類別: 多國菜
地址: 佐敦廟街273-275號寶發大廈地下3號
價錢: $100~$250
招牌菜: 招牌四季Pizza/香芒魚柳沙律
營業時間: 星期一至日:12:00-23:30
電話: 2736 0022
剛好早幾天約了友人在佐敦吃晚飯,本來想試試一直備受好評的四國日本料理,但朋友想食經濟一點,而且又想吃飯類和Pizza,正好想起四國旁邊有兩間走南亞風味路線的多國菜:一間是小酒窩餐廳,另一間就是這間Mala's Fusion Cuisine!
其實時值春天這種濕潤天氣,東南亞式料理也算是當時得令的菜式。這間Mala's Fusion Cuisine門面和招牌款式有點似尼泊爾菜餐館,而它是有名的Fusion 菜館總廚所開的,老闆Dk.Khatri 自小在印度知名廚藝學院學習正統意大利菜,加上自家的印度菜,揉合了數種特長之後,製作出偏中東近南亞風格的菜式,且標榜每道菜都能做出酒店級的水準,就連"喬寶寶"也是這裡的熟客。
餐廳的間格空間不大,而且普遍比較窄,店舖共約20多個座位左右,檯與檯之間的距離較近,
但幸好坐起來仍算通風和可接受。半開放式的水吧檯正對著門口,但由於也有一段距離所以也不用擔心食塵; 餐廳燈光也比較暗,但氣氛還是不錯。服務方面,服務員都似乎是南亞裔人士,很好客,但同時我覺得有點熱情得過份,尤其女侍應更時常hardsell幾款招牌飲品。而其實Drink Menu是每檯都會預先放在檯上,除了有特式飲品,一般飲品和啤酒外,也有cocktail之類,而種類上幾乎可當成一間小酒吧了。
而主要的餐牌menu更是琳瑯滿目,選擇種類繁多,由前菜,餐湯,pizza,飯,麵,意粉,扒類都一應俱全,而且每種也有3~4款以上,和朋友兩人合共叫了4款菜式,以下主題時間:
Mango Lassi: 朋友叫凍檸茶,我則是對這邊的招牌特飲Mango Lassi有興趣。飲品是最快上檯的,更可作餐前飲的作用。所謂的Mango Lassi其實是芒果乳酪特飲,店家還很有誠意的劃了一個心在乳酪上。這Mango Lassi的芒果是用新鮮芒果榨成果汁再混乳酪製成,清新度很FLASH而且飲不到半點香精調味料,加上芒果味極濃而帶點淡淡的乳酸口感,令人有很想多叫一杯的衝動。
胡椒餅: 每檯都會送的小食, 更一般的印度餐廳差不多,也附有青辣醬。胡椒餅脆身而薄似薯片,乾爽而毫不油膩,而脆餅內的胡椒粒辛口感不算突出。反之青辣醬帶點酸辣,足料而夠杰身,可完全提起胡椒脆餅的味道,很開胃。
香芒魚柳沙律: 這個香芒沙律其實有魚柳和蟹柳選擇,但比較有名和多人叫的是魚柳,因魚柳比較嫩滑。上碟時很大一碟,像一個沙律山一般,有美感而稍為跨張,這沙律有點似泰式沙律,用上了大紅椒,蕃茄粒,青瓜,香葉,沙律生菜,蘿蔔絲,新鮮切片芒果和煎魚柳製成。魚柳還有點微暖,明顯是新鮮即製的,沒煎過火因此魚肉很鮮嫩,但因為本身沙律和芒果是凍的,因此夾雜了魚柳形成了一冷一熱的溫差,以作為沙律而言,它脫離了冷盤的範疇; 芒果非常新鮮,切片後沒有渣,咬口清新,而且芒果的甜酸度在滿意的水平;至於其他蔬菜也絕不馬虎,爽口而有水份。整體而言我很滿意它的水平。
