類別: 意大利菜/西餐廳/Cafe
地址: 長沙灣保安道401-405號昌暉大廈12號舖
價錢: $150~$200⋯⋯
招牌菜: Pasta/All Day Breakfast
營業時間: 星期六至日: 11:00-21:00
電話: 3460 3304
最近和幾位朋友在All Day Breakfast的話題中, 都留意到Holy Chef這間新興餐廳café的名字。後來留意到一位女性朋友經常往那裡出沒,細問之下發現這間Holy Chef是很有性格的一間店,它拋棄所有傳統造就優秀生意環境的條件,採取了精英式的管理法,而能夠造到今天稍有名氣,在香港,確實為一個奇葩。
為什麼我這樣說,首先,它的開業時間只開在星期六和星期日,平常的工作天是不開業的。換句話說它基本上其市場完全放棄了打工的一班人; 其次,它的選址可說是極之偏遠,要在長沙灣或荔枝角地鐵前往也需要走相當長的一段路,而且更是在舊區開店, 左右都是車房和舊樓,這是極度破格和大膽的做生意方式。缺少了天時,地利,人和,卻仍然能在All Day Breakfast嶄露頭角,靠的,當然是智慧和實力。
而那位朋友之所以經常來此處,因為她公司就在附近,星期六下班後經常在此lunch。它的定位與其說餐廳,倒不如說更似小型café, 整體環境感覺比較似上環的茶．家, 卻沒有了露天的座位。裝修很有簡約風格,也有點似宜家傢私的歐式陳列室,門外玻璃窗就有兩大個”C”字做佈景,非常醒目; 而內裡整體用主白副黑顏色的瓷磚做牆身和地板,牆身的花紋上有用MARKER劃上多種可愛的黑白塗鴉。樓底不算很高,但擁有不少射燈,整體感覺仍是很光猛的, 木色的小擺設,滲了一點復古風的美國特色與日本食品。整體感覺走年青派的創意特色,唯獨地方不算很大又有點迫,因此想當café坐久一點基本上也不太可能,這也是比較敗筆的地方。
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侍應為全女班,服務上算禮貌而貼心,例如上熱盤時會提點注意邊位熱之類。MENU 餐牌比較細小,就一個落單薄夾著幾張紙就是一個MENU,而本身我也以為這裡All Day Breakfast最出名,卻在朋友的經驗介紹下,發現這邊最好食的卻是Pasta; 而這裡除了All Day Breakfast, Pasta外,還有Risotto, Pizza, 甜品和特飲等等, 選擇算是豐富。而且據知,這邊合共有3批廚師輪更的,因此Menu 的主菜也並非每次一樣,但都大同小異。
主題部份, 既然朋友大推pasta,那是次個人叫了一客鮮奶味噌蟹肉意粉,跟忌廉馬鈴薯湯配沙律的套餐; 一客特飲”大力”和招牌甜品”Holy Star”:
忌廉馬鈴薯湯配沙律: 這是跟主菜的前菜,不過湯並非每次一樣款式。沙律本身只是簡單的蔬菜,不過它用上的蔬菜非常新鮮爽口,水份不算極之充足,但也合格; 最注目的反而是它用上的調味,用上碎芝士和花生碎,再加上日式芝麻沙律醬做汁。整體味道非常平均而且不太酸,而碎芝士和花生碎令蔬菜的爽口度再進一步提高,非常有驚喜的味道。忌廉馬鈴薯湯則是用細杯上的,基本上沒有湯匙就當飲品直接飲,而此湯的薯蓉飲得出非常足料,每一啖湯都充滿薯味和少許湯糊的綿質口感;調味上除用上忌廉,還用上胡椒調味所以帶點少辣,加上熱力非常充足。整體滿意度很高,但如果能在加少許煙肉碎的話絕對是錦上添花。
大力: 索價$48。名為大力的招牌特飲,是MENU上唯一寫中文字的招牌特飲,其實它是鮮橙汁混益力多。這杯飲品基本上在其他CAFÉ或果汁店也極少見到,而在叫之前我曾擔心會太酸,但成品卻是令我極有驚喜的,在調味上的甜酸比例可說是控制得極度完美。鮮橙汁和益力多的混合並沒有互相搶味,反而兩者融匯平均,渾然天成; 加上還帶有鮮橙汁獨有的橙肉口感, 這杯飲品絕對不只大力,還絕對”很給力”, 絕對誠推一試。
