屬於土瓜灣的餃子-------巧興麵食店

 

 

類別: 北京菜/餃子
地址: 土瓜灣安徽街7號嘉信大廈地下
價錢: $50~$100⋯⋯
招牌菜: 三鮮餃/豆漿/雞絲涼拌麵
營業時間: 星期一至日: 09:00-23:00
逢星期二休息
電話: 2334 9137


記得對上一次去土瓜灣是去哥登堡餐廳,今次餃子癮大發,想起了隔幾條街附近的巧興,由於沙中線興建的影響,浙江街一帶幾乎全被封路,連安徽街也成了堀頭巷。而巧興位於這條街中間,如果不是街坊的話,要進來也相當不容易,個人是坐106號巴士到浙江街站下車再走過兩條街就會看到它的招牌。當然,坐的士是會更方便。

 有關它的著墨介紹可以說不太多,因為它確實是走平實路線的街坊小店生意,沒有大財團的支持。之所以出名的原因,皆因為事頭婆是北京人,因此能製作出最為地道的北方餃子和麵食,並沒有走花巧華麗的路線;就連店子也只是老派的麵店式裝修,舖位不大,約可坐20人左右,繁忙時候還有兩三個露天座位在橫巷側邊,加上店內有半個開放式的廚房,看起來樸實無華。服務方面,都是幾位上了年紀的阿姐,而當中的事頭婆更是會三不五時說普通話的。而且感覺較一板一眼,不算太殷勤,但卻很有條理。

 而巧興牌頭是麵食店,所以出名的不只餃子,還有麵食,尤其雞絲涼拌麵更是必試之物;至於餃子方面,一份有10隻,但可以叫半份5隻,也可以採取大部份人食法:雙拼式叫法! 比一般單叫全份貴$7左右。而且還可以叫外賣生餃子回家自己煮,而且更其門若市,經常性多人幫襯。

主題時間:

凍豆漿: $7 一杯,如果叫凍的話是自助式的,近門口放了一杯豆漿機自己斟。豆漿味道算正宗,也不算過甜,不過水份太多,豆味略嫌不夠濃郁。

 三鮮餃(煎): 餃子皮炸至金黃色,不過值得一讚的是油份不多,不算油膩,這一點已遠勝不少坊間的餃子店。皮身比較厚,但內裡的餡料卻是有驚喜,有原粒蝦肉,豬肉和韭菜;而且餡料分配平均而夠鮮味,肉質咬口口感也合格,屬於中上水平。


 白菜冬菇餃(湯): 理論上,北方沒有湯餃這回事,但來到香港,店家很明顯作出了改變,因為要知道香港的天氣和香港人口味,蒸餃不放湯幾乎等同找死,所以這也可以理解的。當然如果有偏執正宗風味的話,你可以選擇走湯絕對沒問題,當然我沒有這樣做。湯底算屬於微鹹的清湯,合格;而白菜冬菇餃個人認為依然皮厚,但我稍不滿意的是冬菇碎用料嚴重不足,幾近是沒有。因此白菜味夠,卻冬菇味和口感不足是死症。


 臘八醋: 值得一提的是這東西在坊間餃子店沒有的,這是北方人以老蒜混醋用來點餃子吃的,不過在這裡的臘八醋其實很講撞手神,主要是老蒜不是次次都夠力的;幸運的話老蒜浸成青綠色,帶重蒜味就是非常合格;不然有時候也只是白色而不變青色,就稍為差一點。這得看你好運與否了! 而在我個人而言對生蒜有點敏感,因此有時候選擇不用蒜頭的。

 雞絲涼拌麵: $36, 其實我個人最欣賞這碟雞絲涼拌麵,份量很大一碟,用料以白麵條加上芝麻醬,雞絲,青瓜絲和蘿蔔絲。芝麻醬汁很濃而充足,絕對足夠掛麵,然而芝麻醬本身用料不夠香,因此醬汁本身混和了白醋,吃下去有種淡淡的酸味;雞絲本身只是冰鮮雪藏貨色,不過加上青瓜絲和蘿蔔絲配上醬汁之後還算過得去;而麵條本身的爽滑口感充足,而且夠冰涼,屬於消暑佳品,唯獨本身味道較淡,需將醬汁完全撈勻才顯出味道。

