街角的熊貓漢堡-------Panda Burger

類別: 美國菜/漢堡包
地址: 大角咀博文街22號地下B舖
價錢: $100以內⋯⋯
招牌菜: 羊肉漢堡/安格斯牛肉漢堡
營業時間: 星期一至六: 12:00-20:30,星期日休息
電話: 2392 0499

大角咀,其實某程度算是九龍區一個比較多野食的地方。記得上次講完大角咀的川館,也曾介紹過車品品,今次和朋友閒談之間,又發掘到新冒起的兩間漢堡包店,一間主打鵝肝和菠蘿燒牛肉漢堡的Burgerman,而另一間則是主打羊肉漢堡的Panda Burger。

同樣沒有太多的介紹,這間漢堡店就是香港人開的,就在大角咀博文街的中間位址,但事實這條街也不容易找到,因為它偏離大角咀主要食街埃華街很遠,要走約5,6個街口才找到,如果要去的話,要在奧運站向匯豐銀行中心行,由自動電梯一出地下,再過對面街便看到。

店面環境比較少,坐位只有7,8個左右,當成小本經營生意來做。店名為熊貓PANDA,牆上有很多老闆設計的得意畫作,好像有熊貓版步驚雲,IRON MAN和龍貓與熊貓等等,非常別緻。所用的傢私都是木製沙灘檯,坐椅等等。服務方面,連廚房只有兩,三人左右,人手看起來不是太足夠,故感覺服務上也比較HEA。

這邊主要招牌,就是用羊肉做漢堡扒的羊肉漢堡,此外也有最標準的安格斯牛肉漢堡,以及比較肥膩的燒豬腩肉漢堡等等。索價約$40~$50元左右,如果配餐需另加$15,再轉汽水變成咖啡則再加$10。此外也有一些特式小食如水牛雞翼,芝士鐵板薯條等等;也有甜店如各類西式蛋糕如CHEESECAKE 之類。可以說是麻雀雖小,但食品種類也算是很豐富的。


如果叫羊肉漢堡和安格斯牛肉漢堡的話,店主的告示也很貼心的寫明是煮至半熟,如要其他生熟度或要全熟需要在點餐時同時講明。食品上檯有兩類方式,一種是逐件上檯; 另一種就是用中式的點心籠盛載上檯,有點中西fusion式的味道。我看店主是會看人數而定,如果是一個人的話,大多會採用前者的方式,有可能是懶得洗吧!


炸薯條: 薯條是最先到的,並用紙杯載得滿滿,雖然粗身度仍算是Fries而不算Chips,但長度上很足夠,標榜原個薯仔切,薯味充足,口感脆口而內部薯蓉充足,整體十分新鮮,而且雖然經油炸,卻不覺油膩,而且熱度也非常足夠和保持到一段時間,並不像M記一樣迅速變冷。如果沾上茄汁會更美味,但不沾的話卻是另一番味道。



羊肉漢堡: 漢堡的份量很大,跟Burgeroom等美式漢堡包店差不多,包同樣經過烘焗,做到外脆內軟。漢堡並配上生菜,酸瓜,蕃茄等配料,每樣都充料而新鮮,尤其生菜的濕潤度和爽口度更是非常突出。羊肉漢堡扒厚度極充足,我最初擔心羊肉會很羶,但事實上我是過慮了。雖然帶微羶,但香口度完全在意料之外,而且羊肉漢堡扒呈半熟還帶有濃烈肉味,煎封得很好,juicy的程度甚至溢出來,加上漢堡扒很聰明的配上芥末醬,十分惹味。

Latte: 咖啡上得很遲, 而咖啡師會幫客人拉花。不過看得出來並不是很成功,又也許周末的原因沒這項服務。咖啡焦糖味較重,但口感不是很突出,味道偏微苦,而奶泡也比較多。始終不是咖啡專門店不能要求太多了。


總結: 埋單$70, 食得很飽,而算得上平民的價錢。而且也絕對會翻兜, 下次會試燒肉漢堡。如果要我垢病的話,就是店主雖然看得出有心機做和有堅持的精神,但還是感覺其服務質素有D"惻惻膊",以今次為例,我覺得我是應該有點心籠盛載上檯作餐具的,但為何其他客人有而我沒有呢? 這實在是值得懷疑。而且店員給我感覺也不夠主動,希望他們能夠改善一下。

廁所評價: 無/不適用

 

白領級的意大利餐廳-------Tinello

類別: 意大利菜
地址: 灣仔港灣道28號Brim 28灣景中心1樓1號舖
價錢: $150~$400⋯⋯
招牌菜: Fish Fillet
營業時間: 星期一至日:12:00-23:00
電話: 2511 0982