鮮奶味噌蟹肉意粉: $88套餐,這道主菜上檯竟然是鮮奶另上的,侍應還特意提醒裝鮮奶的小壺很熱,要小心邊位。而吃法可以選擇逐小將鮮奶倒進意粉中,或直接全部倒進去變半湯意粉,當然我會選擇邊倒邊吃的食法。此意粉使用的是粗扁身的Linguini而非粗圓身的spaghetti,雖仍是沒孖0的手製pasta 那麼Al Dante,彈性和蛋香味卻還是頗高,算中上乘質素。調味上用的味噌汁混和少許蝦籽,偏濃味卻不太鹹,倒上鮮奶後味道和口感會變得有層次和creamy。配的蟹肉雖不是蟹柳的行貨而是真正的蟹腳蟹肉,卻是份量比較偏少,不夠啖啖肉有點失色; 另外配上的炸番薯片和炸青椒天婦羅雖香脆而有水準,卻和意粉味道有點不太夾。整體水準仍是不錯,味道調配令人吃不停口,只是仍需改進空間。
Holy Star: $58,這holy star跟大力一樣是鎮店之寶之一,很多人也是為此甜品而來,這個外型製作似星星,外層用泡芙和餅乾口感之間的餅料,吃下去口感非常鬆脆可口。外層沾了焦糖醬和杏片,內層是拖肥和榛子碎的混合。味道卻是不會過甜和膩,極之帶來味蕾的驚喜。無論色,香,味,甜度,皆是非常出色的甜品,雖然沒雜莓配搭,但平均水準可以說已超過La Vache! 的焦糖榛子蛋糕,也相對價錢比其便宜,推薦必吃的產品。
總結: 埋單$188沒加一, 整體來說其煮法,食材和調味皆在中上水準。可說是頗有實力的,也難怪它採用這麼大膽的做生意手法,也其門若市。當我吃完的時候,門口還有5,6人在等位,不是沒有理由的。但個人感覺它的份量和定位皆比較合適做下午茶和女性市場,因為論份量對男性而言可能會吃不飽的, 而價錢方面,平均它比Dazzling cafe還要高5%左右。好處是它是沒Dazzling等那麼久。它有絕對有值得一試的價值,也真的極有驚喜。可是是否需要專程去翻兜 ? 卻是見人見智了 !
廁所評價: 無/不適用
地址: 長沙灣保安道401-405號昌暉大廈12號舖
價錢: $150~$200⋯⋯
招牌菜: Pasta/All Day Breakfast
營業時間: 星期六至日: 11:00-21:00
電話: 3460 3304
最近和幾位朋友在All Day Breakfast的話題中, 都留意到Holy Chef這間新興餐廳café的名字。後來留意到一位女性朋友經常往那裡出沒,細問之下發現這間Holy Chef是很有性格的一間店,它拋棄所有傳統造就優秀生意環境的條件,採取了精英式的管理法,而能夠造到今天稍有名氣,在香港,確實為一個奇葩。
為什麼我這樣說,首先,它的開業時間只開在星期六和星期日,平常的工作天是不開業的。換句話說它基本上其市場完全放棄了打工的一班人; 其次,它的選址可說是極之偏遠,要在長沙灣或荔枝角地鐵前往也需要走相當長的一段路,而且更是在舊區開店, 左右都是車房和舊樓,這是極度破格和大膽的做生意方式。缺少了天時,地利,人和,卻仍然能在All Day Breakfast嶄露頭角,靠的,當然是智慧和實力。
而那位朋友之所以經常來此處,因為她公司就在附近,星期六下班後經常在此lunch。它的定位與其說餐廳,倒不如說更似小型café, 整體環境感覺比較似上環的茶．家, 卻沒有了露天的座位。裝修很有簡約風格,也有點似宜家傢私的歐式陳列室,門外玻璃窗就有兩大個”C”字做佈景,非常醒目; 而內裡整體用主白副黑顏色的瓷磚做牆身和地板,牆身的花紋上有用MARKER劃上多種可愛的黑白塗鴉。樓底不算很高,但擁有不少射燈,整體感覺仍是很光猛的, 木色的小擺設,滲了一點復古風的美國特色與日本食品。整體感覺走年青派的創意特色,唯獨地方不算很大又有點迫,因此想當café坐久一點基本上也不太可能,這也是比較敗筆的地方。