 總結: 埋單$75, 算是俾得開心,食得樂意的。本身如果是好皮薄餡多的話,還是太子的美味餃子店較好,然而略嫌油膩,搬新舖後更有少許倒退現象。反之巧興屹立多年仍保持個人風格和質素,也算是抵讚的。如果罕有出入土瓜灣的朋友,有緣不妨試試。

廁所評價: 無,不適用

銅鑼灣內的賭城風雲-------Little Vegas

類別: 美國菜
地址: 銅鑼灣耀華街3號百樂中心25樓
價錢: $150~$200
招牌菜: 雞翼三重奏/招牌燒烤醬焗豬肋骨
營業時間: 星期日至一:12:00-15:30, 18:00-22:00
                 星期二至四:12:00-16:00, 18:00-22:30
                 星期五至六:12:00-16:00, 18:00-23:00
電話: 2622 2369


說”拉斯維加斯”的話,你會想到什麼? 有可能是盜海豪情十三王牌中有型有款的畢彼特;又或者是賭俠大戰拉斯維加斯中躁狂抵死的萬梓良;也有可能是Dead Rising 2中的喪屍逃亡戰; 又或者終究離不開”賭”和”錢”字,還有豪裝的賭場,酒店,美女,艷舞,或角子老虎機的”777”數字。不過能令我想起它最重要的一環,就是來自多國式混合,卻以美式為主的美式Fusion菜。當然我現在未能為大家介紹拉斯維加斯,不過卻找到了這間位於銅鑼灣的西餐廳,擁有拉斯維加斯風格的--- Little Vegas!

Little Vegas位於百樂中心25樓,雖說耀華街在時代後面要找比較偏僻,但百樂中心其實存在的整棟大廈有半數都為食肆,因此其實留意到的人也不算少。而Little Vegas,店主取名顧名思義就是以迷你維加斯為參考藍本,因此店內的裝修,擺設皆極具特色。甫踏出升降機就看到一幅巨型壁畫,非常醒目。店整體面積約千多呎,而店內極有玩味特色,除了有用大燈箱的燈砌出來Little Vegas招牌外,4處也擺滿賭具裝飾。由於在25F,因此對窗口位置完全看到闊落的維港景色,整體很似一個高樓大廈內的秘密賭場。不過看到了檯上的餐具,你又會覺得似半CAFÉ和半餐廳的感覺。

值得一提的是這邊的環境和侍應制服是會隨節日而變裝的,聖誕節,萬聖節也有不同,有點更似CAFÉ的作法,而侍應服務算是合格,但唯一我覺得稍為不專業的是,我去的當天看到了廚房出了一碟薯角應該是給侍應們吃的,但是很易令人誤會他們偷吃客人的食物,令人感覺有點瓜田李下,是唯一稍為敗筆的地方。

最特別的是檯面擺有一隻印有LAS VEGAS花色圖案的酒杯,內裡裝滿了不同的糖果,這是隨意給客人在等餐時吃的,非常貼心。至於MENU方面, 更似一本說明指南,不過內裡的內容卻非常多元化,由ALL DAY BREAKFAST, Benedict, 到正餐的燒羊架,沙律,pizza.小食,甜品都應有盡有。但我還是點了這裡三大招牌:


招牌骰子咖啡: $38, 採用骰子作名原因是因為在凍咖啡的內裡加入粒粒很細小的切粒咖啡凍增加味道和口感,而最驚喜是本身咖啡香濃味道夠重而不會太甜,所以在增加了咖啡凍之後反而能從咖啡凍感覺到甜味,卻又被咖啡本身所中和,形成了取長補短的優秀配搭,加上奶也落得很平均的份量,故這杯甜品還是頗具驚喜的,是屬於很美國很常見級數的經典優質凍咖啡。

