類別: 川式串燒
地址: 旺角染布房街6~8號地舖
筲箕灣南安街93號鯉景大廈地下A舖
價錢: $200~$300⋯⋯
招牌菜: 三重芝士撈丁/沙茶醬汁燒金菇
營業時間: 星期日至四:18:00-03:00,星期五及六:18:00-04:00(旺角)
星期一至日: 18:00-02:00(筲箕灣)
電話: 2617 2220 / 6532 3134(旺角)
2307 1900(筲箕灣)
早陣子看到FB 和雜誌廣告介紹三重芝士撈丁,愛好芝士的我就心癢癢想去一試。看到安安燒這名字,再看看其詳細資料,原來卻是川式燒烤店。當時心中打了個突,因為所謂美其名的川式燒烤,其實就是深圳大多小食店的大陸式燒烤而已。對於大陸式燒烤,我的感覺一向是如果只當惹味的小食一吃無妨,但我不會當成美食來看; 理由是用的川式麻辣味粉用幾乎一模一樣咸和麻辣混合,味道會全線單調化,所以材料究竟新鮮與否皆被掩蓋,剩下的,就只看火喉燒得有多香口而已。
因此在香港這個地方,大膽做川式燒烤的店,基本上比較難與韓/日式燒烤競爭。因為川式燒烤一賣太貴,就沒人幫襯。而且,營業時間也必須開得長,因為大多數人吃燒烤在宵夜時段,一邊飲酒一邊吃,因此難度其實是比一般的餐廳為高。這間安安燒共有兩間分店,總店在旺角,而除了川式燒烤,也首創了自家獨有的三重芝士撈丁,也成為了大多人潮聖之物。據說老闆極愛芝士,因未見過香港的芝士撈丁能採用MIX芝士的製法,故將在外國學到的技能加以鑽研,製作獨門的三重芝士撈丁。
其店裝修比較似一般茶餐廳,但服務方面頗值得欣賞,店員頗禮貌和服務周到,而且上菜時間也算極快。餐牌方面主力用放題用的剔紙,並設有兩次加單的選項,非常方便而簡潔; 而且也有多種飲品和啤酒,包括含果味的1664啤酒($36),而食品方面除了數款不同的芝士撈丁,還有多種不同的燒烤食品:
三重芝士撈丁: 多次提到的招牌鎮店之寶,用上三種不同芝士MIX 芝士汁, 包括藍芝士、巴馬臣芝士和車打芝士,再在頂上用火槍稍作燒烘。其芝士汁濃度和份量極重,醃蓋每一條麵條,另外也會奉上出前一丁本身麻油味的味精湯當成桔水方便濕口。出前一丁也煮得不算太淋,整體比芝士龍蝦伊麵更具份量, 即使一個大男人吃完也會覺得飽,屬罪惡度極高的食品。此外也有蒜蓉芝士撈丁,算是另一種受歡迎的撈丁,下次再試。
而其實川式串燒類的味道大致上都不會差太遠,當然也和朋友叫了兩支啤酒送菜:
秘制醬汁燒雞翼: 我不能說是極度惹味,雞翼本身屬急凍雞翼的質素,本身的燒汁也不算太濃,而且川式辣粉醃蓋了味道,但皮夠脆,而油份不多,送酒和撈丁還算是不錯的。
燒芝士丸: 製法和味道跟雞翼差不多,不過芝士的流心度甚高,也夠熱,中上之選。
沙茶醬汁燒金菇: 跟芝士撈丁屬絕配的完美組合,用錫紙上碟。金菇沙茶醬汁融為一體,而且帶有燒烤過的味道,入口極為香口。混合撈丁一起吃,能在芝士撈丁中混和了多一重的口感和味道。叫撈丁的話必叫系列。
燒餃子雞翼: 表層醬汁香甜而濃,與其他串燒比有少許不同的製法。而且和醬汁燒雞翼不同,是全翼上碟。不過死症是釀入雞翼的餡料不多,肉汁也出奇的少,屬麻麻之作。
燒雞脾菇: 雞脾菇JUICY,經過香烤非常香,可是醬汁和川椒辣粉並沒有充分融入菇中,反而味道層次分得太開,同屬麻麻。
燒芝士焗帶子: 究竟是燒還是要焗? 抑或兩者都有? 還是別斟酌名字上的問題,本來帶子的鮮味是很不錯,芝士也充分表現其煙煙韌韌的口感角色。不過死症是4隻中有2隻有沙,失敗。
燒雞軟骨棒: 和雞軟骨串完全不同的東西,是朋友誤落錯單叫的,其實肉質感覺有點似漢堡扒混和了雞軟骨,因此口感遠沒雞軟骨的咬口充足,而且味道和川式調味料有點不夾,要是配日式照燒醬才會好吃。
鹽燒牛舌: 燒得香,不過肉質明顯的鞋口,肉汁也欠奉,FAIL!!感覺全晚最失望的作品。
燒安格斯牛柳粒: 這個反而是我認為全晚的第三(第一為撈丁,第二是金菇) 。比鹽燒牛舌好吃太多,七成生熟度,而且煎封得宜,雖仍然是川式調味,卻沒有奪走牛的肉香和肉汁味。牛柳粒肉汁充分,肉質纖維雖不到最上乘,但不會癡牙。但它也是全晚單碟計最貴的一碟。
麻吉燒:即燒年糕,全晚的第四,年糕內部香軟煙韌,外部烤得香脆入味。
地址: 旺角染布房街6~8號地舖
筲箕灣南安街93號鯉景大廈地下A舖
價錢: $200~$300⋯⋯
招牌菜: 三重芝士撈丁/沙茶醬汁燒金菇
營業時間: 星期日至四:18:00-03:00,星期五及六:18:00-04:00(旺角)
