類別:意大利菜/西餐
地址: 尖沙咀棉登徑5-6號舖地下價錢: $200~$400
招牌菜: 炭燒雪花西冷扒配黑松露燒汁
營業時間: 星期日: 12:00-00:00
星期一至四: 12:00-01:00
星期五至六: 12:00-03:00
電話:2739 1228
上次提過棉登徑大執位,除了一蘭和五間日本料理外,其實還有不少其他食肆進駐這個地方。而以往棉登徑一帶有一邊路段大多以Bar為主,最著名的有Why Club。但是在香港的貴舖租加持,加上蒲吧文化開始式微的關係,當中有幾間酒吧也已經轉型或已改成半餐廳半酒吧的形式,今次說的這間Dabyida Restaurant and Bar也不例外。
Dabyida Restaurant and Bar,顧名思義就是混合餐廳和酒吧為一體,裝修方面也採取一列吧位的格局,一進門口,酒櫃和露天吧檯已甚為搶眼。顏色以棗紅,啡和黑的搭配,加上樓底極高的關係,驟眼看真的跟日本的陪酒酒吧格局非常相似。如果不是有餐牌的話,真的會幾乎讓人誤會不似餐廳。我唯獨不太滿意的也許是這裡的燈光,就是太過昏黃。雖然餐廳多少想形造有點浪漫的格局,但也令人感到氣氛沉悶,且也不利拍照就是。
服務方面還算是一流,可能是應付酒客多的關係,感覺上也偏近酒店級的賓至如歸。再說到這裡的賣點,其實是其星期六,日和公眾假期才有的半自助午餐Brunch。包含一系列coldcut冷盤,沙律和甜品任食,而收費則取決於Main course的價錢,約$198~$298不等。還可以加$150免費任飲指定香檳2小時。而且其時間是由12:30pm -4:30pm,囊括整個午餐和下午茶時段。比起Brunch來形容,更貼切該是Lunch+Tea才是。
其實跟一般酒店自助餐類型頗似的, coldcut冷盤,沙律和甜品都已放在大廳的檯面上,一覽無遺。而選擇而言並不算多,有部份甜品放在三層架上,擺設上可謂花了心思,但卻不利於矮小人士或孩童。主菜方面選擇也算多,大部份偏意大利或西班牙菜,最貴的西班牙黑毛豬要$298,而我是選擇了比較受食客歡迎的炭燒雪花西冷扒配黑松露燒汁($238)
沙律: 沙律方面據說以前有四款,現在卻是減少了,剩下比較大路的煙鴨胸雜果沙律, 凱撒沙律,意大利沙律等等。Dabyida在沙律的陣容方面不算太強。當然跟酒店Buffet 選擇種類有一段距離,不過用料卻算得上新鮮,感覺菜中帶充足水份。我比較欣賞的反而是醬汁部份,尤其凱撒沙律的醬汁,帶點鹹香鮮味,該是下了魚柳調味; 千島醬也算不俗,酸度有到位。比較垢病的是沒有意大利黑醋,只有浸過意大利黑醋的蕃茄,感覺有點求其,整體而言有酒店的質素,但不是很有充足賣點。
芝士: 反之芝士方面,其選擇卻比較多,當日總共4款芝士,包括Brie、Parmesan同 Emmental,都配以CRACKER伴食,還有蕃茄配水牛芝士。在芝士的用料上, Dabyida並不吝嗇,芝士無論厚度,香味皆到位。加上coldcut,再配一杯housewine或香檳,完全可以當成一套配搭,如果沒有強制叫主菜的前提下,其實能做到像同區的La Villa, 以及Scarlett Cafe & Wine Bar 一較高下。
Coldcut: Coldcut莫過於24個月的巴馬風乾火腿Parma Ham, 我吃最多的也是這個,也因為這個和叫了牛扒的原因,我也專程叫了house wine作配搭。充滿油光的Parma ham,就只欠了蜜瓜作配搭而美中不足而已。此外還有燈籠腸、莎樂美及辣味莎樂美等等其實也算不錯,味道也不會過鹹。不過在Parma Ham的光芒之下,它們當然就較為失色了。
炭燒雪花西冷扒配黑松露燒汁: $238,我是叫了Medium Rare,這裡的牛扒是澳洲貨,西冷牛扒厚度和份量充足,約1.5~1.6cm厚,肥膏不算多,不過兩邊都帶筋。外層燒至微焦,中心呈粉紅至鮮紅,煎封得十分之不錯,內藏肉汁, 口感上軟腍入味,纖維沒什麼渣,生熟度上也非常合格。唯獨配搭的醬汁不算濃味,黑松露味不太突出,但反而突顯了牛扒的鮮味和炭燒香味;伴碟的薯角也非常香脆好吃,唯獨只有兩條,略嫌份量太少。
Emijio Aoc Bordeaux 2012 France: $68 一杯/$338一支的house wine紅酒。本來侍應有另一款$78的推介,但說入口比較淡,不太合適配牛扒。於是叫了這杯2012的法國貨。但這紅酒說實話我不太滿意。味道是對勁,濃烈的葡萄香帶點酸度,送牛扒是十分不錯。可是口感上的厚薄度有點不均勻,兩頭不到岸的樣子。我雖不是什麼紅酒專家,但也感覺到明顯的不足。
甜品: 甜品主要有4款蛋糕和一碟各色的馬卡龍。擺位是不錯,也似酒店buffet的擺法。但蛋糕老實說,造型感覺有點單調,而且感覺看起來有點乾身不夠moist。如果說多去過不同的西式Patisserie店,就會覺得是一些比較不入流的產品的感覺,賣相上而言真的不夠力。
而味道方面,個人試了最似樣的朱古力慕絲蛋糕和芒果芝士蛋糕,還有另外兩款馬卡龍。先說朱古力慕絲蛋糕,朱古力算接近黑朱古力的濃味,雖有兩層慕絲,但整體比例較乾身,有點似吃美心餅店的蛋糕。
芒果芝士蛋糕面頭舖上了一些芒果,可是沒什麼味道, 反之蛋糕本身芝士味挺濃,挺身而軟滑。
馬卡龍則有數隻色,個人試了杏色的榛子和紫色的藍莓,味道還算突出,然而內餡太甜,而且煙韌度明顯不足。有點似薄的餅乾,不算合格的水平。
咖啡: 用Movenpick的杯裝還算頗有誠意,咖啡香濃感尚足,然而口感層次十分薄弱,太差。只算中等貨色而已。
總結: 埋單$343, 光顧當天還下大雨,星期六的棉登徑很靜。看著棉登徑的風景,還真是頗為寫意的。以這價錢而言,其實去酒店吃Buffet 也行。但如果閣下的選擇是有優質的主菜再加一杯餐酒的話,這裡的Brunch質素還算是過得去,是一個好選擇。值得一提的是其甜品質素算是不太合格的。所以如果目的是吃甜品為主,這裡反而卻不合適了。
廁所評價: 4.1/5 (廁所門磨沙玻璃,內裡還算挺乾淨的)
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