雞翼三重奏: $68,以美式炸雞翼為基準,合共6隻雞翼共三隻味道上碟。此三種味道為: 玫瑰,原味和檸檬。這也令我想起太子227甜棧的糖不甩三食, 兩者感覺非常相似。先試原味雞翼,炸得外脆而內嫩,雞肉既沒有過熟,但也沒有見紅不熟的情況,火喉控制得十分好,配上香草非常惹味; 再看看玫瑰和檸檬味道,就是將原味雞翼的香草捨棄,而浸過淡淡的玫瑰汁和檸檬汁。拿起雞翼的話也會看到淡淡好像一層薄茨的汁在碟底,方便客人點汁吃。玫瑰雞翼本身偏淡淡的香甜,而檸檬雞翼則偏清淡的甜酸,卻遠沒玫瑰汁的香氣重。兩者配這個雞翼皆十分有特色,值得一試。此外還有水牛雞翼叫,下次一定會試試。


招牌燒烤醬焗豬肋骨: $98半份,$168全份。作為午餐的話,加上已叫小食,半份已經非常足夠。這道菜絕對令我想起”Peter朱”名句: The xxxxx will be barbecued。不過,這是豬肋骨will be barbecued。因為它是採取即焗即製的,而且更是這裡的生招牌。整道菜香味撲鼻,半份豬肋骨共有5條,每一條的大細都差不多,非常平均,豬肋骨焗得非常淋身,肉質豐厚而鬆軟,口感細膩,伴隨BBQ汁的甜酸濃稠,十分美味開胃。伴碟薯角的份量則是合格水平,雖外脆卻內裡薯蓉份量稍為不足,點茄汁還算合格; 最後要提到的就是黑醋雜菜沙律,因醋汁較少而且蔬菜較乾身,故我認為是今次最差的一道敗筆。平均來說主角的豬肋骨非常不錯,但配角的薯菜的確需要進步。


總結: 埋單$224,整體來說我覺得非常不錯,雖然這價錢來計的話尚有改進空間,但也絕對值得一來。有不少朋友試過這間Little Vegas也覺得非常不錯,而且這裡也非常合適女生的口味,只可惜沒有下午茶時間, 其實還有一個秘密花園水果茶我是想試試的,但可能要留待下一次了。


廁所評價: 3.3/5(雖然也是一人廁所,特別在於指示牌採用啤牌的QUEEN 和KING,而且是手繪的,值得加分)

德國牌頭的芝士火鍋------派格餐廳

類別: 德國菜
地址: 旺角花園街76A號3樓
價錢: $250~$400⋯⋯
招牌菜: 德國豬手/芝士火鍋
營業時間: 星期一至日: 11:30-15:00; 18:00-23:00
電話: 2388 5408

其實自己一直想寫芝士火鍋的題目,不過香港有水準的芝士火鍋店老實說並不算太多。講得出比較出名的有瑞士餐廳,半島酒店的瑞樵閣等等,不過普遍來說價錢算高;而中價來說也有Classified;至於意粉屋,Ringer-Hut和Dr.Panini只是算便宜貨。今天先寫這間介乎中高級之間的德國菜,也同是有招牌芝士火鍋的-------派格餐廳。

其實我知道這間餐廳是數年前新年經過波鞋街Nike shop買波鞋時看到,當時就被德國式的芝士火鍋所吸引。要知道芝士火鍋算是瑞士菜,用德國式就是將配料全換成德國腸為主,很有意思,而在香港來計,它也算是第一間主打用德國式做招牌芝士火鍋的餐廳。

其地址在花園街Nike專門店旁邊的升降機直上三樓,一出電梯就會看到富有歐式風味的東歐擺設,非常吸引客人的眼簾。店主把餐廳打造成一個歐式小木屋的Camping Site,四周擺滿了露營用品,如:行山鞋,登山背囊,甚至登山雜誌等等;就連座位也很有意思,是露營常用的的小摺櫈。試想想三五知己在寒冬聚集在小木屋享用啤酒,豬手和芝士火鍋,真乃人生一大快事也。同場的朋友曾經去過俄羅斯旅行,他說整體裝潢不只像德國,其實東歐很多地方的西餐廳也是這樣子的,不禁令他想起旅行的時光。





