還記得上次去Wine and Dine的時候已經是三年前的事情了。本身2014年時想去，卻是因為雨傘革命而轉場所以放棄；上年又因為時間不夾再缺席一年。本來今年也是比較忙而準備再缺席，卻因為看到不少人的推介，心癮下還是在星期六抽少許時間一去。
比起三年前，Wine and Dine 明顯現在已經改制，跟Taste of HK 變得差不多。過往的兌換品酒券變成了token，而且還大玩儲值卡模式；而且不知道是否由CCB建行作為主辦機構的原因，細分的尊貴區域和品酒區域非常多，普通區一個品酒token要$30；尊尚區更要$50，而且兩者還區分好不能共用，另外還有建行人員專區，試酒專區等等。說實話有點不太喜愛這種複雜又繁瑣的制度。話雖如此，還是因某渠道而平價獲得了尊尚區和普通區的品酒證各一張。
由於時間有限且是即興決定而來，事實沒有甚麼心水目標，在這裡得多謝前輩南瓜的幾個推介，讓我在某幾個選擇上作了簡單的篩選。且入正題：
尊尚區事實是已經有張票先送一個冷盤的，只是一片的黑毛豬火腿和少量碎芝士，但價值也要$30，竟然超過普通區一個token的價錢。份量是不敢恭維，但火腿帶有一定的辣度和香口度。
Chateau La Mondotte 2007：尊尚區有點份量的酒都是2~3個token為主，即一杯要$100~$150左右，但平均都是88分以上的水準，只是以份量來說有點搵笨。先行小嚐了Chateau La Mondotte，一支價值過千以上。色澤偏濃，葡萄味十分充足，酸甜度，以及入口的厚度都十分均勻，在各方面皆不負所望。
Harlan's 的招牌菜，18小時炆澳洲和牛伴意大利雜菜。用上牛肋的部份，炆得既淋又入味，加上用幼滑薯蓉墊底；入口異常鬆化，再配一口紅酒實在令人一吃就停不了！
Chateau Leoville Poyferre 1989：二期熟成的紅酒，味道上和口感比La Mondotte更濃厚一點，可飲得更深厚的味道和層次，甜度較低之餘帶點橡木的餘韻香味，配紅肉絕對一流。
Chateau Siran Margaux：右岸的紅酒入口較容易，可是毫無複雜感，後勁甚無力，較為芳香，甜度稍高，女士會較為喜愛，而且只值1Token，不算貴酒。
回到普通區，酒店食品區有幾間都有好西食，且看一下幾款不錯的選擇：
8度海逸酒店的鵝肝多士，鵝肝大塊厚切即席香煎，鵝肝豐腴而多油，$60絕對值得，比起美食展攤檔的鵝肝不知要好吃多少倍。一啖鵝肝一啖紅酒，就是爽！
帝苑的瑞士芝士薯仔，用薄切芝士直接燒溶舖在有皮的角切薯仔上，很罪惡的肥膩。但那種濃香味嗅起來有點重口味，入口好吃但未必每個人受得住。
兩旬過後來到手工啤酒區，旁邊的常陸野雖然比較受歡迎，但我選擇了旁邊Zhang Men的手工啤酒，因為它啤酒的名字很有萬聖節氣氛！
這杯沉默騎士麥味極重，入口甘香，但似乎釀造的雜質較複雜，飲完令我有點頭痛。
帝都酒店的避風塘龍蝦鉗，$60四隻！大隻又多肉，而且當中有一隻廚師因為殼弄得不易拆，所以還另外多送我兩隻。雖然說是避風塘風味，但蒜鹽事實沒怎入味到龍蝦中。然而配啤酒還算不錯。
加$10 多一片焦烤菠蘿，菠蘿又甜又多汁，果肉雖有點癡牙但十分好吃！
香港吧的這款奶茶cocktail，用了singleton whisky做base調較，在接近台式奶茶的味道和口感中帶有麥威的醇厚，深得我心。
這Gris De Tamary玫瑰酒和Prosecco汽酒都是一般行貨，但1token可飲兩杯還是非常抵飲的，尤其Prosecco的味道有點驚喜。
禮賓傅的椰皇燉花膠雞湯，索價$68，份量足料，溫暖而濃味的雞湯，正好稍解我的酒氣。
但我還是欣賞它的芝士焗蟹蓋，入口啖啖足料的蟹粉和蟹肉，加上芝士的creamy，再隨便配個白酒或汽酒更是無得彈！
Tomatin 18年的威士忌：一小杯已經要$60三token。入口很哽，質感也很醇厚，後勁的持續時間不是很長。其實加點冰再飲或許對我更理想。
總結：本來還想走多幾轉，但入夜之後雨勢頗大，加上頭痛和開始吃飽，晚上又已約了人，無奈的只能退場。不過感覺尊尚區的酒和食物雖然都算高分，但份量上比一般區要少得多。加上尊尚區的Token不是兩個就是三個，未免太獅子開大口，比Taste of HK還要過份不少。對於一般人而言，我覺得普通區已經十分抵玩，除非為了專程多試高分的高質紅白酒，不然尊尚區其實是貴而不抵。下年有機會再去的話，我也未必會選擇進尊尚區，寧願在普通區逗留還可以更多享受。
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