類別: 英國菜
地址: 西環堅尼地城新海旁街25號地下6號舖價錢: $100~$200
招牌菜: 炸魚薯條/法式烤雞
營業時間: 星期日至四: 12:00-22:00
星期五至六: 12:00-23:00
電話: 2974 0088
堅尼地城自通車之後,開發非常迅速,尤其沿海岸線的位置面對海景,更創造了一系列的飲食商機。不少集團和老闆開設了不少新的西餐廳和酒吧,成了新地帶的美食天地。前後記得寫過堅尼地城海濱的兩間Bistro, 今次想換個口味,卻是想寫有別於這兩間法國菜,主打炸魚薯條和烤雞的英國菜---- Fish & Chick。
Fish & Chick本身並非什麼大集團打骰,本身的老闆只是兩位年輕人,新加坡的店主Paul跟在香港的女友Mag開設,也跟新加坡的Fish N Chick同名(特此感謝前輩南瓜兄補充資料),因此屬是於HK X SG的企業性質。他們看中了西環區的西式餐廳發展,故大膽孤注一擲在此開店。餐廳的裝修帶點英式的古舊風格,主題為藍色,意味與海有關,也與炸魚為主的主題很貼切。店的面積其實不算很大,樓底算高,整體空間呈長方型,約容納十檯客人左右,但是整體感覺不算太迫,頗具空間感。水吧的位置就在店的左方中間,可以看到啤酒機,大烤箱和門後的廚房。
餐廳中門大開,因此可直視海景一覽無遺, 牆上掛了一大張菜式海報外, 還有不少與船有關的小擺設, 如船漿、船舵、時鐘等等, 亦有多幅魚和雞的油畫,完全配合了店內的主題菜式。若真要說缺點,大概是夏天時份容易招惹蚊蟲這點較吃虧。但平均而言,整個環境還是頗為寫意,十分不錯。
店員幾乎都是本土香港人,而且都是年輕男女為主,服務上也許因應頗多國外遊客關係,英文算得上十分不錯,也看得出服務上算是勤快的效率型,雖有點缺乏笑容,但是對自家食品可說是十分介紹詳盡。尤其在炸魚類方面,皆因這裡Menu上的炸魚薯條有多種類的炸魚選擇; 包括日本紅鯛魚,紐西蘭石頭魚,冰島和英國鱈魚,鱸魚和新鮮盲鰽等等。據說店主Paul會每天清早親手去挑選新鮮靚魚,再用自家調製的啤酒炸漿製作。除此之外更有另一款招牌法式烤雞,混合大量香料和新鮮香草烤焗冰鮮雞。 無論魚和雞也有其獨到賣點,胃卻只有一個,而第一次,當然先試其炸魚薯條。
而是次我和父親去吃,他是叫了Iceland Haddock 冰島黑線鱈魚, 我則是要紐西蘭無鬚鱈魚New Zealand Hake Fish,而兩者同樣也是配粗身薯條Chips。本身是想加青豆蓉的,但要加$25有點覺得太貴, 因此放棄,以下主題部份:
Iceland Haddock 冰島黑線鱈魚: $140,黑線鱈魚有兩大塊,魚鮮味充足,魚肉呈一梳梳,鮮嫩而帶油香,算有充足口感,炸漿算上得外脆而夠薄,但平均肉質並不夠鬆,賣相上是似樣的,不過口感只有英國的中下級質素,味道上由於偏重,點伴碟的他他醬的話反將魚鮮味有降低,如用上伴碟檸檬或英國麥醋會更吊起味道層次,令其有所提升。
New Zealand Hake Fish紐西蘭無鬚鱈魚: $145,比較貴一點的無鬚鱈魚,跟Iceland Haddock 不同, 無鬚鱈魚只有一塊,但非常大件,份量之跨張一看就知可以吃得飽的程度。魚扒大而厚身,炸漿也呈薄而香脆,魚身炸至金黃色而且色澤夠平衡,,也不覺很油膩。咬下去肉質鮮嫩,也沒黑線鱈魚的肉質如此緊,可以說是啖啖肉,然而魚鮮味卻遠沒Iceland Haddock重。
Flaky sea salt: 整體我認為最奇怪的部份,用上粗粒海鹽本身是不錯,可是捏不碎也沒有器具使之難以放上食物上使用,如果說只放作伴碟用,未免太過浪費了。
薯條Chips: 粗身的程度絕對算是chips, 口感也呈外脆內綿,可惜整體較短身而且也偏向乾身,加上以上提到Flaky sea salt甚難使用,因此薯條偏淡了不少,而即使點上茄汁或他他醬雖增加了味道,但也難補本身的不足。整體並不算差,但未到我心目中的標準。
Fresh Lemon Lime: 鮮檸檬汁是除了啤酒和白酒外,也是送魚類的非酒精飲品的佳選之一。檸檬汁偏少許酸而沒有加糖,加的冰不算多但也夠凍,整體感覺清新。不過感覺就是份量少了點,並不夠喉。
Cappuccino: 父親偏愛飲咖啡,縱使味道不搭也無所謂,但根據他所說,此咖啡只似即溶咖啡,咖啡味也不足,並不合格。
總結: 埋單連加一$335左右, 其實它也有一個$328的套餐但是次我們並沒有選擇,而烤雞也未及嘗試,可能需要下次。平均而言它的賣點只是魚類的選擇夠多,單以質素而言,它跟之前提過七號碼頭的白鬍子較為優勝一點點,但是價錢上其實它是可以做得更好,至少,它比起以前寫過的Yorkshire Pudding並沒來的好。我不會說它差,只可以說是”未達到正宗標準”,但總括而言,它仍有值得嘗試的價值。
廁所評價: 3.5/5 (外邊趟門有特色,獨立外面洗手盤感覺也較清潔)
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