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侍應為全女班,服務上算禮貌而貼心,例如上熱盤時會提點注意邊位熱之類。MENU 餐牌比較細小,就一個落單薄夾著幾張紙就是一個MENU,而本身我也以為這裡All Day Breakfast最出名,卻在朋友的經驗介紹下,發現這邊最好食的卻是Pasta; 而這裡除了All Day Breakfast, Pasta外,還有Risotto, Pizza, 甜品和特飲等等, 選擇算是豐富。而且據知,這邊合共有3批廚師輪更的,因此Menu 的主菜也並非每次一樣,但都大同小異。
主題部份, 既然朋友大推pasta,那是次個人叫了一客鮮奶味噌蟹肉意粉,跟忌廉馬鈴薯湯配沙律的套餐; 一客特飲”大力”和招牌甜品”Holy Star”:
忌廉馬鈴薯湯配沙律: 這是跟主菜的前菜,不過湯並非每次一樣款式。沙律本身只是簡單的蔬菜,不過它用上的蔬菜非常新鮮爽口,水份不算極之充足,但也合格; 最注目的反而是它用上的調味,用上碎芝士和花生碎,再加上日式芝麻沙律醬做汁。整體味道非常平均而且不太酸,而碎芝士和花生碎令蔬菜的爽口度再進一步提高,非常有驚喜的味道。忌廉馬鈴薯湯則是用細杯上的,基本上沒有湯匙就當飲品直接飲,而此湯的薯蓉飲得出非常足料,每一啖湯都充滿薯味和少許湯糊的綿質口感;調味上除用上忌廉,還用上胡椒調味所以帶點少辣,加上熱力非常充足。整體滿意度很高,但如果能在加少許煙肉碎的話絕對是錦上添花。
大力: 索價$48。名為大力的招牌特飲,是MENU上唯一寫中文字的招牌特飲,其實它是鮮橙汁混益力多。這杯飲品基本上在其他CAFÉ或果汁店也極少見到,而在叫之前我曾擔心會太酸,但成品卻是令我極有驚喜的,在調味上的甜酸比例可說是控制得極度完美。鮮橙汁和益力多的混合並沒有互相搶味,反而兩者融匯平均,渾然天成; 加上還帶有鮮橙汁獨有的橙肉口感, 這杯飲品絕對不只大力,還絕對”很給力”, 絕對誠推一試。
鮮奶味噌蟹肉意粉: $88套餐,這道主菜上檯竟然是鮮奶另上的,侍應還特意提醒裝鮮奶的小壺很熱,要小心邊位。而吃法可以選擇逐小將鮮奶倒進意粉中,或直接全部倒進去變半湯意粉,當然我會選擇邊倒邊吃的食法。此意粉使用的是粗扁身的Linguini而非粗圓身的spaghetti,雖仍是沒孖0的手製pasta 那麼Al Dante,彈性和蛋香味卻還是頗高,算中上乘質素。調味上用的味噌汁混和少許蝦籽,偏濃味卻不太鹹,倒上鮮奶後味道和口感會變得有層次和creamy。配的蟹肉雖不是蟹柳的行貨而是真正的蟹腳蟹肉,卻是份量比較偏少,不夠啖啖肉有點失色; 另外配上的炸番薯片和炸青椒天婦羅雖香脆而有水準,卻和意粉味道有點不太夾。整體水準仍是不錯,味道調配令人吃不停口,只是仍需改進空間。
Holy Star: $58,這holy star跟大力一樣是鎮店之寶之一,很多人也是為此甜品而來,這個外型製作似星星,外層用泡芙和餅乾口感之間的餅料,吃下去口感非常鬆脆可口。外層沾了焦糖醬和杏片,內層是拖肥和榛子碎的混合。味道卻是不會過甜和膩,極之帶來味蕾的驚喜。無論色,香,味,甜度,皆是非常出色的甜品,雖然沒雜莓配搭,但平均水準可以說已超過La Vache! 的焦糖榛子蛋糕,也相對價錢比其便宜,推薦必吃的產品。
總結: 埋單$188沒加一, 整體來說其煮法,食材和調味皆在中上水準。可說是頗有實力的,也難怪它採用這麼大膽的做生意手法,也其門若市。當我吃完的時候,門口還有5,6人在等位,不是沒有理由的。但個人感覺它的份量和定位皆比較合適做下午茶和女性市場,因為論份量對男性而言可能會吃不飽的, 而價錢方面,平均它比Dazzling cafe還要高5%左右。好處是它是沒Dazzling等那麼久。它有絕對有值得一試的價值,也真的極有驚喜。可是是否需要專程去翻兜 ? 卻是見人見智了 !
廁所評價: 無/不適用
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