這間餐廳的侍應除了香港人,也有一半是外國人的。招呼方面也算非常周到,即使朋友不太樂意坐邊位, 店員也很樂意換到中間,而且沒有半點不快。更細心提醒招牌的德國豬手只剩兩份,於是朋友興起立即叫了一份。不過來得這裡,還是芝士火鍋作主打的,因此我們也叫了一份芝士火鍋,和兩大杯啤酒。而派格的芝士火鍋是非常出名的,芝士火鍋熱潮時間還要預約,而即使現在熱潮過去,每天晚市也其門若市。看看menu也非常有登山說明指南的樣子,而除了如上所說招牌的德國腸芝士火鍋,還有經典使用巴馬火腿和coldcut的傳統山區芝士火鍋任君選擇。如果都不喜歡? 還有pizza,豬手,羊扒和牛扒餐,甚至甜品,可謂一應俱全。


主題時間:

Konig Ludwig Weissbier: $58, 朋友要黑啤,而我則是要一般啤酒。是盛產於德國南部的有名啤酒,為2008年世界最佳麥味啤酒。不過啤酒來計則比較FRUITY,果味較濃,麥味偏淡,反之黑啤的麥味和甜味較重,口感較濃厚,最難得的是兩者味道都不太苦澀。由於叫了豬手,以上兩者配搭皆為上佳。


餐包: 上檯就圓圓的一個,口感外脆而內軟和內暖,麵粉口感頗重,卻欠了火喉做成的焗麵包香味,而塗上的牛油也沒什麼味道,可惜了它漂亮的賣相。

德國芝士火鍋套餐($398):


鍋: 採用安達文大孔 Emmental 及格魯耶爾 Gruyere兩種非常大路,又是芝士火鍋最常用的芝士混合而成的湯汁底。底部有好像吉野家一樣用火水爐烘著保持熱力。芝士香味夠濃郁,還帶有少許的白酒香味。但整體湯汁質感偏稀而不夠杰,好處是不會太膩,但壞處是口感卻不夠豐富,跟瑞士餐廳稍為比較一下就會知道有一定距離。而也是歪打正著,因叫了豬手,所以湯汁偏稀反而令我們不會太易飽滯。但也由於較稀,材料要浸得較久沾上更多的芝士汁才夠滿足,奈何如果嫌湯汁不夠要REFILL是要加$200,實在不太值得。因此我們也食得比較保守,不敢下下沾得太多芝士汁。

德國雜錦香腸: 餐牌寫共有四款香腸: 紐倫堡香腸 Nurnberger Sausages, 牛仔肉腸Veal Sausages, 雞尾腸 Cocktail Sausages 和香辣豬肉腸 Spicy Pork Sausages。但上菜時卻有五種? 再看真一點,原來只是牛仔肉腸分為有沒香草和黑椒而已。四種香腸的肉質和味道也不是普通的便宜街貨,肉質香口而有咬口嚼勁。尤其香辣豬肉腸有少許脆皮我最為欣賞。不過因為芝士汁較稀薄,當香腸醮上芝士後普遍肉味蓋過了芝士的味,做不了很平衡,有點失色的地方,但整體也算非常不錯。


雜菜沙津:為香腸拼盤中央的沙律,最初以為是裝飾,後來看到沙律點了黑醋發現是可以吃的XD。雜菜而言水份足夠而帶爽口,點上黑醋酸酸甜甜的非常醒胃。

法式麵包粒: 將麵包粒醮上芝士後可說是最好吃的,因為可以徹底的嚐到足夠的芝士味。可是由於很容易飽,加上有豬手,我們只能選擇少嚐,最後吃不完的還是這盤法包粒。

雜錦蔬菜: 包括蘑菇,西蘭花,紅蘿蔔,新鮮薯角四種。其實四種蔬菜也很新鮮和足夠份量,尤其蘑菇屬新鮮蘑菇切粒,咬口非常爽口;而西蘭花醮上芝士後是絕配,但還是不及Ruth Chris試過的芝士西蘭花好; 紅蘿蔔則是最清的一道菜,而且帶少許水份,朋友更最是欣賞紅蘿蔔; 至於薯角是連薯皮一起吃的,雖然跟芝士也是絕配,但是澱粉質重很易飽,因此也沒有吃完。