BBQ Baby Back Ribs: 全份$288,半份$148,規格跟Little Vegas一樣。而侍應見我們2人4個菜,也很識做幫我們選擇半份。豬仔骨以心型碟上檯,賣相一流;配粗身薯角以及沙律菜,更很貼心附上一小碟茄汁以供點薯角。先說Baby Ribs部份,豬仔骨半份的話約有八條骨的份量,保守估計比Little Vegas的多(但價錢也較高),醃焗時間非常充足,輕切已可將骨肉分離,豬仔骨肉質軟淋而極具肉香味;其燒烤汁是自家製,杰身而偏香甜,雖沒Little Vegas這麼重BBQ燒烤味,卻是已融入Rib之中,入味非常。以入味度它較優勝,但論調味度,卻還欠Little Vegas那麼一點點。
不過失望的卻是薯角部份,薯角雖炸得香脆,卻質量較輕,薯心用料不足,幾近都是吃炸薯皮一般,點上茄汁也是比較失望,幸好主角並不是它。至於沙律菜本身跟香芒魚柳沙律的蔬菜差不多,同樣水份充足,可是意大利醋落得不足夠,提不起味道。整體來說這道菜主角合格,配菜方面則有待改善。
Mala's Four Season Pizza (招牌四季Pizza): $138, 配料為雞肉, 菠菜,烤薯仔,蘑菇,甜辣醬及酸忌廉;餅底也有3款可選擇,分別為traditional, super thin及Mala。是次沒特別要求則只是以traditional為準。Pizza餅底也是採取手製,而且是即叫即製的。traditional的餅底口感偏軟綿柔韌,而且剛焗好就上檯,熱力非常足夠,輕輕一拉,芝士呈藕斷絲連的狀態,就像電視廣告的效果令人食指大動。而每一塊的PIZZA面也有一駝的酸忌廉。這跟旁邊的小酒窩餐廳是有異曲同工之妙,相信是菜中帶點中東菜式的製法。
最值得欣賞的是連PIZZA邊位也不會覺得很乾身,那是連香港很多PIZZA店也做不到的。雞肉經五香粉醃製,有點明顯而帶微微辛辣; 菠菜,烤薯仔,蘑菇這三種較為似襯托,但不會有喧賓奪主的程度,尤其烤薯仔並沒有令你有飽滯的沉澱感。酸忌廉則帶點CREAMY,並和甜辣醬則起了融和配料的作用,使整個PIZZA的味道,口感層次也達到渾然天成的配合。就連朋友也大讚美味和搶著先要求趁熱清完。而聽說特別節日,餐廳的pizza還會有特別的外型上檯,甚具心思,誠意推薦之一。
Beef Curry(咖哩牛腩): 朋友要求吃飯,那來這裡咖哩當然也是少不了的,它的咖哩還原基本,不似Fusion菜,而是跟重慶大廈類似,用銀製器皿上檯的。因此很正常的,賣相也是四個菜中最遜色的。醬汁偏杰身和乾身,也夠辣,並厚厚地包著牛腩。牛腩方面炆煮時間也到位,而且呈半肥瘦的肉質帶點脂肪,這方面它比重慶7F的咖哩王出色,卻是咖哩汁稍嫌偏鹹,而且遠不夠其香口。因此並沒有突出的地方,卻仍具自家風格。
印度黃飯:這黃飯顆粒感鮮明,口感偏乾爽而香口,卻是絕對有100分,絕對是送咖哩的理想配搭。
總結: 埋單$498,每人$250左右。一向是由我給總結的,今次卻是先給朋友搶先,他的意見是抵食,好食,夠飽而不滯,絕對會有翻兜。因此我們是笑著出來的! 而在我的角度,它的食物味道以及價錢也絕對值得一試再試,不過在我味覺而言,其整體感覺它的食物比較偏鹹,但是絕對在可接受的階段。唯獨地方真的有點淺窄,這我和朋友都同意,如果要一大班人再來的話還得想想辦法。
廁所評價: 3/5
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