地址: 土瓜灣安徽街7號嘉信大廈地下
價錢: $50~$100⋯⋯
招牌菜: 三鮮餃/豆漿/雞絲涼拌麵
營業時間: 星期一至日: 09:00-23:00
逢星期二休息
電話: 2334 9137
記得對上一次去土瓜灣是去哥登堡餐廳,今次餃子癮大發,想起了隔幾條街附近的巧興,由於沙中線興建的影響,浙江街一帶幾乎全被封路,連安徽街也成了堀頭巷。而巧興位於這條街中間,如果不是街坊的話,要進來也相當不容易,個人是坐106號巴士到浙江街站下車再走過兩條街就會看到它的招牌。當然,坐的士是會更方便。
有關它的著墨介紹可以說不太多,因為它確實是走平實路線的街坊小店生意,沒有大財團的支持。之所以出名的原因,皆因為事頭婆是北京人,因此能製作出最為地道的北方餃子和麵食,並沒有走花巧華麗的路線;就連店子也只是老派的麵店式裝修,舖位不大,約可坐20人左右,繁忙時候還有兩三個露天座位在橫巷側邊,加上店內有半個開放式的廚房,看起來樸實無華。服務方面,都是幾位上了年紀的阿姐,而當中的事頭婆更是會三不五時說普通話的。而且感覺較一板一眼,不算太殷勤,但卻很有條理。
而巧興牌頭是麵食店,所以出名的不只餃子,還有麵食,尤其雞絲涼拌麵更是必試之物;至於餃子方面,一份有10隻,但可以叫半份5隻,也可以採取大部份人食法:雙拼式叫法! 比一般單叫全份貴$7左右。而且還可以叫外賣生餃子回家自己煮,而且更其門若市,經常性多人幫襯。
主題時間:
凍豆漿: $7 一杯,如果叫凍的話是自助式的,近門口放了一杯豆漿機自己斟。豆漿味道算正宗,也不算過甜,不過水份太多,豆味略嫌不夠濃郁。
三鮮餃(煎): 餃子皮炸至金黃色,不過值得一讚的是油份不多,不算油膩,這一點已遠勝不少坊間的餃子店。皮身比較厚,但內裡的餡料卻是有驚喜,有原粒蝦肉,豬肉和韭菜;而且餡料分配平均而夠鮮味,肉質咬口口感也合格,屬於中上水平。
白菜冬菇餃(湯): 理論上,北方沒有湯餃這回事,但來到香港,店家很明顯作出了改變,因為要知道香港的天氣和香港人口味,蒸餃不放湯幾乎等同找死,所以這也可以理解的。當然如果有偏執正宗風味的話,你可以選擇走湯絕對沒問題,當然我沒有這樣做。湯底算屬於微鹹的清湯,合格;而白菜冬菇餃個人認為依然皮厚,但我稍不滿意的是冬菇碎用料嚴重不足,幾近是沒有。因此白菜味夠,卻冬菇味和口感不足是死症。
臘八醋: 值得一提的是這東西在坊間餃子店沒有的,這是北方人以老蒜混醋用來點餃子吃的,不過在這裡的臘八醋其實很講撞手神,主要是老蒜不是次次都夠力的;幸運的話老蒜浸成青綠色,帶重蒜味就是非常合格;不然有時候也只是白色而不變青色,就稍為差一點。這得看你好運與否了! 而在我個人而言對生蒜有點敏感,因此有時候選擇不用蒜頭的。
雞絲涼拌麵: $36, 其實我個人最欣賞這碟雞絲涼拌麵,份量很大一碟,用料以白麵條加上芝麻醬,雞絲,青瓜絲和蘿蔔絲。芝麻醬汁很濃而充足,絕對足夠掛麵,然而芝麻醬本身用料不夠香,因此醬汁本身混和了白醋,吃下去有種淡淡的酸味;雞絲本身只是冰鮮雪藏貨色,不過加上青瓜絲和蘿蔔絲配上醬汁之後還算過得去;而麵條本身的爽滑口感充足,而且夠冰涼,屬於消暑佳品,唯獨本身味道較淡,需將醬汁完全撈勻才顯出味道。
總結: 埋單$75, 算是俾得開心,食得樂意的。本身如果是好皮薄餡多的話,還是太子的美味餃子店較好,然而略嫌油膩,搬新舖後更有少許倒退現象。反之巧興屹立多年仍保持個人風格和質素,也算是抵讚的。如果罕有出入土瓜灣的朋友,有緣不妨試試。
廁所評價: 無,不適用
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