德國燒豬手: $238, 這餐廳另一招牌菜,到叫的時候也只剩最後兩份,可見有多好賣。豬手已代為去骨,最大的骨頭也在碟上出現。而大大隻豬手烤得外皮脆口而不會太硬,帶點脂肪的豬手肉不鞋不韌,加上燒汁和芥末醬,加上豬手本身不會太過鹹,味道平均,非常合適香港人口味,比起吃脆皮燒腩又更具風味和美味。佔上1/3伴碟的酸椰菜帶微酸,卻又沒香腸拼盤的黑醋雜菜沙律酸,有比較下稍為失色。而剩下的是薯味充足的薯蓉,配燒汁非常不錯。可是由於有薯角的原因,所以是次只作淺嚐而已。


總結: 埋單$948連加一, 平均一人$470左右! 吃得非常飽還有點滯,也非常滿足。但是次個人認為有點眼闊肚窄,最後朋友也是打包了少許豬手離開。其實豬手是應該不要叫就剛剛好,但也沒有後悔,因為平均計算其實也算是食得過。雖然說如果芝士火鍋也有更好的選擇,但我也誠意推介一下,尤其豬手更是必試。而它也有午餐時段,甚至有學生餐,頗為貼心的,有機會我會去試試其午餐。

廁所評價: 3.3/5

耍大牌的馬戲堡-------Burger Circus

 類別: 美國菜
地址: 中環荷李活道22號地舖
價錢: $150~$200⋯⋯
招牌菜: Burger , Circus fries, Salted Caramel milkshake
營業時間: 星期一至日: 星期一至日: 12:00-深夜不定時
電話: 2878 7787

不知道為什麼,有數次去荷理活道都有令我不快的經歷,繼上次無名拉麵之後又有這一間開在荷理活道的新漢堡包店----Burger Circus。過去我也曾評過數間漢堡包店,如果不計連鎖式的M記,Burger king之流的話,仍有數間漢堡包店令我入迷,當中最好的包括有我上次寫過的Burgeroom, 還有如Texas Burger, 將寫的Caliburger等等。不過在此之前,我想先寫寫這間令我大為氣結的Burger Circus。

這間是Burger Circus其實之前Clockenflap時候Pop-up的攤檔就有擺宣傳。上月正式開店在荷理活道, 翻查資料後發現為餐飲集團Black Sheep Restaurants所開設,雖然名為circus,但我卻看不到半點馬戲班的影子。裝修反而有如19世紀火車用餐車廂的格局,主打傳統美式懷舊而別樹一幟的風格,由坐椅,餐檯,播放的19世紀美國芝加哥音樂,以致廁所,卡片等,都非常似老火車上的食堂卡車。而甚至廚師,侍應都穿著水手裝的侍應服,加上大部份都是外國侍應。這種格調其實跟PMQ的一些建築和商店也很類似,也給蘇豪區帶來活力,所以非常吸引不少外國人到此包場甚至聚餐,事實我最初來時也被其環境吸引著。



不過以下的重點才是我今次這篇的原因: 就是它們的服務態度可說是極度惡劣而有問題。最初先去到的時候是晚上6時,可是由於包場的關係要等到6時半。沒關係,我先離開然後6時半折返再排隊,我問侍應有沒有一位的時候,侍應是完全採取愛理不理好像見不到我的態度。到我再用英文問一次的時候,他才回覆說我要坐卡位。首先我認為可能因我沒在意第一下問用中文,而他是外國人侍應的原因覺得是我不禮貌,雖然我承認有所疏忽,但是為什麼他就不用英文回我Speak English或是叫店內懂中文的侍應生招呼我?我是看到店內有香港人的,可是他是選擇了無視我,而等我主動用英文問才答我,這第一印象已令我感到這堆外籍侍應非常囂張和耍大牌。

到我進入店內,終於有香港人的侍應招呼我,不過我被安排坐近門口的獨立座位,那邊的座位可說是最差,沒遮蔽的窗又對著大馬路,完全是食塵的感覺;我曾經問過可否坐吧檯,不過侍應以已訂座的理由婉拒,不過就是到我吃完了,吧檯依然是大量空席,究竟是否侍應說謊無從得知。此外感覺最差的是我曾多次呼叫點菜,所有外籍侍應都幾乎沒看到我一樣,而即使是那位香港人的侍應也有點白鴿眼,他先招呼的大多是兩,三人檯, 而且到他招呼我時,竟然連水也沒奉上,我是看到其他檯都有水壺和水奉上了,就我一個被冷落。到差不多快吃完了,那男侍應才記得奉上水。究竟是兩人以上檯才受歡迎? 還是一個人吃就應該受這種待遇?我可不是給不起錢用餐啊!!