自工作地點由九龍灣搬到灣仔會展附近之後,外出午餐的機會也相對的變少。並不是灣仔的餐廳選擇少,而是價錢抵食又平的地方確實不多。對於一個白領打工階層而言,灣仔吃午餐大部份都要$100以上,說真的,很多人最後選擇M記又或自己買飯盒或三文治吃而已。那當然,偶一為之也無不可,而這間位於灣景中心的Tinello,又是我其中一個心水的選擇。
其實這條路線都可以說是算計好的,由中環廣場,會展,鷹君中心, 灣景中心,新鴻基大廈為止。連著的數條橋之間也能找到大量的食肆林立。當中除了以前寫過的蘇浙匯,更有TRIPLE-O, Pret A Manger 等等,而Tinello是其中一間坐落灣景中心Brim 28內的西餐廳之一,和Angus, Frites等作良性競爭;更是和鷹君中心的Al Dente都屬於同一集團蘇豪Al Dente Group旗下的分支,成為一大班白領階層的消費地。

Tinello屬於一間意大利式西餐廳,店主,廚師到侍應都是意大利人,並懂一點點粵語。而店主 Anthony 把 Tuscany,即意大利托斯卡納區的家庭菜都放到餐牌裡,並主打材料新鮮,歐洲出產的本土食材,還有大量來自意大利的調味料,以及意大利常用 Slow Cook 烹飪法,成為其餐廳最特色的賣點。裝修方面採取簡約式設計,採用深啡色的傢私枱凳,加上Brim28本身大部份餐廳採用半露天開揚的用餐區域,完全感受到悠閒的用餐時間;店內 比較似Bar,卻是比較合適Happy Hour 和晚餐時段。

我主力只試過數次午餐時段,午餐由$98起到$125左右,由一般意粉,雞,魚,以至最貴的STEAK都有COURSE選擇,論午餐在灣仔這個地方而言確實非常經濟。不過晚餐時間卻是約一個人$300~$500左右,相差價錢可說是非常遠。值得一提的是這裡的侍應可能因為都是外國人的緣故,也不是說沒禮貌,而是因為鬼仔性格(OK,就是王祖藍XD),好聽點說就是有性格,難聽點說就是非常之被動,懶散和不太醒目,不過仍在可接受範圍內,至少你主動點叫佢做或幫忙,那些侍應們還是很HELPFUL的,WELL!

SET LUNCH方面除餐包外,頭盤有三種選擇,主菜則有5~6種,而最後甜品和咖啡只能二選一。以下進入主題:

餐包: 1 SET 餐有兩塊,但也是免費添加的。餐包的口感非常軟,幾乎軟得似蛋糕和麵包之間,並呈微甜,咬開中間發現夾雜了洋蔥粒,有點驚喜。配合檯上的意大利黑醋和橄欖油吃更為配合,不過第一次吃的話可能會有點不習慣。


南瓜忌廉湯: 頭盤需在湯,凱撒沙律跟吞拿魚沙律3種中選一樣,我都試過。其是日餐湯MENU並非每次一樣,所以建議先問侍應。而我認為這個南瓜忌廉湯稀杰度的質感平均,味道CREAMY而且不算鹹,反之更偏南瓜獨有的清甜,加上了多士粒和少許手磨芝士碎增加了口感,是一度頗為暖肚的頭盤。

凱撒沙律: 沙律菜都非常新鮮,而且份量相當,因此爽口度高而充滿水份。配合的沙律醬不多,配合芝士,多士粒和半隻熟蛋,入口清新卻又不乏美味,三款自選頭盤中,我最愛這個。

吞拿魚沙律: 反之吞拿魚沙律是我認為比較差的一道菜。雖然沙律菜都非常新鮮,而且同樣有半隻熟蛋, 並加了橄欖和青瓜片做配套。但問題反而出在配搭的吞拿魚的味道和口感都太似罐頭吞拿魚,感覺有點鞋口,更甚的是吞拿魚有點出水和偏鹹,和沙律菜的味道和口感都不太協調。

Fish Fillet: 中文是檸檬牛油醬汁香煎龍脷魚扒配烤雜菜和薯蓉, $118, 碟邊還灑上少許香草碎,賣相非常不錯。一份就有兩塊煎成微微金黃色的薄切龍脷柳, 外呈微脆而內嫩,肉質Moistly, 配上檸檬牛油汁牛油味會較重,有點油膩。不過其伴碟附有1/3個檸檬,擠汁在龍脷柳上吃可減低油膩道,平均味道清新。而且千萬別少看這份量,吃完可是挺飽肚的。伴碟配菜方面,有灼烤過的西蘭花、南瓜、紅蘿蔔,豆角,還有墊在主菜底下的薯蓉,這薯蓉口感幼滑並富牛油香味, 配合檸檬牛油汁可說是天作之合。值得一提的是, 其他肉類主菜原來都是用同樣的伴碟配菜為統一配套的。


