地址: 中環7號碼頭地舖
價錢: $100以內
招牌菜: 炸魚薯條/啤酒炸蠔
營業時間: 星期一至日: 08:00-22:30
電話: 2386 0022
在Yorkshire Pudding時曾介紹過英式的炸魚薯條,今次就介紹一下澳洲式的炸魚薯條,名為白鬍子的小店。而其實這間白鬍子,應該對常去IFC和坐船過海的人來說並不陌生,因為其位置正正就在中環七號碼頭的旁邊,正正對著7-11的對面。這個舖頭看來不大,不但租金負擔大大減刑,再加上主力做外賣,因此惹來不少過海的人士在開船前後光顧。然而,在地利上來說算是比較遠的原因,還沒有很多人留意到它的存在,因此有關它的食評也不算多。
這店的店主DENNIS父母在紐西蘭開設餐館,因此自少就對煮食有所研究,更曾在當地Fish & Chips老店學藝,對於挑選食材有一定心得。而由於他開店選址在七號碼頭下,因此舖租也不算太高,故能以比較大眾化的價錢出售食品,驟眼看去,其MENU的食品價錢兌回澳幣竟就和澳洲當地差不多。
店舖本身做外賣店,因此面積不大,堂食座位也就只有露天的兩,三個,本身店面內裡的裝修不錯,有點似STARBUCKS,但也同時是廚房,也就令整體環境比較熱。店員也就只有兩,三位,服務上算是還不錯,但說真的在這環境下也感受到他們的辛苦。MENU上的選擇大多為炸物,但大多以Fish & Chips為中心,其餘也有烤腸,魷魚圈籃,芝士條和啤酒炸蠔等小食。而飲品方面也有多類選擇,值得留意的是有鮮檸檬汁和各類不同的紐西蘭品牌啤酒選擇,即使對面就是7-11也絲毫動搖不了它的特色所在。因此在這方面,它明顯就比我上一篇食評提到的炸雞本舖要做得要好多了。
既然專程來到,當然是試它的Fish & Chips,而且總共有五種口味選擇,最值得留意的是一般signature版本一盒$68,而Ling Cod Fish & Chips,則為$75。而分別只在於$68用上紐西蘭藍鱈魚,而$75版本則用上肉質更嫩的長身鱈魚。而且客人更可從DENNIS每天親自製作的8款特式醬汁中,揀選其中1款佐食。配套的chips方面使用粗身薯條,卻原來店員告訴我加$12~$15可以選擇特別風味的薯條,當中加$15的三款更可說是隱藏menu來,要問清楚才會知道可以這樣自由配搭。
我選擇的是Ling Cod Fish,加$15配黑松露蜂蜜薯條Chips,再另外加$10多要杯凍檸檬茶,剛好一舊水$100搞掂,以下進入主題時間:
Ling Cod Fish: 若說signature的紐西蘭藍鱈魚和Ling Cod Fish有什麼不同的話,首先最表面來說就是香味: 紐西蘭藍鱈魚炸起較近似英式魚手指,肉質也較厚實;反之Ling Cod Fish則較似銀鱈魚,香味較鮮也較為沉穩,肉質更為鮮嫩和鬆化。炸魚薯條採用新鮮即叫即炸,份量只有一大條,炸漿較厚,但仍是炸得外脆內嫩,而且魚肉帶有一,兩條骨(因此吃的時候要非常小心),但整體卻不會很油膩。比較覺得稍為遜色的是炸漿的外皮與魚肉之間很易甩開,這是炸功未到家的緣故,所以吃的比較不方便。配套同樣有半舊檸檬以用來唧檸檬汁,而是次在醬汁方面我是選擇了最標準的他他醬,兩者配合炸魚來吃是最佳配搭。至於其他七種醬汁看起來也頗為吸引,但真的配搭炸魚柳的或許只有芥辣,其他感覺都會奪去魚肉的鮮味。
黑松露蜂蜜薯條Chips: 薯條的粗身度是配得上Chips而不是Fries,不過平均長度上卻沒Yorkshire Pudding做得出色。而薯條本身是沒有落鹽的,黑松露味道並不夠重,嗅上去香味很夠,但吃下去卻是味道較淡口,帶不出應有的味道;配搭的蜜糖竟然選擇直接加熱,雖然夠甜但也因此帶點微苦,如果是使用蜜糖醬會是更佳。兩者配合味道還是沒有太突出的地方,我自己還要加點鹽去調節平均的味道,整體平均上沒有太大的驚喜。
凍檸檬茶: 我本來是想要檸檬汁或紐西蘭啤酒的,但只有這個凍檸檬茶是跟餐加$10,而且還標榜是招牌飲品之一,所以是次我試試看。而一飲下去發現頗為清淡,比較近似使用英式茶包的午後紅茶檸檬茶,優點是不會似港式的凍檸檬茶一樣帶苦澀味。雖然帶有四大片檸檬,而店員也說明有搗過卻明顯是不夠味道,我需要手動多搗幾下檸檬味才出來。平均而言這檸檬茶也算十分不錯,但下次更想試它的檸檬汁。
總結: 明顯的它在各方面都比Yorkshire Pudding遜色,在份量,配套,味道各方面也輸了一截。不過卻是價錢同樣也相差了一倍,因此有這個水準也算是在合格水平。而值得欣賞的是它雖然是炸物卻毫不油膩,因此當下午茶吃也很快消化,8點已經再肚餓。地利位置雖然是較遠卻仍是很值得翻兜的,更別說它的醬料選擇非常多。下次,應該會試試它的啤酒炸蠔。
廁所評價: N/A
good !
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