雖然我仍是忍著沒離開點菜,但是我已經決定不再翻兜,因此今次的主題還是得說說的。其餐牌比較簡潔易明,不過卻是全英文的,最出名的有招牌的Circus fries,還有其他店不易找到的Salted Caramel milkshake; 也有洋蔥圈,甜品等等。主題的漢堡共有九種類,最特別的是這邊有種叫Cannon bowl的碗中漢堡吃法,而所謂的Cannon bowl就是捨棄兩塊包,用碗上配料的吃法,雖然有特色而不用另外加錢,可是少了包卻是有點騙錢的感覺。除非真的為了拍照和嚐新,不然我不建議這樣戇居的叫法。

是日叫了最重份量的漢堡The Whole Show, Circus fries, Salted Caramel milkshake各一:

The Whole Show: $98, 在這裡不得不稱讚其漢堡上檯的方式, 漢堡其實很大很厚一個,可是用淋膜隔油紙包起,再用自家的紙兜套著,而且最不得了的是Size還剛剛好,不易令包中的配料跌出之餘更保護到雙手不易弄污,實在是不錯的設計。包的本身為5oz的牛肉漢堡扒,煎蛋,美式芝士,蕃茄,生菜,還有很特別的醃紅菜頭,配以本身的辣蛋黃醬。外觀非常豐富充足,甚至讓人覺得吃完會擔心心臟病的豐腴份量。包皮本身較乾,有點像M記的魚柳包包皮,但帶點微焦味,但外層皮呈更薄身和脆;反之內裡卻較鬆軟,但水份卻不會太多。

煎蛋部份只是基本的反蛋,但整體沒過熟而蛋黃更帶少許流心,合格。芝士則是比較淡,只帶少許鹹,也不夠香是死症;牛肉漢堡扒卻是足料5oz淡淡肉,厚身,約有七成熟,偏淋身而不算乾,但肉味不算濃,肉汁也沒想像juicy,好處在於油而不膩,豐腴感足夠,平均而言只到合格再高一點點的標準。

而配菜為生菜,蕃茄和醃紅菜頭,都很新鮮爽口且充足水份,尤其醃紅菜頭帶點微酸擺最底層非常醒胃,再配合特製的帶點微辣的辣蛋黃醬,配合得宜。而且份量也非常大份,絕對是能食得飽的。

 

Circus fries: $38,其實炸薯條更介乎粗厚身的chips和幼身的Fries之間,炸得金黃而香脆,內裡也足夠薯蓉和薯味, 也是非常合格,再配上名為Circus sauce和American cheese混合而成。不過所謂的Circus sauce只是將茄汁混千島醬汁再混酸瓜粒製成,整體酸酸甜甜有口感,可是就是感覺比較行貨,即使加上了芝士也沒有太突出之處。其實不算不好吃,但欠缺驚喜。

Salted Caramel milkshake: $58, 最令我驚嘆的其實反而是這杯奶昔才對。其實香港有打正招牌為奶昔供應的漢堡店目前並不多,以我知只有它和Caliburger。這奶昔的頂層所用的忌廉泡沫有點過多,而奶昔頗為香滑而富焦糖味道, 但由於焦糖味委實甜了點,所以加了少許粗鹽粒中和了當中味道。不過建議還是攪拌一下,不然飲到底發現會飲到鹽粒有點鹹,不過總括而言還算非常不錯,是次唯一屬於中上而我覺得值得的一杯飲品。


總結: 埋單連加一$218, 不過因為這種服務態度我是食得背脊骨落。而價錢而言我覺得跟Burgeroom差不多,但是平均單件性價比我覺得還是貴了15%左右。老實說我不知道是否兩人行以上服務態度會好得多,但個人並不太會推薦必去,甚至很有機會受氣的地方,如果你問我的話!是的,我是不太可能再翻兜去貼錢買難受了。

廁所評價: 3/5 (車卡式廁所)