Grilled Sirloin steak($126)/ Grilled Ribeye steak($136): 相差$10,分別只是使用西冷或Ribeye而已。兩者同樣具網燒味道,配上蘑菇燒汁,整體的基本功和味道很好。但論火喉,同樣叫MEDIUM RARE,卻是西冷做得較佳,反之Ribeye卻是過熟了一點;但論半肥瘦度卻是Ribeye比較多肥肉部份,因此肉汁比西冷較低;但纖維咬口上卻又是Ribeye優勝。兩者比較各有千秋,推薦都可一試。伴碟配菜基本上和Fish Fillet完全一樣,不過配燒汁又是另一番風味。


蜜桃蛋糕配雲呢嗱雪糕: 甜品也是經常變化的,和咖啡屬二選一,不過也可以另外加$12追加一份。甜品的份量不算大份, 約只有美心餅店的蛋糕左右的份量。雪糕至少不會是牛奶公司,質感也夠幼滑,加上有配玉桂粉,提升口感和味覺層次; 蛋糕質感鬆軟.外層卻是較硬,配上舖面的蜜桃,以及中心的合桃,更添至三重口感的味道,用心之作。

香蕉Tiramisu配雲呢嗱雪糕: 雪糕同以上, 反而這Tiramisu我覺得頗為特別, Tiramisu外層充滿薄薄咖啡和朱古力味,入口即溶,不過最令我驚喜的是Tiramisu內裡竟然有香蕉。個人覺得這種配搭非常高明,因為Tiramisu大多是口感不夠實在,而加配香蕉完全補足了這方面的問題。味道方面也不算太甜,可說是剛好,個人覺得這Tiramisu更為出色。

咖啡: 咖啡偏濃香,帶有微苦。更似大公司沖出來,即磨咖啡的級數。Nespresso 可能比它更優勝半點。因此我還是覺得選甜品會更超值。

 

總結: 埋單連加一平均$150左右。其實整體而言算是很出色,也看得出店主和大廚很用心烹調。如果說缺點的話,大概是作為配菜的角色比較單調,變化太少,很容易就會吃到悶。不過好像晚餐卻沒有這問題,大概是因為價錢也兩回事吧。不過,作為午餐而言,的確很適合office hour的打工一族。


廁所評價: 3/5

室內韓風OPPA燒烤場-------達人烤肉

類別: 韓國菜/燒烤
地址: 尖沙咀柯士甸路20號保發商業大廈地鋪
銅鑼灣駱克道491-499京都廣場3樓⋯⋯
價錢: $200~$400
招牌菜: 護心肉/辣護心肉
營業時間: 星期一至日: 16:00-02:00(尖沙咀)
星期一至日: 15:00-01:00(銅鑼灣)
電話: 2317 1110(尖沙咀)/2351 0880(銅鑼灣)

話說今年冬天天氣有點反覆,但普遍而言由11月底開始到現在1月,尤其在晚上都感到比較寒冷。這種天氣最合適的不外乎火鍋跟燒肉,而且是和女生一起吃晚飯的話,首選一定是尖沙咀韓國街一帶的數間韓燒。

說起來,在香港,有在銅鑼灣的名店坊食街;而九龍城變成了小泰國。至於韓國街,或者說韓國食街冒起可說是2005年開始的事。過往金巴利道與柯士甸道一帶只是有各國不同的餐廳和酒吧,但是在韓流,韓pop和星星的韓國潮流文化帶動下,這兩條街由韓燒開始, 然後小型超市、咖啡店、泡菜專門店、甜品店、餐廳等逐漸開張得愈來愈多，而碰面的更多是韓國人,韓語滿天飛,更被非正式譽為韓國食街。而這間達人烤肉在2014年中開業,第一間店就在韓國街中心,以打造正統韓國室內燒烤環境和OPPA式的服務為主題,迅速冒起,今年年頭更進駐銅鑼灣開第二間分店。

達人可說是佔了優秀的地利,除了在韓國食街的中心位之外,門口更有超級大的Logo,令人老遠都看得見。而裝修由正面大門開始,店內隨處可見傳統韓國家中的木色典型趟門,樓底的高度恐怕達兩層樓之高,還高掛滿韓文招牌裝飾,場內更設置地道韓燒用的獨立抽風爐,又採用跟足韓國本土燒肉店常用,能放置隨身物的圓筒座位。侍應其實有多種國籍,但主力都為韓籍的女生和OPPA型男侍應。除了櫃檯小姐,就連點菜也有韓國藉侍應侍候,不但如此,即使是燒肉也有OPPA型男服侍幫你燒煮,而幾乎不用自己親自落手處理。因此你幾乎不用怕烤過火或燒焦造成浪費。最喜出望外的是這邊雖有飲料點,但顧客甚至還能自攜飲料入場,非常貼心方便。