星期一至日: 18:00-02:00(筲箕灣)
電話: 2617 2220 / 6532 3134(旺角)
2307 1900(筲箕灣)
早陣子看到FB 和雜誌廣告介紹三重芝士撈丁,愛好芝士的我就心癢癢想去一試。看到安安燒這名字,再看看其詳細資料,原來卻是川式燒烤店。當時心中打了個突,因為所謂美其名的川式燒烤,其實就是深圳大多小食店的大陸式燒烤而已。對於大陸式燒烤,我的感覺一向是如果只當惹味的小食一吃無妨,但我不會當成美食來看; 理由是用的川式麻辣味粉用幾乎一模一樣咸和麻辣混合,味道會全線單調化,所以材料究竟新鮮與否皆被掩蓋,剩下的,就只看火喉燒得有多香口而已。
因此在香港這個地方,大膽做川式燒烤的店,基本上比較難與韓/日式燒烤競爭。因為川式燒烤一賣太貴,就沒人幫襯。而且,營業時間也必須開得長,因為大多數人吃燒烤在宵夜時段,一邊飲酒一邊吃,因此難度其實是比一般的餐廳為高。這間安安燒共有兩間分店,總店在旺角,而除了川式燒烤,也首創了自家獨有的三重芝士撈丁,也成為了大多人潮聖之物。據說老闆極愛芝士,因未見過香港的芝士撈丁能採用MIX芝士的製法,故將在外國學到的技能加以鑽研,製作獨門的三重芝士撈丁。
其店裝修比較似一般茶餐廳,但服務方面頗值得欣賞,店員頗禮貌和服務周到,而且上菜時間也算極快。餐牌方面主力用放題用的剔紙,並設有兩次加單的選項,非常方便而簡潔; 而且也有多種飲品和啤酒,包括含果味的1664啤酒($36),而食品方面除了數款不同的芝士撈丁,還有多種不同的燒烤食品:
三重芝士撈丁: 多次提到的招牌鎮店之寶,用上三種不同芝士MIX 芝士汁, 包括藍芝士、巴馬臣芝士和車打芝士,再在頂上用火槍稍作燒烘。其芝士汁濃度和份量極重,醃蓋每一條麵條,另外也會奉上出前一丁本身麻油味的味精湯當成桔水方便濕口。出前一丁也煮得不算太淋,整體比芝士龍蝦伊麵更具份量, 即使一個大男人吃完也會覺得飽,屬罪惡度極高的食品。此外也有蒜蓉芝士撈丁,算是另一種受歡迎的撈丁,下次再試。
而其實川式串燒類的味道大致上都不會差太遠,當然也和朋友叫了兩支啤酒送菜:
秘制醬汁燒雞翼: 我不能說是極度惹味,雞翼本身屬急凍雞翼的質素,本身的燒汁也不算太濃,而且川式辣粉醃蓋了味道,但皮夠脆,而油份不多,送酒和撈丁還算是不錯的。
燒芝士丸: 製法和味道跟雞翼差不多,不過芝士的流心度甚高,也夠熱,中上之選。
沙茶醬汁燒金菇: 跟芝士撈丁屬絕配的完美組合,用錫紙上碟。金菇沙茶醬汁融為一體,而且帶有燒烤過的味道,入口極為香口。混合撈丁一起吃,能在芝士撈丁中混和了多一重的口感和味道。叫撈丁的話必叫系列。
燒餃子雞翼: 表層醬汁香甜而濃,與其他串燒比有少許不同的製法。而且和醬汁燒雞翼不同,是全翼上碟。不過死症是釀入雞翼的餡料不多,肉汁也出奇的少,屬麻麻之作。
燒雞脾菇: 雞脾菇JUICY,經過香烤非常香,可是醬汁和川椒辣粉並沒有充分融入菇中,反而味道層次分得太開,同屬麻麻。
燒芝士焗帶子: 究竟是燒還是要焗? 抑或兩者都有? 還是別斟酌名字上的問題,本來帶子的鮮味是很不錯,芝士也充分表現其煙煙韌韌的口感角色。不過死症是4隻中有2隻有沙,失敗。
燒雞軟骨棒: 和雞軟骨串完全不同的東西,是朋友誤落錯單叫的,其實肉質感覺有點似漢堡扒混和了雞軟骨,因此口感遠沒雞軟骨的咬口充足,而且味道和川式調味料有點不夾,要是配日式照燒醬才會好吃。
鹽燒牛舌: 燒得香,不過肉質明顯的鞋口,肉汁也欠奉,FAIL!!感覺全晚最失望的作品。
燒安格斯牛柳粒: 這個反而是我認為全晚的第三(第一為撈丁,第二是金菇) 。比鹽燒牛舌好吃太多,七成生熟度,而且煎封得宜,雖仍然是川式調味,卻沒有奪走牛的肉香和肉汁味。牛柳粒肉汁充分,肉質纖維雖不到最上乘,但不會癡牙。但它也是全晚單碟計最貴的一碟。
麻吉燒:即燒年糕,全晚的第四,年糕內部香軟煙韌,外部烤得香脆入味。
總結: 埋單共$420,二人分即每人$210!! 老實說我覺得算貴,除了芝士撈丁以外。論川燒的份量,味道皆未值得到這個地步的價錢。因此我建議來這邊的話,只叫撈丁加隨便兩個串燒(尤其金菇)比較實在和便宜。如果真的要單叫串燒的話,一係深夜時段(因開到3~4點),並和多人/三五知己粗食才為划算。
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