類別: 京菜/魯菜
地址: 尖沙咀北京道1號28樓價錢: $500~$1000
招牌菜: 聖旨到，王府烤鴨，大紅燈籠高高掛
營業時間: 星期一至日: 12:00-15:00, 18:00-00:00
電話: 3428 8342
上次君悅海南雞飯一文提到的M小姐在上月底生日，由於她生日正日就回美國，我就提議早一點和她吃晚飯祝壽，本身想在唐閣訂位，可是長期爆滿之下結果失敗。正惆悵研究另一間中菜的時候，她卻提議：＂不如去胡同？＂想起來這間官府菜極有特色，但自己卻一直沒去過，既然是次壽星女自己開口，當然由她說了算。
其實胡同屬於Aqua集團旗下的餐廳，主打官府京菜和山東魯菜，更曾被一家世界權威雜誌選為世界五大京菜店之一。而其位置正好就在Aqua的樓下一層，所以也可以望到整個維港的景色；但講到胡同的最大特點還是它的裝修環境，極有古色古香的味道，好像門口有著人力車，牌匾，巨大的鐵扇門，清朝皇帝的畫像，燈籠等等，每一樣都好像置身在老北京胡同內的四合院，也深具官府級大宅門的氣派。
Menu的部份也深具玩味特色，菜名都取食材的諧音如聖旨到，包青天等，略見花巧。而既然主打是京菜和山東菜，那當然是以辣為主，不過可以在落單時跟店員講要求的辣度。這裡也有招牌晚市套餐，索價$1088一位。M小姐卻是認為有點偏貴，故是次還是以散叫為主。
先來一壺玫瑰普洱，其實正確來說侍應說這裡所有類型的茶都會加上玫瑰花。所以飲起來其實有點似花茶，卻又不失普洱的香味，兩者混和味道略見複雜，卻不覺得難飲。我比較喜歡它的茶壺，上面寫著＂乾隆六十年＂，當然這明顯只是複製品而已。
這壺＂荔枝一壺酒＂其實就是荔枝Cocktail，質感倒是夠順滑；但看杯底另外還有一顆荔枝，所以整體很重荔枝香，但同時也清甜得有點太過，不過還不致嗆喉。
Ｍ小姐的＂東方龍＂上檯感覺就似Cocktail得多，用了火龍果汁，青檸汁，熱情果汁，檸檬葉和薑啤，整體感覺味道較複雜，有嚐到多種果味，卻又互不撞味，又不會過甜，我覺得比我的荔枝酒好飲。
聖旨到，可是卻不需跪安也可接旨。因為這是真真正正的蒜蓉蟶子，而且還是十分大隻的蟶子皇。索價更要$218一碟。
作為頭盤的冷盤，蟶子皇質感絕對爽口彈牙，而且沒沙；蒜蓉粒已盡吸收玫瑰露酒和醬油的味道，然而主角的蟶子卻出現入味不足的情況，鮮味略低，更有著稍為被蒜頭蓋過的現象，似乎並不符合預期表現。
第二道上檯的是Ｍ小姐大愛的素菜春卷，索價$118一碟，共四條對半斜剪開。然而雖已剪開，但賣相仍然很精美，值得一讚。不知道是否用北方菜的方式製作春卷的關係，總覺春卷的外皮稍為厚硬，不及一般粵式春卷的薄脆。
內餡仍是芋蓉為主，配以蘿蔔，荀等材料，入口不感肥膩之餘，更添一份清新可口。伴以京蔥再沾一口喼汁，整體尚算不錯。
主菜上檯，大紅燈籠高高掛，$398一客，其實就是燈籠辣椒炸軟殼蟹。據知這道菜是大廚從辣椒炸子雞脫變研究出來。一上檯，強烈刺鼻的辣椒香就攻鼻而來，賣相也甚為霸氣。
軟殼蟹共有八隻之多，外層炸漿上得均勻，統統炸成金黃色，加上軟殼蟹內藏豐富的蟹膏，再配上香辣刺激的味道，整體既惹味又香口，但辣度還真的有點偏高。
招牌的王府烤鴨，半隻要$388，然而這並非似一般的北京填鴨式烤法。反而有點似新彊菜的烤肉方式，因此表皮呈金黃而非橙紅；而且比較呈乾身，比起來我還是喜歡正宗的北京填鴨多一點。然而雖然外皮較乾，皮下的脂肪仍是充足，肉質仍是夠滑嫩。
同樣有著麵皮配襯的京式正宗吃法，反之是醬汁方面除了一般甜面醬，還有著吃烤羊才常用到的京蔥醬汁，有點偏酸一點，而且配烤鴨的話味道似乎不太夾。
來吃中菜當然要有點米飯下肚，遲遲才上檯的胡同米飯索價$158一籠。雖然是用點心籠上，但不是蒸飯而是炒飯。這米飯飯粒乾身度充足，顆粒口感明顯，用的蝦仁也夠足料大粒，整體充滿鑊氣，本來是不錯的選擇……
但是調味上用上了川椒，因此變得味道太顯霸道，不但偏辣而且川椒味太重，有點似我去深圳隨便找一間茶餐廳吃的炒飯。說實話，我並不太好這種味道。
最後的甜品Ｍ小姐選了貴妃貢品兩份分，索價$58，其實是木瓜雪耳糖水配芝麻湯圓。木瓜雪耳糖水夠清甜潤喉，不過湯圓的外皮似乎有點厚，難怪Ｍ小姐說福圓湯圓都比它好！
總結：埋單$1775，這個價錢若連場地，環境和氣氛都計算在內的話是差不多。但光論食物的品質，同區其實有更多比較更理想的選擇，如唐閣，香宮等。但其實我不可以說是它的問題，應該說它的定位偏向北方菜的重心太多，對大陸客來說或者沒甚麼問題；但對香港人的胃口和味道來說則稍為有點不夾。
此外我覺得這裡環境實在太暗，晚市時間連侍應也叫我必須開閃光燈才能拍照，這是為了營造氣氛，但實在是不太方便。這裡不定時更會有師傅作拉麵或拉茶的表演，然而是次來的時間較晚沒有看到，或許要寄望下一次。
廁所評價：5/5 (這裡的廁所值得給滿分，乾淨之餘整體設計得像高級官府的私人廁所，很有心思！)
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