這邊的點菜除了一般的烤牛肋肉,護心肉,還有不易在其他韓燒店找到的河蝦。其他還有如石鍋飯,冷麵,年糕等等小食叫。燒爐的部份侍應會經常性換鑊面的鐵板,更值得留意的是爐比較大,周邊坑洞的部份一邊是蛋卷,另一邊是芝士粟米和蒜頭,都是比較易燒熟和燒焦,因此建議早點吃。如果吃完再追加的話可是要收$20一份的,反之小菜和前菜部份則只有一部份是免費添加,以下主題部份說一下:

前菜/小菜: 韓式泡菜,雜菜蘿蔔,這都是可以免費追加的;至於韓式炒年糕和辣椒醬伴芽菜要追加卻是加$30。這幾種的味道算是比較清新而不會太鹹太重口味,是非常好的開胃菜。值得一提的是炒年糕和泡菜,說起來味道遠沒喜來稀肉濃重和更接近正宗韓國味道。但是味道和辣度調配得很平均很合適香港人口味,建議如果要追加應該先追加這兩種。



醬汁/雜菜: 這是畫龍點晴的配襯,除了有韓式豉油, 韓式辣醬,此外還有我最為喜歡,蒜香味頗重的韓式燒烤醬汁,這三種都是點燒肉的靈魂;此外還有蒜片,和一碟汁煮洋蔥,這兩個都可以跟燒肉混在一起炒來吃。雜菜盤用竹籃盛載,有生菜(卷著燒肉吃),還有蘿蔔,青瓜和薯仔切片等跟。不過這個追加也要加$38,有點不貼心,而且感覺搶錢的味道,於是食完第一盤就沒再追加了。而這也是我對達人唯一有不滿的地方。


飲料: 同樣有各類啤酒,如HITE,喜力,也有我最喜歡的STELLAARTOIS,而且也有大杯裝的版本。所以二話不說叫了一大杯, STELLAARTOIS的爽口配燒肉絕對是一絕之選。同場的女性朋友不飲酒則叫了韓國罐裝果汁,也同樣有數種口味選擇,她最後選了桃味。


韓式石鍋飯(豬肉): 由於曾聽聞過達人的飯麵類也相當不錯,故除了燒肉也選擇了叫一個韓式石鍋飯兩人分。肉片方面可選擇豬,牛,雞三種。這石鍋飯沒有窩蛋,除而代之飯面有大量蟹籽和紫菜,內裡有一堆蔬菜芽菜等等。飯身較乾爽而不臘口,有點似港式煲仔飯的飯身,加上在撈勻之後有蟹籽的爽口襯托更相得益彰,整體來說非常入味和合格,而且比燒肉都更早上檯,是非常高明的一著。可以確保在客人最開胃的時間先吃飯暖肚再去吃其他燒肉。


烤辣護心肉: 達人招牌最出名的也是先數護心肉。護心肉共有四款,200g左右的份量都在$150~$160之間。是次選了比較辣的護心肉,肉質看起來鮮嫩而且看得出醃足辣醬。而經過燒烤後,肉質口感嫩滑,纖維有彈性而爽口;而且帶濃香而味道偏微辣,即使完全不點任何醬汁也非常惹味,推薦必叫。

薄切五花腩肉: 本來原意我是想叫厚切的;不過女性朋友怕太肥膩因此決定要薄切,上檯真的是火鍋肥牛的模樣,帶白色的脂肪,半肥瘦。不過這個極難控制火喉,很易過火,而吃下去變成似牛肉乾。肉質方面不算鞋口,但肉味不太多需要用豉油燒汁調味。口感上算不上入口即溶,但也未至於似吃紙,整體不算太高分,只到中上合格的水平。

特牛肋骨肉: 有兩種牛肋骨肉但價錢和份量都不太相同。因為韓牛算貴,達人有從世界各地取其他的牛來賣。因此牛肋骨也分成兩種來賣,今次叫了$200那種貴的牛肋骨。侍應會剪開一塊塊幫你燒煮。某程度這牛肋骨肉比護心肉更JUICY,口感更為嫩滑,而肉味算充足,不過調味較淡,但點醬汁,尤其蒜香燒烤汁味道奇佳。

果盤: 只是送兩塊橙而已,誠意欠奉,負評!

 

 總結: 埋單$698, 每人$340左右! 某程度同區同地帶而言其實算貴,至少比同樣出名的喜來稀肉更要貴上1/3,不過這邊賣的價錢佔上一部份是環境,韓國老闆和OPPA型男侍應,以及專人服務,而這些都是喜來沒有的,彼此賣點並不一樣。味道而言,喜來更為濃味和接近正宗韓風,未必個個人可接受;相對達人的烤肉味道較大眾化和合適港人。因此論平均分達人較高,而論平民價則喜來更佳。而喜來將也在不日內動筆。


廁所評價: 3/5