢還是只精豚肉而已。
凍檸茶($68): 也有凍檸樂,同是一大壺上,然後自己慢慢倒來飲,非常自助,而份量也到兩個人左右。壺中有大量檸檬,可是不會覺得酸,屬清新之作,可是由於同樣檸檬的外皮也多,所以有帶點果皮的小苦澀,屬高分但有缺失的飲品。比Greyhound cafe 和嘉華的凍檸茶還要輸個馬鼻。推薦可叫,但也可選擇凍檸樂等。
總結: 埋單$695連加一, 感覺有點貴,並非完全的物有所值。它給我的感覺是"中等",但未到極之推介的情況。而且它的鍋只有一份豬肉(就是野菜鍋也只是多了一點點),其他配料全要加錢,但又不算便宜。至於其他食品質素則是沒有突出的地方,而據說刺身更是麻麻,因此還是推薦這個鍋。其實它還有鐵板燒是招牌菜,但是次無緣一試。總括而言,如果拍拖,女士細食或食不太多的話,大和豚還是值得來,不過如果計只食火鍋超值又好味,恐怕還未輪到它了。
地址: 旺角彌敦道639號雅蘭中心1樓101-102號鋪
價錢: $200~$400
招牌菜: 骨膠原美人鍋⋯⋯
營業時間: 星期一至日: 12:00-23:00
電話: 2391 2112
天氣開始轉凍,當然是食火鍋的好時節。尤其還在旺角區留守的人士更會感覺寒意,今天就先寫一篇就位於雅蘭中心,這間以"豚"為主打的日式火鍋店------大和豚総本店。
大和豚総本店並不是位於日本的公司或餐廳來香港開分店,而只不過是學過香港的老闆自己去開的,而負責駐場的陳師傅更是具有豐富的日韓料理烹飪經驗。而雖然名字取得似傳統日本餐廳,但在裝修環境和菜單都屬於新派式風格,以"豚"為主題雖不算什麼特別構思,但在主打的豚肉料理皆由專人去挑選豚肉不同的地方作菜。如豚南肉則作為火鍋或鍋飯使用,豚頸肉則作為鐵板燒,而其他部份則是用來作拉麵,吉列不等。充分利用豚各部份的特性製作成美味的料理。
環境方面位於雅蘭中心1F,比較開揚明目的位置,裝修依然用上木色為主,但牆上用上PIG英文字母做粉飾,合乎主題而玩味性高。坐位方面行距也算寬敞,坐得舒適。服務方面還算合格,但欠缺主動性,明明沒什麼人,但叫侍應也會一段時間才理你,感覺有點冷漠。餐牌方面雖是豚為主打,但也有牛,雞,海鮮的料理。除了多種肉類混搭的鍋,也有鐵板燒,拉麵,石鍋飯,刺身,日式小食等選擇。飲品方面也有幾種,但幾乎是全是叫一壺自己倒杯飲的,跟咖啡弄等CAFE SHOP 非常相似,就是兩人飲一壺也絕對足夠。這邊的招牌菜有好幾種,但今次沒叫鐵板燒,主力還是招牌的美人鍋,以下主題部份:
黃金串串大和豚($89): 用一個壺上菜,內裡佈滿一串串像團子的吉列豚,墊底的有大量的生菜絲。這是日式吉列的基本配套。豚肉鬆軟,香口,入味,JUICY都俱全,但比較問題大的是炸漿比較厚,形成的咬口會是和豚肉成了7/3之比,變成了一口都是炸漿,作配搭用的照燒醬加了芝麻,可說是增添了惹味度,可是仍無濟於事。生菜絲不會太乾,有點濕潤,配上柚子醋和紫菜醬油各有風味,可是論醬汁的味道卻過於平庸,甚至銀座梅林也比其優勝多了。勉強合格之物, 非必叫之作。
麵豉湯: 跟石鍋飯的餐湯,屬即沖麵豉湯,味道平庸,料也不多,只屬一般貨色。
韓風豚肉石燒窩飯($108): 這石鍋飯上檯很香,可是跟傳統的韓式石鍋飯不同,不用攪拌。有4塊大豬頸肉在鍋飯之上,加少許蔥再淋上韓式照燒汁一起煮。論味道,這豬頸肉略帶爽而有肉汁,肥瘦均衡,咬口一流,送這飯絕對綽綽有餘,再加上韓式照燒汁很香,使整體惹味度很充足。不過問題是這飯配料太少,一條菜,甚至蘿蔔絲也沒有。並非傳統的韓式石鍋飯,而由於連飯焦也近乎沒有。變成情況是很易吃膩,同為可叫但非必叫之作。
豚肉骨膠原美人鍋($268):
湯底: 以大量豬骨骨膠原啫喱配大量的生菜,椰菜,紅蘿蔔絲和芋絲做成的湯底。湯底一經電磁爐的熱力煮滾之下, 骨膠原啫喱就會溶化,並和以下的雜菜鮮甜味融成一體,煮滾的骨膠原湯底呈奶白色,入口鮮甜無比,且對美顏和健康有一定療效,可謂女士恩物。不過我還是有理解不了的部份,食評上寫的骨膠原美人鍋是豚肉野菜飛魚鍋,不過賣相卻和我的有點不一樣。還是有另一種骨膠原美人鍋??
豚肉: 肥瘦均勻有序,表面看下去紅白相間度極為平均,其肉味濃郁而香甜,入湯煮滾後,入口不覺鞋口,肉質順滑而嫩,味道鮮甜,100分之水準。
牛肉($98): 吃不飽另加牛肉一試其品質如何,卻是令我大失所望。雖名為肥牛,但只到比花園酒家的所謂美國肥牛好一點的水準,肉質乾身而鞋,入口肉汁味道缺乏,屬失敗之作,看來佢還是只精豚肉而已。
凍檸茶($68): 也有凍檸樂,同是一大壺上,然後自己慢慢倒來飲,非常自助,而份量也到兩個人左右。壺中有大量檸檬,可是不會覺得酸,屬清新之作,可是由於同樣檸檬的外皮也多,所以有帶點果皮的小苦澀,屬高分但有缺失的飲品。比Greyhound cafe 和嘉華的凍檸茶還要輸個馬鼻。推薦可叫,但也可選擇凍檸樂等。
總結: 埋單$695連加一, 感覺有點貴,並非完全的物有所值。它給我的感覺是"中等",但未到極之推介的情況。而且它的鍋只有一份豬肉(就是野菜鍋也只是多了一點點),其他配料全要加錢,但又不算便宜。至於其他食品質素則是沒有突出的地方,而據說刺身更是麻麻,因此還是推薦這個鍋。其實它還有鐵板燒是招牌菜,但是次無緣一試。總括而言,如果拍拖,女士細食或食不太多的話,大和豚還是值得來,不過如果計只食火鍋超值又好味,恐怕還未輪到它了。
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